הנה איך להכין אותו כמו שצריך

הגן מפני שינוי צבע

קודם כל הערה חשובה: כרוב אדום מכיל את חומר הצביעה אנתוציאנין שעלול להשאיר סימנים על הבגדים והידיים. ההסרה שלו קשה, וזו הסיבה שאסור לתת לה אפילו הזדמנות:

• ללבוש כפפות ביתיות במהלך ההכנה
• הגן על הבגדים עם סינר מטבח

הקפאת כרוב אדום - האפשרויות

כאשר מקפיאים כרוב אדום, אשר מכונה לעתים קרובות כרוב אדום, אתה יכול להמשיך במהירות או לקחת מספיק זמן לעשות הכנה מועילה.
ניתן להקפיא את הכרוב האדום באופן הבא:

• במצב גולמי
• מולבן
• מוּכָן לְשִׁמוּשׁ

מכיוון שהכרוב האדום הוא תוספת קלאסית, די פרקטי להכין אותו מראש ולהקפיא אותו במנות. בישול כמויות קטנות בכל פעם הוא קצת טרחה והאספקה ​​הקפואה היא הקלה גדולה.

תחילה מכינים את ראש הכרוב האדום

1. מסירים את העלים החיצוניים של הכרוב.
2. השתמשו בסכין גדולה כדי לחתוך את הראש לארבעה.
3. מסירים את השאריות בעזרת סכין חדה.
4. חותכים כל רבע לרצועות דקות על קרש עץ.
5. לחילופין, אפשר להשתמש בפורסת לחם או בפומפייה גדולה.
6. שוטפים את רצועות הכרוב במים מומלחים.
7. לאחר מכן הניחו לרצועות להתנקז היטב במסננת.

מקפיאים כרוב אדום נא

את הכרוב האדום הכתוש, השטוף והמרוקן ניתן לארוז נא במיכלי הקפאה מתאימים ולהקפיא מיד לאחר הסימון. מכינים אותו מוכן לאכילה רק לאחר הפשרה.

מטשטש כרוב אדום לפני ההקפאה

על מנת לשמר טוב יותר את טעם הכרוב המקורי ואת המרכיבים הבריאים כשהטמפרטורה מתחת לאפס, יש להלבין קצרות את רצועות הכרוב האדום לפני ההקפאה.

1. שמים הרבה מים בסיר גדול.
2. מוסיפים כפית מלח.
3. מביאים את המלח לרתיחה.
4. מכניסים את הכרוב האדום למים הרותחים, אבל כדאי להלבין כמויות גדולות יותר במנות, אחרת המים יתקררו יותר מדי.
5. נותנים לרצועות הכרוב להתבשל כ-1 עד 3 דקות, תלוי בגודלן.
6. מוציאים את הכרוב האדום בעזרת מצקת ומיד שופכים אותו לקערה מוכנה עם מי קרח.
7. הכרוב האדום מתקרר מהר במי הקרח ויש להוציאו שוב בהקדם ולהניח במסננת לניקוז.
8. לאחר שהכרוב האדום התרוקן לחלוטין, ניתן לחלק אותו לכמויות קטנות יותר ולהניח בכלי מקפיא מתאימים.
9. סמן את כל המיכלים בתוכן ובתאריך והנח אותם במקפיא מיד.

מקפיאים כרוב אדום מוכן

כרוב אדום מוכן או שאריות מזון ניתן להקפיא למועד מאוחר יותר. רק חשוב שיהיה קר לגמרי לפני כן. אם תשימו את הכרוב האדום במגש קוביות קרח להקפאה מוקדמת, תקבלו קוביות מנות טובות.

עֲמִידוּת

ניתן לשמור כרוב אדום במקפיא למשך שישה חודשים לפחות.

הפשרה

ניתן להפשיר כרוב אדום במקרר למשך הלילה. ההפשרה עובדת מהר יותר בסיר, שם מוסיפים לו מעט מים ומחממים על אש נמוכה עד להפשרה מלאה. מערבבים מדי פעם.

מסקנה לקוראים מהירים:

• שלוש אפשרויות: כרוב אדום ניתן להקפיא נא, להלבין או מבושל
• הכנה: להסיר עלים חיצוניים; רובע; חותכים את הגבעול; לחתוך לפסים
• כביסה: שוטפים את רצועות הכרוב במי מלח ולאחר מכן מסננים אותן היטב
• טיפ: הגן על עצמך מפני כתמי כרוב אדום עם כפפות ביתיות וסינר בישול
• להקפיא גלם: לשים רצועות כרוב במקפיא; תווית; להקפיא מיד
• הלבנה: בהתאם לגודל הרצועות, 1-3 דקות במים מומלחים; להפחיד; לנקז
• כרוב אדום מבושל: תנו לו להתקרר קודם; ממלאים בכלים ומקפיאים
• חיי מדף: 6 חודשים
• הפשרה: לילה במקרר; מחממים בעדינות בסיר עם מעט מים