תוכן העניינים
- 18 עצי פרי לכל גינה
- פרי פומה
- פרי אבן
- אגוזים / אגוזים
- פרי בר טעים
- מינים נדירים/אקזוטיים
- שאלות נפוצות
פירות טריים שנקטפו מהגינה שלכם טעימים במיוחד. כדי שתוכלו למצוא את העץ המתאים לכם ולמשפחתכם, אנו מציגים את 18 המינים הטובים ביותר לגינה בתוספת הזנים הפופולריים ביותר.
בְּקִצוּר נִמרָץ
- תפוחים הם הפרי הנפוץ ביותר הגדל בגנים גרמניים
- זנים רבים בגבהים שונים
- כמעט כל עצי הפרי זמינים בצורות גידול שונות
- צורות וזנים של גמדים המושתלים על בסיסים חלשים הם אידיאליים עבור גינות קטנות
- דובדבנים מתוקים ועצי אגוז, שכל אחד יכול להגיע לגובה של עד 20 מטר, דורשים הרבה מקום
18 עצי פרי לכל גינה
כל ילד מכיר עצי תפוח ואגס. אבל האם אי פעם ניסיתם סוגים טעימים של פירות כמו שזיפים מיראבלים, מדליות או אגסי נאשי? ברצוננו להכיר לכם עצי פרי אלו ואחרים המתאימים לגינות קטנות וגדולות כאחד.
פרי פומה
עצי הפרי השונים מחולקים מבחינה בוטנית לפרי פומה ופרי אבן. פרי פומה הוא המונח המשמש לתיאור פרי שיש לו ליבה - לרוב בת חמישה חדרים - בפנים. זה מכיל את הזרעים, אשר בתורם יכולים לשמש כדי להפיץ את העץ.
עֵצָה: עצי פרי רבים יכולים להגיע לגובה רב ולפתח כתרים רחבים. אם יש לכם גינה קטנה או שאתם רוצים לקצור פירות מהמרפסת שלכם, עדיף להשתמש בזנים שנשארו נמוכים: פירות ננסיים, פרי עמודה וגבהים נמוכים של תא המטען (למשל. ב. עץ בוש, ציר) מתאימים גם לאזורי שתילה מוגבלים.
אפל (Malus domestica)
- מיקום וקרקע: מיקום שטוף שמש, אדמה חרסית ועשירה בחומרי הזנה
- גדילה וגודל: ניתן להשיג בגדלים שונים, מהעץ העמודי הקטן ועד לגזע הגבוה והגבוה
- מאפיינים מיוחדים: הפירות הפופולריים ביותר, מבחר עצום של זנים, במיוחד תפוחים המבשילים מאוחר קלים לרוב לאחסון
- הפריה: כל עץ תפוח זקוק לזן מאביק מתאים הפורח במקביל
- זמן הבשלת פירות וקציר: בין אוגוסט לאוקטובר, תלוי בזן
- שימוש: צריכה טרייה, תפוחים מאוחסנים או לשימור/שימורים
- זנים פופולריים: 'אלסטאר' (חמוץ), 'גרבנשטיינר' (תפוח קיץ מתוק, ארומטי מאוד), 'קרדינל לוהט' (זן חמוץ, ותיק מאוד ומוכח), 'דנציגר קנטאפפל' (גם 'ברנר רוזנפפל', עסיסי, עשיר פירותי), 'גולדן דלישס' (תפוח חורף, טוב מאוד לאחסון, מתוק ועסיסי), 'תפוח צלול לבן' (מבשיל מסוף יולי, מחמיץ ו עֲסִיסִי)
אגס (pyrus communis)
- מיקום וקרקע: שמש מלאה ואדמה חמימה, עשירה בחומוס ואדמה
- גדילה וגודל: עצי אגס הם נמרצים באופן טבעי ויכולים להיות גבוהים מאוד, אך ישנם גם זנים ששוכללו לצורות גזע קטנות עבור הגינה הקטנה
- מאפיינים מיוחדים: עצי אגס מתאימים מאוד לאימון להיות בסבכה
- הפריה: יש צורך במגוון מאביקים
- זמן הבשלת פירות וקציר: בין אוגוסט לאוקטובר, תלוי בזן
- שימוש: ניתן לאחסן אגסים לארבעה שבועות לכל היותר, ולכן טריים או לשימורים
- זנים פופולריים: 'קייזר אלכסנדר' (אגס חורף, עסיסי ומתוק), 'Rote Williams Christ' (אגס קיץ, מתוק וארומטי), 'אלברטין' (אגס סתיו, עסיסי ומתוק מאוד)
חבוש (Cydonia oblonga)
- מיקום ואדמה: שמש מלאה וחמה, אדמה מנוקזת היטב ועשירה בחומוס, טריה עד לחה
- גדילה וגודל: בהתאם לזן ולגובה הגזע, עץ קטן עד בינוני יכול לגדול בצורה די נרחבת
- מאפיינים מיוחדים: שייך לסוגי הפירות המתורבתים לעיתים רחוקות, עצי פרי מספקים פירות ריחניים עשירים מאוד בוויטמינים וריחניים
- הפריה: כמעט כל הזנים פוריים מעצמם, אך לעץ המאביק יש יבול גבוה יותר
- הבשלת פירות וקציר: פירות מבשילים מאוחר מאוד בין אוקטובר לנובמבר
- שימוש: פירות גולמיים בלתי אכילים, מתאימים מאוד להרתחה ולשימורים (ג'לי חבושים, ליקר חבושים וכו')
- זנים פופולריים: חבוש תפוח, חבוש אגסים
פרי אבן
בניגוד לפרי פומה, למיני פרי האבן אין כמה, אלא רק גרעין זרע בודד וגדול יותר.
עֵצָה: למי שלא יכול להחליט בין עצים שונים, עצי צמד עם שניים עד שלושה זנים שונים על עץ אחד הם פתרון טוב.
משמש (פרונוס ארמניאקה)
- מיקום ואדמה: שמש מלאה ואדמה חמימה, רופפת, מנוקזת היטב ועשירה בחומוס
- צמיחה וגודל: עץ קטן בגובה של כחמישה עד שישה מטרים, כתר מעוגל
- מאפיינים מיוחדים: מתאים לגינות קטנות עם הרבה שמש ומיקום מוגן
- הפריה: פורייה עצמית, אך עץ המאביק השני מגביר את היבול
- זמן הבשלת פירות וקציר: אוגוסט
- שימוש: צריכה טריה או לשימורים/שימור, פירות עסיסיים ומתוקים
- זנים פופולריים: 'ברגרון' (פירות גדולים), 'ארמי-קול' (משמש בעמודה), 'כתום' (מתוק וארומטי)
מיראבל / שזיף צהוב (Prunus domestica subsp. syriaca)
- מיקום ואדמה: שטוף שמש עד מוצל חלקית, אדמה עשירה בחומרים מזינים, רופפת ולחה
- גדילה וגודל: עץ חזק
- מאפיינים מיוחדים: קשור קשר הדוק לשזיפים ושזיפים, אך פירות עגולים וצהובים
- הפריה: בדרך כלל פורייה עצמית, אך עץ מאביק שני מעלה את היבול באופן משמעותי
- הבשלת פירות וקציר: תחילת עד אמצע ספטמבר
- שימוש: צריכה ועיבוד טריים (למשל. ב. לפתן, ריבה, ליקר)
- זנים פופולריים: 'מירבל פון ננסי' (זן ותיק מאוד עם יבול גבוה), 'רובי' (מירבל עמוד אדום)
שזיף ושזיף (Prunus domestica)
- מיקום ואדמה: שטוף שמש וחמים, אדמה עשירה בחומרי הזנה, הומית ולחה
- גדילה וגודל: בהתאם לזן ולחומר ההשתלה, גבהי צמיחה בין ארבעה לשמונה מטרים
- הפריה: שזיפים מאביקים את עצמם לרוב, אך היבול טוב יותר עם זן מאביק שני
- זמן הבשלת פירות וקציר: בין יולי לאוקטובר, תלוי בזן
- שימוש: לא ניתן לאחסן שזיפים ושזיפים, ניתן לאכול אותם טריים או לשימור/שימורים (למשל. ב. לריבת שזיפים)
- זנים פופולריים: 'Katinka' (מבשיל מוקדם, ארומטי מאוד), 'Cacaks Schöne' (בינוני מוקדם, טעם חמוץ, פרודוקטיבי מאוד), 'חניטה' (מתוק, חזק מאוד, מבשיל מסוף אוגוסט)
אפרסק ונקטרינה (Prunus persica)
- מיקום ואדמה: שטוף שמש וחמים, אדמה עשירה בחומוס ומנוקזת היטב
- צמיחה וגודל: עץ קטן עם כתר רופף, עד חמישה מטרים גובה
- מאפיינים מיוחדים: משגשג בצורה הטובה ביותר באקלים של גידול יין, נקטרינות הן גרסה חסרת שיער של האפרסק
- הפריה: בדרך כלל פורייה עצמית
- הבשלת פירות וקציר: אוגוסט עד ספטמבר, תלוי בזן
- שימוש: צריכה ועיבוד טריים (למשל. ב. לפתן, ריבה וכו')
- זנים פופולריים: 'Kernechter vom Vorgebirge' (מעט חמצמץ, ארומטי), 'Revita' (מתוק), 'Tellerpfeach' (פירות משוטחים, עצים קטנים)
דובדבן חמוץ / דובדבן חמוץ (Prunus cerasus)
- מיקום ואדמה: שטוף שמש עד מוצל חלקית, אדמה רופפת ועשירה בחומרי הזנה
- גדילה וגודל: נשארים קטנים משמעותית מדובדבנים מתוקים, גובה ממוצע בין ארבעה לשישה מטרים
- מאפיינים מיוחדים: חזקים יותר ופחות תובעניים מאשר דובדבנים מתוקים
- הפריה: רוב הזנים פוריים מעצמם
- הבשלת פירות וקציר: בהתאם לזן בין סוף מאי לתחילת אוגוסט, תקופת הקטיף ניתנת בשבועות דובדבנים
- שימוש: צריכה טריה או לשימורים/שימורים, לא ניתן לאחסון
- זנים פופולריים: 'קרנליאן' (מתוק וחמוץ, פירות גדולים), 'ירקן' (חמוץ קל, בעל תשואה גבוהה)
דובדבן מתוק (Prunus avium)
- מיקום ואדמה: שמש מלאה וחמה, אדמה עשירה בחומרי הזנה, רופפת ומעט חולית
- גדילה וגודל: יכול להגיע לגובה של עד 20 מטר ורחב מאוד, לעבור לדובדבנים חמוצים או דובדבני עמוד בגינות קטנות
- מאפיינים מיוחדים: רגישים מאוד לאקלים ולמיקום, זקוקים להרבה מקום
- הפריה: צריך מגוון מאביקים
- הבשלת פירות ומועד קציר: בהתאם לזן בין סוף מאי לסוף יולי/תחילת אוגוסט, מועד ההבשלה ניתן בשבועות דובדבנים (בין 1 ל-8 - מוקדם מאוד עד מאוחר)
- שימוש: צריכה טריה או לשימורים/שימורים, לא ניתן לאחסון
- זנים פופולריים: 'בורלאט' (אדום כהה, זן מוקדם מתוק), 'רג'ינה' (הבשלה מאוחרת, פירות מתוקים וגדולים מאוד), 'אדום באטנר' דובדבן סחוס '(פירות מאוחרים, צהובים-אדומים, זן ותיק מאוד), 'דובדבן ענק של הדלפינגר' (אדום כהה, פירות גדולים מאוד, אֲרוֹמָתִי)
אגוזים / אגוזים
בשלב זה חלק מהקוראים ישפשפו את עיניהם בתדהמה, אך למעשה, מבחינה בוטנית, גם אגוזים ואגוזים שייכים לעצי הפרי.
ערמון מתוק (Castanea sativa)
- מיקום ואדמה: שטוף שמש עד מוצל חלקית, אדמה עשירה בחומרים מזינים עם pH חומצי, לא תואמת סיד
- צמיחה וגודל: עצי ערמונים מגיעים לגובה של עד 25 מטר, רק לגינות גדולות עם מספיק מקום
- הפריה: תמיד לשתול 2 עד 3 עצים יחד, מכיוון שהפרחים הזכריים והנקבים של העץ פורחים בזמנים שונים
- זמן הבשלת פירות וקציר: ספטמבר עד נובמבר
- שימוש: פופולרי כאגוזים קלויים, למרקים ומילויים
- זנים פופולריים: 'Marlhac' (גזע חדש חזק מאוד), 'Marsol' (חזק, חזק), 'Marigoule', 'Bouche de Bétizac', 'Tisenser' (גזע אוסטרי)
אגוזי לוז (Corylus avellana)
- מיקום ואדמה: שטוף שמש עד מוצל חלקית, אדמה רופפת ועשירה בחומרי הזנה
- צמיחה וגודל: כשיח או עץ קטן, עד שבעה מטרים גובה ורוחב לא פחות
- מאפיינים מיוחדים: פרי מקומי, חזק מאוד, טוב מאוד לשתילת משוכות
- הפריה: זקוק לסוג שני של מאביקים
- הבשלת פירות וקציר: ספטמבר עד אוקטובר
- שימוש: ניתן לאחסן אגוזי לוז היטב
- זנים פופולריים: 'Englische Giesen', 'Hallesche Riesennuss' (נמרץ, פרודוקטיבי מאוד), 'Wunder aus Bollweiler' (ארומטי)
שקד (Prunus dulcis)
- מיקום ואדמה: שטוף שמש עד מוצל חלקית וחמים, אדמה עשירה בחומרי הזנה, הומית ויבשה למדי.
- גדילה וגודל: עץ קטן, מסועף עשיר, גובה ממוצע עד שישה מטרים
- מאפיינים מיוחדים: מתאים מאוד לגינות קטנות שטופות שמש
- הפריה: בדרך כלל פורייה עצמית, אבל עוד עץ שקד או אפרסק כמאביק מגדיל את היבול
- הבשלת פירות וקציר: סוף ספטמבר עד תחילת אוקטובר
- זנים פופולריים: 'Pfälzer Fruchtmandel' (עיסה רכה ומתוקה), 'Dürkheimer Krachmandel' (פירות גדולים)
אגוז מלך (Juglans regia)
- מיקום ואדמה: שטוף שמש עד מוצל חלקית וחם, אדמה עמוקה, לחה ומעט חולית
- צמיחה וגודל: עצי אגוז יכולים להגיע לגובה של עד 20 מטר ולרוחב זהה
- מאפיינים מיוחדים: רק כמבודד בגינות גדולות, זקוק להרבה מקום
- הפריה: שתילים זקוקים לעץ מאביק שני בקרבת מקום, זנים מאביקים את עצמם לרוב
- הבשלת פירות וקציר: בין סוף ספטמבר לסוף אוקטובר
- שימוש: ניתן לאחסן אגוזי מלך בצורה טובה מאוד
- זנים פופולריים: 'Seifersdorfer Runde' (נשאר די נמוך, הופך ל-כ. גובה 10 מטר), 'יופיטר' (פורה עצמית), 'לא. 139 '(פורה עצמית)
פרי בר טעים
אם אתה רוצה לנסות משהו חדש, אנו ממליצים לך על עצי הפרי המקומיים האלה: שלנו סבתות בישלו ממרחים טעימים ועתירי ויטמינים מאפר הרים, דובדבן קורנל ושות' או הכינו טעימים ליקרים. הרי הטבע מציע שולחן ערוך לעשיר, וגם חרקים וציפורים שמחים על נטיעת עץ כזה - הוא מאכיל חיות וגם אותנו בני האדם.
רואן / רואן (Sorbus aucuparia)
- מיקום ואדמה: שטוף שמש עד מוצל חלקית, אדמה טרייה עד רטובה
- צמיחה וגודל: עצי פרי דקים, לרוב רב-גבעולים, בגובה שבין שמונה לשנים עשר מטרים
- מאפיינים מיוחדים: עץ יקר ערך לציפורים, צומח מהר מאוד
- הפריה: הפריה עצמית
- הבשלת פירות וקציר: החל מאוגוסט
- שימוש: פירות אינם אכילים גולמיים, אך ניתן לבשל אותם להכנת ריבות או לפתנים
- זנים פופולריים: 'Edulis' (גדל במיוחד למאכל אדם)
דובדבן קורנלי (Cornus mas)
- מיקום ואדמה: שטוף שמש עד מוצל, לא תובעני מבחינת הקרקע, אוהב סיד
- צמיחה וגודל: שיח גדול או עץ קטן, לרוב רב-גבעול, עד כ. להגיע לגובה חמישה מטרים
- מאפיינים מיוחדים: עץ מקומי, מרעה יקרי ערך של חרקים ועץ מזין לציפורים
- הפריה: הפריה עצמית
- הבשלת פירות וקציר: החל מאוגוסט
- שימוש: כג'לי, ריבה, מיץ פירות או ליקר
- זנים פופולריים: 'Jolico' (פירות גדולים במיוחד), 'Schönbrunner Gourmet Dirndl' (עם תשואה גבוהה), 'Kazanlaker' (קטן, רק כ. גובה 2 מטר)
מדלר (Mespilus germanica)
- מיקום ואדמה: שטוף שמש עד מוצל חלקית, אדמה עשירה בחומרי הזנה, עשירה באבן גיר וחימר, יבשה למדי.
- צמיחה וגודל: עצי פרי קטנים בגובה של בין ארבעה לשישה מטרים
- מאפיינים מיוחדים: ניתן לאכול פירות חיים גם לאחר הכפור הראשון, הם כבר היו פופולריים מאוד בקרב העמים הגרמניים
- הפריה: מאביקה עצמית, אך עץ מאביק שני מספק יבול גבוה יותר
- זמן הבשלת פירות וקטיף: לאחר הכפור הראשון
- שימוש: צריכה ועיבוד טריים (למשל. ב. ריבה)
- זנים פופולריים: 'נוטינגהם' (זן פופולרי באנגלית)
עץ שירות (Sorbus domestica)
- מיקום ואדמה: שטוף שמש עד מוצל חלקית, אדמה עשירה בחומרים מזינים ומנוקזת היטב, רעננה, אוהבת ליים
- צמיחה וגודל: עץ בינוני בגובה של עד עשרה מטרים וכתר מעוגל
- מאפיינים מיוחדים: סוג פרי נטוע לעתים רחוקות, פירות בטעם חמוץ משמשים לעתים קרובות עם סיידר אגסים או תפוחים או -לפתן נתון
- הפריה: פורייה עצמית
- הבשלה וקציר פירות: ספטמבר עד אוקטובר, פירות שנקטפו נשמרים למשך 20 יום, ורק אז מוכנים לאכילה
- שימוש: צריכת גלם ועיבוד, ניתן לייבש כמו צימוקים
מינים נדירים/אקזוטיים
עֵצָה: האם אתה אוהב לאכול תפוזים, קלמנטינות, אשכוליות או קומקוואט? באופן עקרוני, ניתן לגדל כאן גם פירות הדר, אך המינים השונים אינם עמידים ולכן יש לגדל אותם תמיד בעציצים.
אגס נאשי / אגס תפוח אסייתי (Pyrus pyrifolia)
- מיקום ואדמה: שטוף שמש עד מוצל חלקית, אדמה רעננה עד לחה
- גדילה וגודל: נשאר קטן, גובה הצמיחה עד כארבעה מטרים בלבד, אך הופך רחב באותה מידה
- מאפיינים מיוחדים: עצי פרי אקזוטיים אך גם עמידים מאוד עם פרי טעים ומתוק
- הפריה: הפריה עצמית
- הבשלת פירות וקציר: אוגוסט עד אוקטובר
- שימוש: צריכה טרייה
- זנים פופולריים: 'Kosui' (זן איתן), 'Nijiseiki' (נושא עשיר), 'Chojuro' (פירות גדולים)
שאלות נפוצות
רצוי לשתול עצי פרי חשופי שורש ממינים חזקים כמו תפוחים ואגסים בין הסתיו לאביב; ניתן אפילו לשים מוצרי מיכל בגינה כל השנה. אין לשתול זנים עדינים כמו אפרסק ונקטרינה שצריכים הרבה חום עד סוף האביב או אפילו הקיץ.
דובדבנים מתוקים ואפר הרים גדלים במהירות במיוחד. עצי פרי אחרים, לעומת זאת, גדלים לאט למדי, ובמיוחד אם הם עדיין עצים קטנים או אפילו זנים הגדלים מזרעים, לפעמים עשויות לחלוף כמה שנים עד הבציר הראשון. לכן כדאי לבחור עצים מבוגרים או שתלים, הם ישאו פרי מהר יותר.
פירות אספלייה הם עצי פרי שמצוירים על פיגומים מיוחדים לאורך גדרות או קירות. צורת תרבות זו מתאימה מאוד לעצים קטנים, שכן היא חוסכת מקום מאשר עץ בודד. אגסים מתאימים לכך במיוחד, אך ניתן לגדל גם תפוחים, שזיפים, שזיפים ועוד מינים רבים ליצירת סבכה. הדרישה היחידה היא בסיס גימור שגדל בצורה גרועה.
