איך להכין בעצמך ערמונים טעימים

צולים ערמונים בעצמך

בקניית ערמונים מתוקים יש לוודא שהקליפה החיצונית של הפרי מבריקה ולא פגומה. אם נראים חורים קטנים, יתכן שהרימות כבר התבססו. לפני שמתחילים להכין את הערמונים, כדאי לעשות בדיקת איכות שניה. שמים את הערמונים בקערה עם מים קרים. כל הערמונים הצפים מעל רעים וניתן להסירם מיד.
כעת מייבשים את הערמונים ומתחילים להתכונן לצלייה. ניתן לבחור בין שתי אפשרויות, תבנית או תנור.

צולים ערמונים בתנור

1. מחממים את התנור ל-175 מעלות זרימת אוויר (200 מעלות חום עליון/תחתון).
2. הכניסו סיר קטן עם מים לתנור. כך הערמונים לא מתייבשים בתהליך הקלייה.
3. חותכים את הקצוות המחודדים של הערמונים.
4. עם סכין חדה, גרד את הערמון עמוק בצד הבטן המעוקל. יש לנתק את הקליפה וכך גם העור החום שמתחתיו.
5. מניחים את הערמונים על תבנית האפייה כשהחריץ פונה כלפי מעלה ומחליקים את זה לתנור.
6. קולים את הערמונים כ-25 דקות. הם מבושלים כאשר מתפתח ריח מתוק ואגוזי.
7. קח את הערמונים על הכיריים. החריץ צריך להיות פתוח לרווחה.
8. קולפים את הערמונים ונהנים.

צולים ערמונים במחבת

1. מכינים את הערמונים כמתואר.
2. מחממים מחבת על הכיריים. עדיף מחבת מצופה או מחבת ברזל יצוק.
3. ברגע שהמחבת חמה מאוד מוסיפים את הערמונים.
4. מנמיכים את האש לבינונית. אם החום גבוה מדי, הערמונים יתקשות.
5. שמים מכסה וצולים את הערמונים כ-20 דקות, הופכים אותם מספר פעמים.
6. מקלפים את הערמונים מיד עם בישולם.
7. הערמונים מקבלים ארומה טעימה במיוחד אם מכניסים שוב את הפירות הקלופים למחבת ומקרמלים אותם בסוכר וחמאה על אש עדינה.

משמש לערמונים קלויים

ערמונים קלויים הם בן לוויה אידיאלי למטבח החורף. עם טעמם המתוק והאגוזי, הם מעניקים לצלי אווז או צבי צלי ארומה מאוד מיוחדת.
הערמונים משכנעים גם כמנה ראשונה בדמות מרק קרם הערמונים הקלאסי. לקינוח כדאי לנסות קרם ברולה ערמונים או קרם שוקולד עם מחית ערמונים.