סיפורו של עשב עתיק

צמח תבלין בעל קסם ים תיכוני

כוסברה החלה את צעדת הניצחון שלה מסביב לגלובוס בסבירות גבוהה ממזרח הים התיכון. מכאן מצא התבלין את דרכו אל גני הארמון של מלך בבל לפני 5,000 שנה, כפי שמעידים לוחות חרס עתיקים. בנוסף, המצרים הקדמונים כל כך העריכו את העלים והזרעים שהם השתמשו בכוסברה כסחורת קבר. גם פרעה תותנקאמון המפורסם היה אמור להאכיל מהתבלין במסעו אל הנצח.

הסינים למדו להכיר ולאהוב כוסברה בסביבות שנת 400 לספירה. הבריטים הזכירו את העשב בשנת 1066 לספירה, משם התפשט ברחבי אירופה. רק ב-17 במאה ה-19, מהגרים לקחו איתם את הזרעים לצפון ודרום אמריקה, שם הכוסברה עוררה סנסציה בתפריטים. כיום התבלין שולט בעיקר במטבח האסייתי והדרום אמריקאי.

מבחר קטן אך משובח של זנים - הזמנה לעיון

הזנים הבאים עם התכונות האישיות שלהם חושפים מדוע כוסברה כל כך פופולרית:

• 'כוסברה': עשב התיבול הנאכל ביותר בעולם, כוסברה עלים מיוחד עם ארומה עדינה
• 'תורינגי': זן מקומי, גם לא מסובך לצייר, מותאם בצורה מושלמת לאקלים שלנו
• 'קונפטי': מרשים עם העלים העדינים במיוחד שלו, המגוון האידיאלי למתחילים
• 'ג'נטר': זן רוסי עם ארומה אגוזית, מתאים באופן אידיאלי ל הַקפָּאָה

מחפש אחד רַב שְׁנָתִי את מגוון הכוסברה תמצאו בכוסברה וייטנאמית. העלים משויכים מבחינה בוטנית למין אחר, ובכל זאת יש את ארומת הכוסברה המתוקה האופיינית. למרות שהצמח אינו עמיד בפני כפור, יש לו את היכולת חֲרִיפָה בבית. הודות לפרחים הוורודים היפים שלו, זן זה פופולרי בארץ סל תלוי(10.99 אירו באמזון *) מְתוּרבָּת.

טיפים וטריקים

זה לא רק הטעם הבלתי ניתן לחיקוי שמייחד את הכוסברה. צמח התבלינים הוא משחק ילדים בכל גן תחביב לִזרוֹעַ. גם הכוסברה משגשגת נפלא בדלי במרפסת ללא צורך בתחזוקה קבועה.

GTH