מהם ההבדלים?

סיד תובעני

את הפירות הקטנים והירוקים של הליים המקסיקני (Citrus aurantiifolia) ניתן למצוא בדרך כלל בסופרמרקטים הגרמניים. זה ידוע גם בשם "ברמן ליים" מכיוון שמיץ שלו משמש לעתים קרובות מאוד בקוקטיילים. עם זאת, ישנם גם מספר סוגים אחרים של ליים שנמצאים כיום ב- מדינות דרום מזרח אסיה, כמו גם האיים הקריביים וארה"ב לא כתבלין או מיץ במנות רבות יש לדמיין. באופן כללי, ליים רגישים יותר מלימונים, ובניגוד לזה, יכולים ללא טמפרטורות חורף לִסְבּוֹל. לָכֵן הוא הטיפול זה מה טרופיות וסובטרופיים צמח מקומי מסובך יותר מזה של מיני הדרים אחרים.

סוגים שונים של ליים

לימונים בולטים בדרך כלל בגלל קליפתם הצהובה הבהירה כשהם בשלים, ופירות היער בגודל האגרוף גדולים משמעותית מאלה של ליים. גם צורת הלימונים שונה: ליים בדרך כלל עגולים ובעלי קליפה חלקה, בעוד שללימונים, לעומת זאת, יש צורה יותר מוארכת-סגלגלה והם מחוספסים יותר. ישנם סוגים שונים של ליים, שחלקם מעט או לא ידועים בגרמניה. חלק מהפירות יכולים לקבל גם צבע צהוב עד כתום-צהוב. בשלב זה יש להציג את שלושת הזנים המוכרים ביותר פעם אחת.

ליים מקסיקני (Citrus aurantiifolia)

ה"ברמן ליים" גדל כשיח קטן, מסועף כבד וקוצני עם ענפי פיליגרן. ניצני הפרחים נגועים בסגול כאשר הם נחשפים לאור שמש חזק. העלה ירוק עמום ובערך בגודל של עלה קלמנטינה. הזן רגיש מאוד לקור וקשה להירדם. הפירות הקטנים בעלי קליפ דק מאוד, עסיסי, ירוק בהיר עד צהוב חיוור ועשירים בזרעים.

ליים פרסי (Citrus latifolia)

זן זה עמיד כמעט כמו לימונים ובשל הסטריליות של הביציות (כלומר. ח. לא ניתן לגדל את הליים הפרסי מזרעים!) כמעט תמיד ללא זרעים. הליים הפרסי נושא פירות ארומטיים רבים מדי שנה ויש לו זמן הבשלה קצר בהרבה מלימונים. פירות היער נקצרים בין מרץ לדצמבר.

קפיר ליים (הדר היסטריקס)

זהו מין טרופי שמצליח מאוד לגן החורף וכן מתאים לחממה ולתרבות פנים. השיח נושא פירות קטנים, ירקרק-צהוב עד צהוב-קליפה בקוטר של כ. שישה סנטימטרים. אלה בעלי עור גלי מאוד ומקומט כשהם בשלים. העיסה ירוקה.

טיפים וטריקים

בתאילנד במיוחד, העלים של הכפיר ליים משמשים כתבלין, בדומה לדרך שאנו עושים עם עלי דפנה. אפשר לבשל אותם (במיוחד בתבשילים), אבל לא לאכול אותם.

IJA