האם נר הלילה אכיל?

חלקים אכילים של נר הלילה

בעיקרון, כמעט בכל חלקי נר הלילה ניתן להשתמש במטבח. העלים הצעירים יכולים לשמש להכנת סלט או שהם מוכנים כתרד בר, את הפרחים ו ניצני פרחים משמשים כקישוט טעים ומיוחד של סלטים, קינוחים, מרקים ואחרים מזון. את שורש נר הלילה, הידוע בעבר כ"שורש חזיר" בשל צבעו האדמדם, ניתן להכין כמו מלח שחור.

שורש נר הלילה

בדרך כלל מקלפים את שורשי נר הלילה ולאחר מכן מבשלים אותם במרק בשר חזק. את השורשים הפרוסים דק אפשר לאכול כסלט, לבוש במלח, פלפל, חומץ ושמן. לחילופין, ניתן להגיש אותם גם בצורה הקלאסית כירקות שורש ברוטב בשמל לבן. שורשי נר הלילה נאספים בחורף הראשון, כלומר לפני שהצמח הדו-שנתי פורח בפעם הראשונה.

פרחים וניצני פרחים

הטעם המעט מתוק ומתובל פרחי נר הלילה מתאימים כקישוט אכיל, למשל, של סלטים צבעוניים, כמרק או כחמאת פרחים. כאשר מיובשים, ניתן להוסיף אותם גם לתערובות תה. את ניצני הפרחים שעדיין סגורים אפשר להלבין בחומץ ואז להשרות בשמן - ארוזים יפה, אגב, מזכרת נהדרת.

נר הלילה כתרופה

עוד יותר ידוע כירק הוא נר הלילה כתרופה, כי מעל הכל הפרחים וה

זרעים מכילים הרבה חומצה לינולאית גמא, חומצת אמינו חיונית. מסיבה זו, שמן נר הלילה משמש בעיקר חיצונית לבעיות עור - במיוחד אטופיק דרמטיטיס - מיושם בזמן שהפרחים משמשים כחליטה או בצורת סירופ לשיעול וזיהומים אחרים בדרכי הנשימה השימוש בא.