מתי ואיך הכי טוב לעשות את זה?

בחר מספר פעמים לקבלת איכות הקציר הטובה ביותר

בֵּין זְרִיעָה והקציר משתרע על פני תקופה של 3 עד 4 חודשים. מכיוון שהתרמילים של הזנים הבודדים אינם מבשילים בו זמנית, הצמחים נקטפים שוב ושוב. אם אפונה בשלה נשארת על השיח יותר מדי זמן, זה על חשבון האיכות.

• קצור אפונה מתוקה כאשר ניתן לראות את הגרגירים מבעד לתרמיל
• קוטפים אפונה כאשר התרמילים נראים שמנמנים ומוצקים
• קצור אפונה ירוקה לצריכה טרייה כאשר ניתן לחוש את הגרגירים דרך התרמיל

הזמן האופטימלי לקציר האפונה עבר כאשר הגרעינים מגיחים דרך התרמילים ומרגישים קשים. כתוצאה מכך, לא ניתן לבחור את הזמן מוקדם מספיק לצריכה גולמית, כי אז תקרא אפונה רכה במיוחד.

קצור אפונה יבשה וזרעים מאוחר יותר

אפונה שציינתם כזרעים לעונה הבאה תישאר על הצמח זמן רב יותר. הם נקצרים רק כשהם בשלים לחלוטין, כשהתרמילים כבר מתחילים להתייבש.

כך גם לגבי חלק הקציר שמעובד כאפונה יבשה במטבח. תרמילים אלה יתייבשו במשך זמן מה במקום אוורירי. במקום להסיר בעמל רב את הגרגירים מכל תרמיל, איכות הקציר הזו היא אידיאלית עבור דַיִשׁ.

טרי מהמיטה במקפיא

אפונה טרייה היא מעדן קולינרי. מכיוון שניתן לאחסן את הדגנים רק יומיים עד 3 ימים לאחר הקטיף, הם נדירים בשוק. בתור גנן תחביב, אתה נהנה מהפריבילגיה לאכול אפונה טרייה. עודפי הקציר נכנסים למקפיא.

• להוציא את האפונה מהתרמיל
• מחליקים 2 דקות במים רותחים
• מניחים להתקרר וממלאים מיד בשקיות הקפאה

ניתן לשמור את האפונה למשך שנה בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס.

טיפים וטריקים

לאחר הקטיף חותכים את הצמחים קרוב לאדמה ומשאירים את השורשים באדמה. מסת השורש פולטת שפע של חנקן ומעשירה את הקרקע בצורה מזינה לגידולים הבאים.