אתה יכול לעשות את זה עם זה

העלה של אגוז הלוז

ניתן לזהות בבירור עץ אגוזי לוז על סמך העלים שלו.

• צורת עלה עגולה עד ביצית
• צבע ירוק בהיר עד בינוני
• קצה עלה מנוסר
• עסוק בשערות קטנטנות
• חלופי על השיח

אוספים עלי אגוזי לוז

הזמן הטוב ביותר לאיסוף עלים הוא מאפריל עד יוני. ואז יש להם צבע ירוק רענן והם עדיין מאוד רכים ונימוחים. עלים שנקטפו מאוחר יותר הם עוריים ואינם מתאימים לצריכה.

רק העלים שהופכים לקטיפתיים כשמלטפים אותם נאספים.

קוטפים רק את העלים מעץ לוז שאינו נמצא ישירות על הכביש. עצים או הם הטובים ביותר לאיסוף משוכות אגוזי לוז ששתלת בעצמך בגינה.

אספו עלים לייבוש

אם תרצו להכין תה מעלי אגוזי לוז, עדיין תוכלו לקטוף עלים מעץ אגוזי הלוז בהמשך השנה.

השתמש רק בעלים שלמים טריים למגע. יש להשאיר עלי אגוזי לוז עם חורים או קצה סדוק על עץ הלוז. לרוב יש עליהם חרקים שהופכים את העלים לבלתי שמישים כשהם מתייבשים.

מניחים את העלים שנאספו במקום אוורירי לייבוש. כדאי להימנע מאור שמש ישיר, מכיוון שהעלים נשטפים מדי בתהליך.

עלי אגוזי לוז בתור תה

עלי עץ הלוז מכילים שמנים אתריים ופיטוסטרול הנקרא סיטוסטרול. הוא משמש בנטורופתיה להורדת כולסטרול ולבעיות מעיים.

עבור תה, שני גרם של עלי אגוזי לוז מיובשים וקצוצים נצרבים עם 100 מיליליטר מים רותחים. התה צריך להשרות עשר דקות ולאחר מכן שותים חם.

שימוש בעלים במטבח

ניתן להשתמש בעלי אגוזי לוז במטבח באופן דומה לעלי גפן. הטעם קצת יותר עדין. כדי להפוך את העלים לגמישים, מלבינים אותם במים חמים לזמן קצר מאוד ואז שוטפים אותם במים קרים.

אפשר להגיש את העלים כנשנוש עם המילוי. הם הולכים טוב במיוחד עם מנות ציד דשנות.

לעלי אגוזי לוז אין טעם גולמי, הם מקבלים את טעמם הארומטי רק באמצעות הלבנה.

שומרים על עלי אגוזי לוז על ידי הוספתם

על מנת לשמר עלים שנקטפו באביב לתקופה ארוכה יותר, ניתן להשרות אותם בתמיסה של שמן בישול טוב ומלח.

לפני שעושים זאת, כדאי לנקות ולהלבין היטב את העלים.

הם נשמרים מספר חודשים בצנצנת אטומה. הם טעימים בסלטים או כעידון לתוספות ירקות.

טיפים וטריקים

עלי אגוזי לוז לא רק בריאים לאנשים בתור תה או כתוספת לסלטים ומנות אחרות. מכרסמים כמו ארנבות מעריכים גם את העלים הטריים והיבשים כמזון נוסף בעל ערך.

לִספִירַת הַנוֹצרִים