הנה איך אתה עושה את זה

מסירים את המוך המר

הצעד הראשון הוא לשחרר את המוך עם מטלית רכה. כל פני החבוש מכוסים בזה. הוא מכיל חומרים מרים רבים. לכן יש להסיר אותם לעיבוד.

השלבים הבאים:

• לקלף
• הליבה
• לחתוך לחתיכות קטנות
• תבשיל או להרתיח

חבושים מתאימים להכנת ג'לי, ריבות, ממתקים או מיצים. כדי למנוע מהחתיכות הקצוצות להשחים, מטפטפים עליהן מעט מיץ לימון. זה נותן למוצר הסופי טעם רענן להפליא.

שמירה ללא חומר ג'ל

בנוסף לויטמינים יקרי ערך, חבושים מכילים כמות ניכרת של פקטין. כתוצאה מכך, ניתן לוותר על השימוש בחומרי ג'ל. אתה יכול לעבד פירות וסוכר ביחס של 1: 1 להכנת ריבה. זמן הבישול עשוי להתארך בכמה דקות, מכיוון שהפקטין מתמוסס רק לאט.

במידת הצורך מוסיפים מעט פקטין לאחר בדיקת הג'ל.

חיי מדף עם שיא ארומטי

לאחר הרתיחה, ניתן לשמור וריאציות טעימות למשך כשנה. עם הזמן, ניחוח הפרי בעל הטעם החזק מתעדן.

אלטרנטיבה קרה כקרח

אם כמה חבושים לא מגיעים לשימור, אפשר לאחסן אותם בבטחה קפואים למשך כשנה. לשם כך יש לנקות, לקלף ולגרעין את הפרי. לאחר מכן נהנה מרחצה קצרה במים רותחים (בלנץ').

ניתן לאחסן אותם בשקיות הקפאה פרקטיות או בקופסאות מיוחדות. בדרך זו, ניתן להעלות באוב מוצרים חדשים שוב ושוב לפי הצורך. חבושים מתאימים לא פחות כבסיס להתמחויות גלידה.

טיפים וטריקים

בעת עיבוד הפרי יש לוודא שהזרעים אינם פגומים. אלה מכילים מימן ציאניד רעיל.

FT