זו הדרך הטובה ביותר להמשיך

השתמשו בשזיפים מתאימים

קל יחסית להקפיא שזיפים. עם זאת, הם צריכים להציע מקסימום טעם וגם להיות ללא רבב.

• אין להשתמש בפירות בוסרים או בשלים מדי
• להתאים את מידת הבשלות האופטימלית
• הקליפה צריכה להיות שלמה ומוצקה
• מיינו פירות עיסתיים או פירות עם כתמים רקובים

במיוחד כששזיפים מגיעים מהעץ הלא מרוסס שלך, כמה אורחים לא קרואים עלולים להשתולל בפירות. זו לא בעיה, אבל כמובן שפירות כאלה לא מתאימים לצריכה.

כך אפשר להקפיא שזיפים

איך לשמור על תענוג השזיפים במקפיא תלוי בך:

• מקפיאים שזיפים גולמיים
• לחילופין, עוגת שזיפים אפויה מוכנה
• או פירה מוכן

מקפיאים שזיפים גולמיים

שזיפים נאים ניתנים להקפאה במהירות ובקלות. לפני כן, רק כמה שלבי עבודת הכנה הכרחיים.

1. שטפו היטב את כל הפירות.
2. תנו לשזיפים זמן להתייבש או לייבש אותם עם מגבת מטבח נקייה.
3. הסר את האבנים. זה עובד הכי טוב אם הפרי נחתך לשניים עם סכין חדה.
4. מורחים את חצאי השזיפים בשכבה אחת על מגש שמתאים למקפיא.
5. מניחים את חתיכות השזיף הממרח במקפיא להקפאה מוקדמת.
6. אספו את החלקים הקפואים בשקיות מקפיא או בכלים אחרים והחזירו אותם למקפיא מיד לאחר התיוג.

עוגת שזיפים מוכנה במלאי

שזיפים במקפיא משמשים לעתים קרובות לעוגת שזיפים. אם יש לכם לא רק הרבה שזיפים במטבח, אלא גם יכולים להקדיש זמן, תוכלו להכין ולהקפיא את עוגת השזיפים מיד.

• מכינים ואופים עוגת שזיפים
• תנו לעוגה להתקרר היטב
• יִתָכֵן. חלק לחתיכות
• מכניסים לשקיות הקפאה ומקפיאים

ריבת שזיפים מותרת גם בחזה

ריבת שזיפים היא דרך פופולרית ליהנות מטעם השזיפים כל השנה. אחסונו בצנצנת סגורה היטב היא רק דרך אחת לשמור אותו אכיל לאורך זמן. המקפיא הוא גם בחירה טובה.

• מכינים את המחית עם סוכר
• תן לזה להתקרר קודם
• ממלאים בכלי מקפיא מתאימים
• להקפיא מיד

חיי מדף של שזיפים ותכשירי שזיפים

חצאי שזיפים קפואים טריים וריבת שזיפים אפשר לשמור שנה שלמה במקפיא. יש לצרוך עוגת שזיפים תוך שישה חודשים.

הפשרה

עוגת שזיפים נאפית לזמן קצר בתנור לפני ההגשה, ואז טעמה טרי ומריח נפלא. אם מכינים עוגה מהשזיפים הקפואים, ניתן להשתמש בפירות גם במצב קפוא. אחרת, אפשר להפשיר בעדינות במקרר. ריבת שזיפים עדיף להפשיר במקרר למשך הלילה.

מסקנה לקוראים מהירים:

• שזיפים מתאימים: פירות בשלים עם קליפה מוצקה ולא פגומה; לא עיסה או נרקב
• גרסאות: הקפאת שזיפים גולמיים, עוגת שזיפים או פירה
• שזיפים נאים: שוטפים ומייבשים את הפירות; חצי ואבן; להקפיא מראש
• עוגת שזיפים: מסיימים את האפייה ומצננים; מנה, אריזה והקפאה
• טיפ: שמים את כל עוגת השזיפים בחזה, עטופה בנייר אלומיניום.
• ריבת שזיפים: מבשלים ומצננים; למלא מיכל מקפיא; תיוג והקפיא
• חיי מדף: חצאי שזיפים וריבת שזיפים: שנה; עוגת שזיפים: 6 חודשים
• הפשרה: אופים בקצרה את עוגת השזיפים; מפשירים את השזיפים והמחית במקרר
• לחילופין: השתמשו בחתיכות שזיף קפואות להכנת עוגה או פירה