האם אתה יכול לאכול פרגית יפנית?

צמיגים יפניים כגידול מזון

במולדתה המזרח אסייתית, צמיגים שימשו כירק במשך מאות שנים, בדומה לרבס המקומי שלנו, גדל ועובד. למעשה, הטעם דומה לזה של הריבס, ושיטות ההכנה זהות. הנבטים הצעירים של הצמיד היפני טעימים במאכלים מלוחים ומתוקים כאחד, כמו לפתן, קראמבל או על עוגות פירות.

למה צמיגים יפניים זה כל כך בריא

הדביק היפני מכיל את נוגד החמצון Reservatrol, חומר צמחי המצוי גם בענבים כחולים (וכך ביין אדום) ובעיקר בעל אפקט מגן על הלב. בנוסף, נאמר כי לחומר זה יש השפעות בריאותיות נוספות, שחלקן הוכחו בניסויים בבעלי חיים בתנאי מעבדה. Reservatrol צריך לא רק להגן על כלי הדם, אלא גם לחזק את המערכת החיסונית ולהרוג כמה תאי סרטן.

אספו וקצרו את צביונים יפניים

את הנבטים הצעירים ניתן לקצור כל השנה מאפריל, אך רק אם הם אינם גבוהים מ-20 סנטימטרים בערך. לאחר מכן, הם מכילים יותר מדי חומצה אוקסלית, הם גם מתכלים והופכים לבלתי אכילים. בעת האיסוף, שימו לב היכן חותכים את הנבטים - הפרוזדור היפני היה חזק בעיקר עם כמה אדמה מזוהמת מתכות כבדות ורעלים מתפשטת מכיוון שהיא סופגת אותם בכמויות גדולות ובכך לשקם את הקרקע יכול לתרום.

גדל רק עשבוני יפני בעציץ

בגינה יש לטפח את הצמח רק בעציץ למניעת התפשטות בלתי מבוקרת - מספיקה חתיכת שורש זעירה.

הכן ציפורן יפני

אתה יכול להשתמש בציפורן יפני כמקלות שלמים או בחתיכות קטנות הכן לחתוך, למשל כמו

• ירקות מוקפצים
• ריבס פראי
• בקומפוט
• צ'אטני
• להתפורר (ד. ח. פריך אפוי בתנור עם קראמבל)
• על עוגת פירות
• ריבה
• או להתענג

טיפים וטריקים

עם זאת, שימו לב שבגלל התכולה הגבוהה של חומצה אוקסלית (חומצה אוקסלית קושרת סידן לעצמה), צריכה לאנשים אלה עם דלקת פרקים, שיגדון או בעיות בכליות, כמו גם ילדים צריכים להיות מוגבלים מאוד ונשים בהריון צריכות להיות מסוגלות ליהנות מזה לחלוטין לְוַתֵר עַל.