מתכונים טעימים לחיקוי

מכינים קומפוט אגסים

אם מכינים לפתן אגסים, אפשר להשתמש גם באגסים שכבר יש להם חבורות. כל חיידקים שעלולים להימצא מושמדים במהלך הבישול.

1. אתה צריך סיר, בלנדר, מועך תפוחי אדמה או "פלוט לוטה", מסננת נירוסטה.
2. שוטפים את האגסים ומקלפים אותם בעזרת קולפן תפוחי אדמה.
3. חותכים את האגסים לשניים ומסירים את הליבה.
4. כעת חותכים את האגסים לחתיכות קטנות ומכניסים אותם לסיר.
5. מוסיפים מעט מים כדי שהאגסים לא יישרפו.
6. מבשלים עד שהאגסים מתפוררים.
7. מורידים את המחבת מהכיריים וטוחנים את האגסים בבלנדר או בפלוטן לוטה. אתה מקבל רוטב שמנת נחמד.
8. אם אתם מעדיפים קומפוט שמנמן, פשוט דופקים את האגסים עם מועך תפוחי האדמה.
9. לבסוף אפשר לתבל את הקומפוט בסוכר, קינמון או וניל.

שומרים על קומפוט האגסים

אם הכנתם לפתן אגסים לא רק לצריכה מיידית, אלא בכמויות גדולות יותר, תוכלו לשמר היטב את העיסה. כדי לעשות זאת, אתה צריך צנצנות שימורים עם מכסים מוברגים או כובעים נדנדה העליון וגומי.
ניתן לשמר את הכוסות במכונת השימור או בתנור.

1. עיקרו את צנצנות הבונים על ידי הנחתן, כולל מכסי הגומי והמכסים, במים רותחים למשך זמן מה.
2. מסננים את הכוסות על מגבת תה נקייה.
3. ממלאים את העיסה המוגמרת לתוך הכוסות. יש לוודא שהשפה העליונה אינה מרוחה ושהכוסות ממולאות רק עד כסנטימטר מתחת לשפה. בעת רתיחה, המסה מתרחבת ועלולה לעלות על גדותיה.
4. נקה את הקצה העליון פעם נוספת עם מטלית יבשה ונקייה ולאחר מכן החזר את המכסה למקומו.
5. מניחים את הצנצנות במכונת השימורים, אך בצורה כזו שהצנצנות לא יגעו זו בזו.
6. מלאו מספיק מים שהכוסות יהיו בערך באמצע המים.
7. הפעל את הכיריים האוטומטיים. זמן הרתיחה מבוסס על הוראות היצרן, אך הוא לרוב 30 דקות ב-90 מעלות. ואז הכוסות נשארות במכונה הכבויה למשך חצי שעה.
8. אם רוצים להרתיח בתנור, מוציאים את תבנית הטפטוף העמוקה ומחממים תנור ל-150 מעלות.
9. מניחים את הכוסות במחבת הטפטוף, גם כאן הכוסות לא אמורות לגעת אחת בשניה.
10. מלאו מספיק מים שהכוסות יהיו כ-2 ס"מ במים.
11. הכניסו את תבנית הטפטוף לתנור החם. לאחר 30 דקות התנור יכבה.
12. לאחר 30 דקות נוספות מוציאים את הכוסות מהתנור או מהכיריים האוטומטיות ונותנים להן להתקרר לגמרי מתחת למגבת.