סוגי חסה: רשימת כל הסוגים עם שמות

סלטים הופכים פופולריים יותר ויותר לא רק כתוספת אלא גם כמנה מלאה. ישנם זנים רבים ושונים הנבדלים בטעם ובמראה. אם אתם כגננות תחביבים לא רוצים לבחור רק זן אחד, תוכלו לטפח גם סלטים מעורבים בערוגת הגינה. היתרון כאן הוא שירוק טרי תמיד זמין למטבח מהאביב ועד הסתיו, כי שילוב טוב של סוגי חסה מוקדמים ומאוחרים הוא אידיאלי עבור מיטת הגינה.

סוגי חסה

חסה

כמובן שהחסה הוא אחד הזנים הוותיקים והמוכרים ביותר. הוא מאופיין בעיקר בצורתו העגולה והגדולה המזכירה ראש ויוצר עלים גדולים, ירוקים ועדינים. הוא ידוע גם בכינוי סלט ירוק. בעוד שהסלט בדרך כלל מכינים היום רק גולמי, נהנו ממנו בעיקר מבושל בימי הביניים. קל לטפל בו וניתן לגדל אותו כמעט בכל ערוגה בגינה.

• מיקום שמשי וחמים
• מצע עשיר בחומרים מזינים ומנוקז היטב
• להעשיר את האדמה בקומפוסט לפני הזריעה
• לזרוע במרץ במסגרת הקרה
• השתלה בחוץ בחודש מאי
• תן הרבה מים, הימנע משקע מים
• חלזונות מעדיפים חסה
• בעל יכולת לירות
• ואז הופך לבלתי שמיש

אם החסה הגיעה בקיץ לצורה וגודל עגולים ויפים, יש לקצור אותה כולה. אם זה קורה מאוחר מדי, נוצר גבעול פרח באמצע והחסה יורה. אז כבר לא ניתן להשתמש בו במטבח, אבל הזרעים יכולים להתבגר ולהשתמש בהם לזריעה בשנה הבאה.

חסה

הסלט העתיק ביותר הידוע הוא חסה רומאנית, הידועה יותר בשם חסה רומאנית. בשל העלים הפריכים והטעם המר, הוא פופולרי מאוד במטבח ובמיוחד בסלט הסזאר. הגידול די פשוט, כך שהוא כבר מצא את דרכו לגנים המקומיים. אז הטיפול בחסה הרומאי צריך להיראות כך.

• מיקום שטוף שמש
• מצע לח ועשיר בחומרי הזנה
• לזרוע מאפריל עד סוף יולי
• השתילה מתבצעת גם באפריל
• לשפוך הרבה
• רגישים לחלזונות ולכנימות

בהתאם למועד זריעה של החסה הרומית, ניתן לקצור אותה בין יוני לאוקטובר. לאחר מכן ניתן לשמור את צמחי החסה במקרר למשך ארבעה ימים.

סלט עלי אלון

סלט עלי אלון טעים הוא סלט קטיף בו משתמשים רק בעלים בודדים השתמשו לקטיף בזמן ששאר החסה ממשיכה לגדול וכך נקצר מספר פעמים מצמח יכול להיות. חסת עלי האלון מאופיינת בעיקר בעליה המסולסלים ובטעמה האגוזי. אם הוא מקבל את התנאים הנכונים בערוגה בגינה, התחזוקה קלה.

• אדמת חומוס רופפת
• דל בחומרים מזינים
• מעט דשן בצורת קומפוסט
• מיקום שמשי וחמים
• השקיות רבות
• ממרץ זריעה במסגרת הקרה
• מאפריל זריעה בערוגה בגינה
• מותקף לעתים קרובות על ידי טחב אבקתי, חלזונות וכנימות

בשל תכונות החסה ניתן לקצור אותה שוב ושוב לאורך כל הקיץ ולכן יש להשתמש בה תמיד טרי ולא לאחסן במקרר. זה לא עושה טוב לעלים העדינים והם קמלים מהר.

חסה אייסברג

חסה אייסברג פופולרית מאוד במטבח. עם זאת, הוא קיבל את שמו, כי פעם היה מאוחסן ונשלח על הרים של קרח. האייסברג הוא סלט עשיר מאוד בויטמינים שניתן לשמור על טריות לאורך זמן, אך גם שומר על פריכותו לאורך זמן. הגידול קל למדי גם למתחילים ולמתחילים, כך שאסור לפספס חסה מסוג זה באף ערוגה בגינה. שימו לב לדברים הבאים בעת הטיפול בו.

• לזרוע במסגרת הקרה ממרץ
• לזרוע בחוץ מסוף אפריל עד יולי
• מיקום שטוף שמש
• אדמה עשירה בחומרים מזינים ורופפת
• ביקוש גבוה למים
• להגן מפני מזיקים באמצעות רשתות
• לדשן באופן קבוע עם קומפוסט

לאחר חודשיים-שלושה, חסת האייסברג מוכנה לקטיף. כאן מפרידים אותו בסכין חדה בבסיס או שולפים אותו החוצה עם השורש. באופן אידיאלי, הקציר נעשה בשעות הבוקר המוקדמות, כאשר החסה טרם התחממה על ידי השמש. חסה אייסברג יכולה להישמר במקרר בין שבועיים לשלושה מבלי לאבד מהפריכות שלה.

לולו ביונדה ורוסו

שני סוגים נוספים של סלט שנכללים תחת חסה קטיף הם Lollo bionda ו- Lollo rosso. שני סוגי החסה הללו מראים רק הבדלים בצבע, כאשר הביונדה מפתחת רק עלים ירוקים בהירים, ואילו העלים של הרוסו הם בצבע ירוק/אדמדם. שני הסלטים הללו אינם שונים בטעמם, שניהם טעימים אגוזי ונימוח. וגם הטיפוח הקל של שני סלטי הקטיף זהה.

• לזרוע במסגרת הקרה במרץ
• לזרוע בחוץ מאפריל
• מתאים היטב לקדם-תרבות
• מיקום שטוף שמש עד מוצל חלקית
• מצע עשיר בחומרים מזינים, טרי ומנוקז היטב
• לדשן מספר פעמים עם קומפוסט
• לשפוך מספיק
• מותקף לעתים קרובות על ידי חלזונות וכנימות
• לקצור עלים באופן קבוע על ידי קטיף אותם
• אז עלים חדשים צומחים בחזרה

ארוגולה

הארוגולה הטארט, האגוזי והקריספי ידועה גם בשם רוקט והיא סלט פופולרי במטבח האיטלקי. כאן הוא מוגש לא רק כסלט בצד אלא גם משמש כתבלין. בשנים האחרונות הוא הפך ליותר ויותר פופולרי גם במטבחים מקומיים. גם העלים של חסה מסוג זה מזכירים שן הארי, אך הם קצרים וצרים יותר. הטיפוח של הרקטה הקלה לטיפול נראה כך.

• מיקום שטוף שמש
• אדמה חולית ואדמה
• לשפוך הרבה
• להפרות מעט
• הוא נזרע בין אפריל לספטמבר
• הקציר נמשך עד אוקטובר / נובמבר

סלט בטוויה

סלט הבטאוויה עדיין חדש יחסית בשוק המקומי. זהו הכלאה בין חסה לחסה אייסברג. זה מתבטא מעל הכל על ידי העלים שלו, שמזכירים חסה וחסה אייסברג בו זמנית. אם החסה מגיעה במקור מצרפת וכיום היא גדלה בעיקר בהולנד, ניתן לגדל אותה גם בערוגות הגינה המקומיות.

• לזרוע בחוץ בין מרץ ליולי
• רכוש ירי נעדר
• ניתן לקצור הרבה עד הסתיו
• מיקום שטוף שמש
• מצע עשיר בחומרים מזינים ומנוקז היטב
• מספיק השקיה
• לדשן עם קומפוסט

מאחר שלחסת הבטאוויה יש עלים ירוקים עם שוליים אדומים שהם מוצקים יותר מאלה של החסה, אך דומים למראה, היא משמשת לעתים קרובות גם למטרות דקורטיביות בצלחות ובצלחות.

עוֹלֶשׁ

סלט האנדיב הוא זן מאוחר שנקטף בסוף הקיץ עד תחילת הסתיו. באנדיב יש הרבה מינרלים וויטמינים ולכן הוא כל כך פופולרי במטבח. את ראשי החסה אפשר לזהות בעיקר על פי העלים המסולסלים, שמעניקים לכל צלחת סלט מראה מיוחד. התחזוקה אינה קשה ויש לבצע אותה באופן הבא.

• מיקום שטוף שמש
• לזרוע בין אפריל למאי
• אדמה הומית, מנוקזת היטב ועשירה בחומרי הזנה
• מים באופן קבוע
• לדשן עם קומפוסט באופן קבוע
• להעשיר את המיטה בקומפוסט לפני הזריעה
• סובל מהדבקה בחילזון

עוֹלֶשׁ

לא כולם סופרים את העולש בין הסלטים שלהם, שכן צורתו לא מזכירה סלט אלא דווקא ירק של כרוב. צמח החסה פופולרי במיוחד בקרב שכנינו בצרפת ובמדינות בנלוקס ולכן מכונה גם חסה בריסל. המומחיות של העולש היא שניתן להגיש אותו חם וקר. ראש החסה הקומפקטי מוארך ואורכו עד 15 ס"מ. התחזוקה פשוטה יחסית והיא מפורטת כדלקמן.

• מיקום שטוף שמש
• מצע עשיר בחומרים מזינים וחדיר
• לדשן עם קומפוסט
• לשפוך מעט
• אין לקצור עולש בשלמותו
• השתמש רק בעלים החיצוניים
• כך שהוא יכול לצמוח בחזרה

עולש מוכן לקציר בקיץ אם הוא נזרע בין אפריל למאי.

חסה

חסת הטלה היא סלט חורפי, המוכר גם בשם שדה או סלט רפונזל. הוא חייב את הפופולריות שלו בעיקר לוויטמינים הרבים שהוא מכיל והקלות שבה ניתן לגדל אותו. חסה טלה טעימה ורב-תכליתית. רק קריאת הגיליונות האישיים לוקחת מעט זמן. החסה הפופולרית יכולה להיות מטופלת גם על ידי מתחילים, וניתן לטפח את הצמח גם במרפסת או במרפסת אם אין ערוגה זמינה.

• מיקום שמש מלאה
• זריעה מקורית בסתיו
• בינתיים אפשרי גם מאפריל
• אפילו מעלות מינוס נסבלות על ידי הזרע
• לשפוך מעט
• לא להפרות
• מותקף לעתים קרובות על ידי חלזונות וכנימות

בשל עמידותו החורפית ניתן לקצור את חסת הטלה כל השנה, הזמן כאן תלוי בזריעה. את העלים האישיים של חסת הטלה חותכים במספריים, כך שניתן לקצור צמח אחד מספר פעמים. הסלט מורכב כיום מכ-80 סוגים שונים, כולם משתנים בטעמם, מארומטי ועד אגוזי. לאחר הקטיף, יש להשתמש בעלים במהירות מכיוון שהם אינם יכולים לסבול אחסון ממושך.

רדיקיו

הרדיקיו הוא קרוב משפחה של העולש, אותו ניתן לגדל בזן אדום או ירוק. במיוחד הזן האדום Rosso Chioggia פופולרי מאוד למטרות קישוט במטבח המקומי. הרדיקיו מוגש קר כסלט, אבל גם יותר ויותר מבושל ומוגש חם. גידול זן החסה הקלה לטיפול אינו קשה ולכן יכול להתבצע בקלות גם על ידי מתחילים בגינון.

• מיקום שטוף שמש עד מוצל חלקית
• מצע עשיר בחומרי מזון ועמוק
• מיטת גינה מועשרת בקומפוסט
• לזרוע מיוני עד יולי
• לשפוך הרבה
• שחרר את האדמה באופן קבוע
• זנים עמידים

הרדיקיו נקטף בדרך כלל בסתיו. על מנת לקבל צבע אדום, לעומת זאת, יש לחשוף את זן החסה לתנודת טמפרטורה גדולה יותר, כפי שקורה לרוב בחלקו הראשון של החורף בין היום ללילה.

כיכר סוכר

כיכר הסוכר בטעם מעט מריר הוא סלט חורפי. הוא ידוע גם בשם כרוב בשר או עולש סתווי וחייב את שמו למראהו, למרות שהוא דומה למעשה לכרוב סיני. עם זאת, זה לא מגיע כל כך גבוה. אם אתה מגדל את כיכר הסוכר בגינה שלך, אתה עדיין יכול לקצור חסה טרייה בחורף ולהביא אותה לשולחן. הדרישות לטיפול בו אינן גבוהות במיוחד ולכן קל להתמודד איתן גם למתחילים בגינון.

• מיקום מוצל חלקית עד שטוף שמש
• מצע עשיר בחומרים מזינים ומנוקז היטב
• הזריעה מתבצעת בקיץ
• זה מאפשר קציר בסוף הסתיו ובחורף
• השקיה רגילה
• יכול להיות מותקף על ידי עובש אפור וכנימות

שֵׁן הַאֲרִי

האם שן הארי הוא עשב שוטה, עשב או סוג של חסה עדיין מתלבט. עם זאת, שן הארי די טעים וניתן להגישו כסלט. עם זאת, אם הוא מעובד כחסה בגינה שלך, יש להימנע מהתרבות ללא הפרעה. לכן חשוב לוודא שצמחי שן הארי נקצרים לפני יצירת פרח. אם, לעומת זאת, לא רוצים להסתדר בלי הפרחים הטעימים לבישול, צריך לשים עין על היווצרות הזרעים. את שן הארי ניתן לגדל בגינה שלך באופן הבא.

• מוצל חלקית למיקום שטוף שמש
• מצע עשיר בחומרי הזנה ורופף
• נזרע ממרץ עד ספטמבר
• מים באופן קבוע
• גם חלזונות מעדיפים שן הארי