השתמש ברעיונות לבריאות ולמטבח

באילו חלקי צמחים אפשר להשתמש?

אתה יכול בעצם להשתמש בכל חלקי הצמח מהשן הארי לקצור. עם זאת, במיוחד משתמשים בעלים ובפרחים הצעירים. האידאלי זמן קציר לגבי העלים זה אביב, רצוי עד יוני לכל המאוחר. קוטפים את הפרחים בתחילת תקופת הפריחה.

טעם העלים והפרחים

בזמן ש אָכִיל פרחים בטעם מתוק נעים וניתן ליהנות מהם גם מהיד אל הפה, טעמם של העלים חריף וחריף. ככל שהעלים מבוגרים יותר, כך הם מכילים יותר חומרים מרים. גם תכולת החומצה האוקסלית שלהם עולה עם הגיל. לכן, תמיד כדאי לתת עדיפות לעלים הצעירים.

שן הארי במטבח

ניתן להשתמש בעלי שן הארי בדרכים רבות במטבח. איתם, למשל, ניתן לייצר את המנות הבאות או לעדן:

• סלטים
• פסטו
• שייקים
• תבשילי ירקות
• ריזוטו
• קדירות
• תרד
• תה
• מיצי עשבי בר

עלי שן הארי מתאימים גם לגלגול ירקות, שתילים ונבטים. הפרחים, לעומת זאת, טובים להכנת סירופ, ריבה וג'לי. גם השורשים ניתנים לשימוש. הם שימשו בעבר כתחליף לקפה או מכינים אותם לליקרים.

שן הארי כצמח מרפא - למען הבריאות

לא רק לאכילה, אלא גם לריפוי, שן הארי יכולים להיות בחירה מצוינת. שן הארי ידוע כצמח מרפא עוד מימי קדם. אתה יכול לעבד אותו למיץ סחוט, תה או טינקטורה, למשל. לתה מספיקות 2 כפיות מהעשב היבש ב-250 מ"ל מים.

איך עובד שן הארי?

לשן הארי יש בין היתר השפעה מעוררת תיאבון, מייבשת, נוגדת עוויתות, ממריצה מיץ קיבה, ממריצה חילוף חומרים ואנטי דלקתי. עם דרכי פעולה אלה, העשבים השוטים יכולים להיות מועילים, למשל, ב:

• נפיחות
• הֲפָחָה
• כאבים במערכת העיכול
• כְּאֵב רֹאשׁ
• עייפות אביב
• החזקת מים
• אובדן תיאבון
• בעיות בכבד
• שִׁגָרוֹן