מקור ותפוצה
פרי הבר הבלתי תובעני כמעט נשכח, אך נהנה מפופולריות הולכת וגוברת בקרב בעלי גינות רבים במשך מספר שנים ונשתל יותר ויותר. רוב כ-25 המינים מגיעים מצפון אמריקה, באירופה יש רק את האמיתי, שגובהו מגיע לכשני מטרים אגס סלע יָלִיד. מין זה גדל בטבע בעיקר במקומות גירניים ויבשים למדי ועדיין ניתן למצוא אותו גם בגבהים של עד 2000 מטר. אגס הסלע הנחושת (bot. Amelanchier lamarckii), שגובהו בסביבות שישה מטרים ויוצר גם כתר דמוי מטריה. מין זה מגיע במקור ממזרח יבשת צפון אמריקה, אך גם כאן שוחרר מזמן לטבע. בצפון גרמניה, אגס הסלע הנחושת מכונה גם "עץ הדומדמניות".
גם לקרוא
- אגס הסלע: איזה זן קטן לשתול?
- שתלו אגס סלע בגינה שלכם
- צמיחת אגס הסלע
להשתמש
אגסי סלע אמורים לשתול בעיקר כצמחים בודדים בגינה, אם כי חלק מהמינים מתאימים מאוד גם לשתילת גדר חיה. הודות לגידול דמוי המטריה אך הרופף, ניתן לשתול היטב את רוב הזנים מתחת, וזה טוב במיוחד לפרחי בצל. מצד שני, כדאי להימנע משתילה עם מיני צמחים שורשיים עמוקים, כי כשורש רדוד לחץ השורשים ובכך את התחרות על מים וחומרי הזנה קשה לסבול לאגס הסלע. הזנים העמודים במיוחד מתאימים מאוד לגינות קטנות וגינות קדמיות, אם כי חלק מהזנים הקטנים יותר יכולים לשמש היטב גם לתרבות מיכל.
מראה וקומה
בגן, המינים הצפון אמריקאים פופולריים יותר מאגס הסלע האירופאי הילידים בשל ערכם הדקורטיבי הגבוה יותר. לכל הזנים עלים אליפטיים, באורך של עד שבעה סנטימטרים ומסודרים לסירוגין, אשר במינים מסוימים מראים צבע נחושת עד ברונזה במהלך הירי. בסתיו, העלים הנשירים הופכים נחושת בהירה לכתום-אדום, בהתאם למיקום ולאופי האדמה. הצמיחה של השיחים בגודל בינוני עד גדולים יותר תמיד זקופה בהתחלה, כאשר רוב המינים מפתחים כתר מתפשט עם הגיל והופכים רחבים יותר בסך הכל. הנבטים הדקים להפליא הם בצבע אפור זית. באביב - בהתאם למין ולזן בין אפריל למאי - מופיעות פריחת הכוכבים הלבנים הרבים, המסודרים בתפרחת גזעית. עד יולי מתפתחים מהם פירות יער כחולים-שחורים אכילים - שהם למעשה פירות תפוחים. אלה מזכירים אוכמניות הן מבחינת המראה והן מבחינת הטעם.
פרי
בהתאם למין ולמגוון, העצים והשיחים יכולים להגיע לגובה של עד שישה מטרים ולתלות בין יוני ליולי מלאים קטנים, בגודל של עד סנטימטר אחד וצבעם כחול-שחור כשהם בשלים פירות יער. אלה פופולריים מאוד בקרב ציפורים, אבל אנשים רבים גם טעימים מאוד - במיוחד בצורת ריבות וג'לי. בצורה אלכוהולית כמו ליקר. טעמם של פירות היער מזכיר מעט מרציפן ומכיל מרכיבים בריאים רבים, בעיקר ויטמין C וברזל ומינרלים אחרים וכן פלבנואידים, שהם כל כך בריאים ללב ולכלי הדם, כמו גם טאנינים אנטי דלקתיים. בצפון גרמניה, אגס הסלע מכונה גם "עץ הדומדמניות" מכיוון שאנשים נהגו לייבש ולהשתמש בפרי כמו צימוקים.
לקצור
הפירות שנראים כמו פירות יער הם למעשה - כמו גרגרי הארוניה - פירות תפוחים, כפי שמעיד השם הגנרי "אמלנצ'ייר". זה בא מהשפה הקלטית ומתורגם כ"תפוח קטן". עם זאת, יש לעבד את הפירות רק כשהם בשלים. אפשר לנשנש אותם ישר מהעץ, אבל גם לקטוף אותם להרתחה, כבישה או ייבוש. אבל אתה צריך להיות מהיר כי פירות היער העסיסיים פופולריים גם בקרב חברינו המנוצים והם שודדים את השיח, שעוטף פירות יער בשלים, תוך זמן קצר.
לעבד
ברוב המקרים, הפירות המעט מרירים ומתכלים במהירות של אגס הסלע לא ייאכלו גולמיים, אלא יעובדו מיד לאחר הקטיף. הם אינם מחזיקים מעמד זמן רב ולכן אין לאחסן אותם באופן זמני. אפשר להשתמש באגסי הסלע:
- מעבדים לריבות וג'לי
- סוחטים מהם מיץ
- משרים באלכוהול ועם הרבה סוכר ליצירת ליקר
- מכינים ממנו לפתן (עם סוגי פירות אחרים)
- יבש (במייבש או בתנור)
- להקפיא (מתאים היטב כדי למנוע צורך לעבד פירות שנקטפו מיד אם אין מספיק זמן)
טעם אגסי סלע מיובשים דומה לצימוקים וניתן להשתמש בהם בדיוק באותו אופן, למשל למוזלים, עוגות או קינוחים או סתם לנשנושים.
המשך לקרוא
רַעֲלָנוּת
כיום אגס הסלע כמעט נשכח כשיח פרי, ורבים שומרים אותו אנשים מחשיבים את הפירות הכחולים-שחורים כשהם בשלים כרעילים - שהם, כפי שתואר כבר, כמובן לא. רק הזרעים המוטבעים בעיסה מכילים כמויות קטנות של גליקוזידים ציאנוגניים, שיכולים להגיב ליצירת מימן ציאניד בגוף. עם זאת, זה קורה רק אם אתה לועס את הגרעינים במקום פשוט לבלוע אותם. יתר על כן, כמות החומצה ההידרוציאנית הכלולה כל כך נמוכה עד שאין לצפות לתסמינים של הרעלה - זרעי תפוח מכילים בערך אותה כמות ומשמשים אנשים רבים, בכוונה או שלא בכוונה אָכוּל. אם בכל זאת רוצים להיות על הצד הבטוח, אפשר פשוט לבשל ריבה טעימה מאגסי הסלע, כי הרכיבים הרעילים נהרסים בבישול.
איזה מיקום מתאים?
מיקומו הטבעי של אגס הסלע הוא מקום שטוף שמש עד מוצל חלקית בשולי יערות נשירים בהירים, ולכן לשיחים יש דרישת אור בינונית עד גבוהה בגינה. היער משגשג בצורה היפה ביותר בשמש מלאה למקומות מוצלים חלקית, אך הם יכולים להתמודד היטב גם בצל בהיר. כל המינים עמידים לאקלים עירוני וגם לרוחות ולכן אינם זקוקים בהכרח למקום מוגן בגינה.
קוֹמָה
לגבי הקרקע, אגסי הסלע מציגים עצמם כבלתי תובעניים למדי, שכן הם גדלים גם באזורים סלעיים התת-קרקע עדיין צומחת היטב, ולא צפיפות מים ולא בצורת, לפחות בטווח הקצר, כלום לכבות. נפוץ יותר, רופף יותר ומנוקז יותר אדמת גינה לכן הוא מושלם, לפיו ערך ה-pH יכול להיות בין ארבע לתשע בטווח החומצי עד הגירני. השיחים משגשגים בצורה הטובה ביותר על אדמה חולית-חוטת.
המשך לקרוא
לשתול אגס סלע כמו שצריך
אגסי סלע ניתן לשתול היטב באביב וגם בסתיו, עם מוצרי מיכל בעצם כל השנה ניתן להניח באדמה - בתנאי שהקרקע לא קפואה או שיש גל חום בקיץ לפני. לפני השתילה כדאי להכין את האדמה היטב ולחפור אותה ביסודיות, לשחרר את הפירור ולשדרג אותה לפי הרכבה:
- אדמה חולית: מקפלים פנימה קומפוסט
- אדמה עקרה: קומפוסט ו שבבי צופרים(€ 32.93 באמזון *) לְסַעֵף
- אדמה כבדה ומורכבת: ליצור ניקוז, לקפל חול וקומפוסט
- אדמה רטובה: ליצור ניקוז, לקפל חול וקומפוסט
לאחר מכן מניחים את אגס הסלע עם כדור השורשים שלו בדלי מלא במים כדי שהצמח יוכל לספוג לחות. בינתיים, חפרו את חור השתילה, שאמור להיות רחב ועמוק בערך פי שניים מהשורש. הכניסו את השיח לתוך חור השתילה עמוק כמו שהיה בעציץ ולאחר מכן השקו אותו היטב. לאחר מכן, חתך צמח, במידת הצורך, שבו מקצרים מעט את כל יריות הצד ומצמצמים ענפים חוצים, עקומים או פצועים אחרת.
המשך לקרוא
השקיה ודישון
קל מאוד לטפל באגסי סלע וגם מסתדרים היטב על קרקעות יבשות ודלות בתזונה. יש להשקות רק דגימות טריות שנשתלו בשבועות הראשונים כשהם יבשים, אחרת שיחים צומחים היטב אינם זקוקים לרוב לא למים ולא להפריה. ניתן להשקות צמחים צעירים בנוסף רק אם תקופת היובש נמשכת זמן רב מאוד ו/או מתחמם מאוד. מבחינת דישון, יישום קומפוסט שנתי בתחילת האביב מספיק.
חותכים אגס סלע כמו שצריך
ככלל, אין צורך לקצץ באגסים, מכיוון שהם מפתחים בעצמם את כתר המטריה הציורי שלהם לאורך זמן. גם חיתוך התחדשות אינו הכרחי, במיוחד מכיוון שסדרת הפריחה והפירות אינה מקודמת על ידי גיזום ממוקד. הימנעו מחיתוך רדיקלי, במיוחד בשיחים מבוגרים יותר, שכן אלו יצצו רק בקושי מהעץ הישן ואז ייראו מכוערים למדי במשך שנים. הסר רק ענפים חולים או מתים שגדלים בצפיפות מדי עם א לופרים ישירות על הקרקע או בגישה. זה עדיף לעשות בסוף החורף.
המשך לקרוא
להפיץ אגס סלע
בעוד המינים הפראיים של אגס הסלע המועדפים על ידי זְרִיעָה גדלים, הרבייה של זנים מסוימים (כגון הגרסה בעלת הפרחים הגדולים 'בלרינה') נעשית רצוי באמצעות השתלה. בשביל זה אתה צריך אורז אצילי מתאים או זן אגס סלע בר או שתיל חזק של rowanberry כבסיס. אגסי סלע מעודנים על גרגרי רוואן גדלים לרוב וזקופים יותר. בעת הזריעה, עליך לרבד את הזרעים לפני כן, כלומר. ח. לחשוף לגירוי קור כדי לשבור את עיכוב הנבט. לשם כך, מספיק לאחסן את הזרעים בתא הירקות של המקרר למשך ארבעה עד שישה שבועות.
ריבוי ייחורים, לעומת זאת, קשה מכיוון שקשה להזיז את היצרים לפתח שורשים משלהם, אפילו בעזרת אבקת השתרשות. אם אתה בכל זאת רוצה לנסות, חתוך זרעים צעירים ללא פרחים בין אפריל למאי ותחילה לטפח אותם בעציץ עם עציץ דל. מצע גידול.(12.99 אירו באמזון *)
המשך לקרוא
חורף
אגסי הסלע הם עמידים לחלוטין ואינם דורשים הגנה נוספת במהלך העונה הקרה.
מחלות ומזיקים
צורות הבר של אגס הסלע חזקות מאוד ופחות רגישות למחלות ומזיקים. עם זאת, כמו כל כך הרבה צמחי ורדים, אלו הם בעיקר הזנים שנפגעו משריפה, שבה הפרחים והעלים הופכים חומים לשחורים ונושרים. הדבר היחיד שעוזר הוא גיזום ממוקד עמוק לתוך העץ הבריא. עם זאת, מחלה זו נמצאת לעתים רחוקות למדי, עם המחלה האמיתית טַחַב הוא סכנה נפוצה הרבה יותר. מנע את המחלה הפטרייתית על ידי לא לתת לכתר להיות צפוף מדי ולהשקות את השיח עם מחזקים צמחיים (למשל, חליטה עשויה מזנב סוס שדה).
טיפים
קל מאוד לטפל גם באגסי סלע בעציצים גדולים. שים את השיחים במצע עשיר בחומוס מעורבב עם חול או חימר מורחב ו לְדַשֵׁן עשה אותם פעם בשנה בתחילת עונת הגידול עם אחד דשן בשחרור איטי, למשל גרגיר כחול. שבבי צופרים או ארוחת קרן גם מתאימים מאוד. כל שנתיים-שלוש הוא מועבר לעציץ גדול יותר.
מינים וזנים
אגס הסלע (בוט. Amelanchier) דומים מבחינה בוטנית לתפוחים ואגסים למשפחת הפירות (bot. Pyrinae) סוג של צמחים. הוא כולל כ-25 מינים שונים, שכמעט את כולם ניתן למצוא ביבשת צפון אמריקה, למעט מין אירופי אחד ושני מינים הנפוצים באסיה. המינים הבאים והזנים שלהם משמשים בעיקר בגינה:
אגס סלע עץ (בוט. Amelanchier arborea)
בניגוד לשאר אגסי הסלע, עץ הנוי אינו צומח כמו שיח, אלא כעץ קטן וככזה מגיע לגבהים של בין שישה לשמונה מטרים. רוחב הכתר יכול להגיע עד חמישה מטרים, ולכן אגס הסלע העץ זקוק למיקום בודד עם מספיק מקום. Amelanchier arborea עולה בצמיחה בין 40 ל-80 סנטימטרים בשנה. המין מקורו בצפון מערב ארצות הברית, שם הוא גדל בר על גדות הנהר וביערות לחים. הפרחים המעט ריחניים בצורת כוכב תלויים על הענפים באשכולות מרובי פרחים מאפריל עד מאי. הפירות קטנים למדי, כחולים-שחורים כשהם בשלים, ומשמשים מזון לציפורים רבות, כגון שחורים ודורים. מומלץ במיוחד הזן הנמרץ 'גבעת רובין', שעדיין אינו נפוץ מדי בארצנו.
אגס סלע מטאטא (בוט. Amelanchier spicata)
המין, המכונה גם אגס סלע חנית או אגס סלע דוקרני, גדל כמו שיח וגובהו רק בין שניים לשלושה מטרים ורוחב זהה. העץ הקשה כפור מתאים מאוד לשתילה בגינות קטנות יותר, בגדרות פרי בר ופרחים וכצמח מיכל. Amelanchier spicata יוצר די הרבה רצים שורשים ולכן צריך מרחק גדול יותר מצמחים אחרים. הפירות, שמבשילים ביולי וגודלם הוא סנטימטר אחד לכל היותר, אכילים וטעמם מתוק למדי.
אגס סלע אמיתי (בוט. Amelanchier ovalis)
המין היחיד שמקורו באירופה הוא אגס הסלע המצוי או המצוי, שלאחר שכמעט נשכח, חוגג את החזרה שלו בגן כבר כמה שנים. השיח הבינוני-גבוה מגיע לגבהים של בין 150 ל-300 סנטימטרים והוא בערך באותו רוחב. המין גדל בתחילה בצורה הדוקה וזקורה, אך בשנים מאוחרות יותר הענפים תלויים מעט. מדי שנה, צמחים עציים צעירים גדלים בין 15 ל-40 סנטימטרים, תלוי במיקומם. אגס הסלע האמיתי והחזק משכנע עם ים של פרחים לבנים באביב, פירות אכילים בקיץ וצבע עלים יפה בסתיו.
אגס סלע בעל עלים של אלס (bot. Amelanchier alnifolia)
זהו ה-Saskatoon ברי הידוע, אשר גדל ומשווק בקנה מידה גדול בקנדה. הפירות הכדוריים הכחולים-סגולים מזכירים צורה וגודל אוכמניות תרבותיות וגם טעם די דומה. עם זאת, אגס הסלע בעל עלים אלמון גם משגשג מצוין באקלים שלנו והוא עמיד לחלוטין. המין גדל כמו שיח וגובהו יכול להגיע עד ארבעה מטרים ולרוחב שלושה מטרים. מלבד הפריחה השופעת והפירות הרבים, השיח הגדול מרשים גם בצבע סתיו יפהפה ואדום של העלים שלו. בנוסף לצורת הבר, גם הזן 'Northline' מומלץ מאוד. זה הופך קצת יותר גדול ולרוב גדל עם גבעולים מרובים. לזן ה'אובליסק', לעומת זאת, גידול עמודי צר, גובהו עד חמישה מטרים אך רוחבו אפילו לא שני מטרים.
אגס סלע קירח (בוט. אמלנצ'ייר לאוויס)
הפירות של אגס הסלע הקירח אכילים בדיוק כמו שהם טעימים וניתן לעבד אותם לכל מיני דברים טעימים. גם אם שמו אינו מרמז על כך, אגס הסלע ה"קירח" בעל עלים צפופים עם עלים בצבע זית, אשר בתחילה הם חומים אדמדמים כאשר הם יורים. בחודש מאי, השיח הגדול ברובו רב-גבעולים התענג על פרחים לבנים רבים המסודרים באשכולות תלויים. המין הופך לגובה של עד חמישה מטרים ורוחב לא פחות. זן פופולארי הוא, למשל, 'בלרינה', שהופכת לגדולה עוד יותר בגובה של עד שישה מטרים ונראית ציורית במיוחד בשל צמיחתה המקושתת.
אגס סלע נחושת (בוט. Amelanchier lamarckii)
כנראה המין הנפוץ ביותר הנטוע בגנים הוא אגס הסלע הנחושת, שהוא רב גבעולים מ שיח גדול בגובה של עד שישה מטרים ובאותו רוחב גדל והוא חזק מאוד ולא תובעני ישים. סוג צבע הסתיו חייב את שמו, אשר בהתאם להרכב הקרקע ועוצמת אור השמש, יכול לנוע בין צבע נחושת לאדום בוער. לאחר הפריחה השופעת באפריל, מתפתחים פירות יער רבים, גדולים יחסית, כחולים-שחורים. אלה אכילים ודי טעימים. זנים רבים של אגס הסלע הנחושת גדלו. הזנים האלה מומלצים:
- 'הנסיכה דיאנה': שיח דק, רב גבעולים, תלוי מעט, עד 600 סנטימטר גובה, עד 4.5 מטר רוחב
- 'הנסיך וויליאם': שיח צר וקומפקטי, עד 250 סנטימטר גובה, רק עד שני מטרים רוחב
- 'עמוד הקשת': גידול עמודי דק, גובה בין 300 ל-500 סנטימטרים, רוחב של עד שני מטרים בלבד