איש הפטרוזיליה יודע שפטרוזיליה בסופרמרקט ופטרוזיליה לגינה הן עולם של הבדל; הוא כבר ניסה זנים רבים. אם אתה עדיין לא מקצוען פטרוזיליה, כדאי להתחיל בהקדם האפשרי בבחירת הזן המועדף עליך ובגידול פטרוזיליה בכלל:
סוגים וזנים של פטרוזיליה
במיוחד כשמדובר בגידול משלך, אל תהיה אדיש לגבי איזו פטרוזיליה אתה מגדל. ישנם כמה הבדלים בפטרוזיליה שמשפיעים גם על הטעם/ארומה:
פטרוזיליה עם עלים חלקים
ה פטרוזיליה עלים מתאימה ביותר לפטרוזיליה הבר המקורית, שהגיעה אלינו מאזורי הדרום לפני זמן רב. יש לו טעם עז מאוד והוא פופולרי בקרב שפים מכיוון שהוא מהיר וקל לניקוי. ישנם מספר סוגים של פטרוזיליה שטוחה:
- פטרוזיליה שטוחה, זרעים אורגניים, מלאת טעם ומלאת מרץ
- פטרוזיליה שטוחה 'פטרוזיליה ארומה', גידול לסיר ולריח בסיר
- פטרוזיליה שטוחה 'Gigante d'Italia', עלים גדולים, ירוקה כהה וארומטית, תשואה גבוהה, יבולים מרובים אם החיתוך לא קצר מדי
- פטרוזיליה עלים שטוחים 'קרנבל', פטרוזיליה ארומטית עם עלים ירוקים כהים וגבעולים ארוכים
- פטרוזיליה שטוחה 'לאיקה' מסוג Gigante d'Italia עם עלים גדולים מאוד, זן ירוק כהה עם התפתחות מהירה מאוד, יבול גבוה ויכולת התחדשות טובה
- פטרוזיליה שטוחה 'לאורה', סוג "חיתוך פשוט" באיכות מעולה: ירוק כהה מאוד, עדין וקטני עלים, נמרץ, זקוף מאוד
- פטרוזיליה שטוחה 'ריאלטו', גידול מניב גבוה עם צמיחה חזקה וטעם עז
פטרוזיליה מתולתלת
פטרוזיליה מסולסלת גדלה כדי למנוע בלבול קטלני בין פטרוזיליה לפטרוזיליה הרעילה של הכלבים, שבעבר הייתה נפוצה. בתקופה האחרונה זה הפך לבלתי נחוץ, במיוחד כשמקשטים כלים, אבל "הסבך בקצה הצלחת" רק מתחיל לרדת ממשקלו
פּוֹפּוּלָרִיוּת. בצדק, לפטרוזיליה המתולתלת בשוק יש טעם של דשא יותר מאשר תבלין. עם פטרוזיליה מתולתלת מהגינה, זה לא יהיה כל כך נורא, אבל מי שמחפש טעם סופר-חריף כנראה שעדיף לשתול פטרוזיליה שטוחה. בנוסף, פטרוזיליה מתולתלת הופכת במהרה לעבודת התעסקות מטילה סבלנות, כי ניקוי קפלי העלים הרבים וכדומה. U. לוקח זמן רב, והטעם נשטף. ישנם גם זנים של קראוסן:- פטרוזיליה מתולתלת 'אפרודיטה', מתובלת וארומטית במיוחד, נמרצת עם עלים ירוקים כהים וגבעולים חזקים וקצרים
- פטרוזיליה מסולסלת 'ברלינר ברו', חצי ארוכה, קצת בצורת טריז וסוג בעל תשואה גבוהה עם עלווה קומפקטית וכהה
- פטרוזיליה מסולסלת, זרע אורגני מסוג 'Mooskrause 2', זן פטרוזיליה ארומטית בעלת תשואה גבוהה עם עלים מסולסלים צפופים, ירוקים כהים, חזקים במיוחד
- פטרוזיליה מסולסלת, זרעים אורגניים 'פנינה ירוקה', הרבה ארומה וירוק עלים, מתולתל יפה, גידול חזק בדוק ומנוסה
- פטרוזיליה מסולסלת 'דארקי', במילוי צפוף, מסולסל דק, כריות עלים ירוקות עמוקות על גבעול יציב
- פטרוזיליה מסולסלת 'Darklett', זן חדש לגידול בחוץ, תפוקות גבוהות, ירוק כהה מאוד, כריות עלים מסולסלות גס
- פטרוזיליה מסולסלת 'גרנדור', גידול ארומטי בעל תשואה גבוהה עם תלתל עבה, ירוק כהה וניחוח יפהפה
- פטרוזיליה מסולסלת 'Lisette', סוג אזוב מתולתל עם תלתלים עדינים וצבע ירוק רענן, התפתחות מהירה מאוד, חורף טוב
- פטרוזיליה מסולסלת 'Mooskrause 2', גזע עליון ידוע, בעל תשואה גבוהה מאוד עם גבעול חזק ונוצות צפופות, עמידות חורף טובה, ארומה חזקה
- פטרוזיליה מסולסלת 'סטארלט', מתאימה מצוין לגידול חוץ ועציץ, צבע כהה, זמן גידול קצר, כריות עלים במילוי צפוף עם תלתל עלים בינוני-גס
שורש פטרוזיליה
כשורש פטרוזיליה חזק, פטרוזיליה שורש מצוינת בתבשילים דשנים רבים, כמרק שמנת טעים או תבשיל ירקות. העלים גם אכילים וניתן להשתמש בהם מיולי/אוגוסט, השורשים בפנים
לקצור בסוף הסתיו. הזנים:- Petroselinum crispum 'Alba', זן עתיר טעמים לבישול, ניתן לאחסון מאוד
- Petroselinum crispum 'Arat', פרודוקטיבי, בעל שורשים ארוכים, לבנים, חלקים, ארומטיים מאוד
- Petroselinum crispum 'Halblange' או 'Berliner', שורשים לבנים וחלקים עם טעם חריף נעים שמתעצם בבישול
- Petroselinum crispum 'Halblange Hilmar', פטרוזיליה שורשית ארומטית בינונית-ארוכה עם עלים מקורזלים
- Petroselinum crispum 'Hallange Hermes', לפת חלקה, צבע יפהפה, עלווה חזקה, כהה, מקורזלת
- Petroselinum crispum 'Konika', שורשים לבנים ארוכים, מוצקים, חלקים מאוד עם ארומה עזה
פטרוזיליה יפנית או מיצובה
הוא אומן מזן אחר. העשב היפני משמש באופן דומה לפטרוזיליה היפנית, אך טעמו מזכיר יותר סלרי. ניתן לגדל פטרוזיליה יפנית כמו פטרוזיליה עלים, אך היא עמידה רק בחלקה לחורף, ולכן יש לנצח אותה בבית או לזרוע אותה מדי שנה.
לזרוע פטרוזיליה
זה לא כל כך פשוט, הוא נובט באיטיות וקליפת הזרעים שלו מכילה מעכבי נבטים שקודם כל יש לפרק או לשטוף כדי שתהליך הנביטה יתחיל. זרעי הפטרוזיליה בהחלט היו צריכים לעבור תקופה של קור, וזה המקרה עם זרעים מה סחר הוא כמובן המקרה, אבל תצטרך לשמור את הזרעים מהשכנים שלך במקרר לְרַבֵּד. ולא אמור להזיק לפטרוזיליה באופן כללי אם אתה משתמש ברוטב זרעים טבעי. בשום מקרה זה לא פוגע בסבלנות שלך, זרעי הפטרוזיליה, שלעיתים מבשילים באדמה, צריכים עד 6 שבועות לנבוט. ניתן לברר בפירוט כיצד להפוך את הפטרוזיליה העדינה לקצת יותר נובטת במאמר "פטרוזיליה - זריעה, טיפול וקציר". פטרוזיליה אוהבת אדמה חמה, ולכן יש לשתול אותה בגינה רק לאחר קדושי הקרח, מאמצע מאי. או מאוחר יותר, עד יולי או אוגוסט, גם הפטרוזיליה אוהבת חמימות "מלמעלה". ברור שהיא מעולם לא שכחה את הטמפרטורות הידידותיות בביתה הראשון, רצוי הוא גדל בטמפרטורות שבין 22 ל-30 מעלות צלזיוס, אצלנו הוא מקבל בממוצע 16 בקיץ °C.
לכן מיקומה של הפטרוזיליה יכול להיות שמשי (רק ללא שמש ישירה של צהריים), האדמה עשירה בחומוס, בדרך כלל עשירה בחומרי הזנה ולחה יותר מאשר יבשה. אסור לגדל חסה לצד פטרוזיליה, ולא פטרוזיליה באתר עצמו לפחות 3 שנים, היא לא מסתדרת "עם עצמה" בכלל. זה משפיע גם על המרחק בין פטרוזיליה אחת לאחרת: לפחות 10 ס"מ (מכל הצדדים) לפטרוזיליה העלים, לפחות 20 ס"מ לפטרוזיליה השורשית.
הלבשת פטרוזיליה בגינה
זה יכול לקחת שבועות עד שהפטרוזיליה תעלה. כל הזמן הזה אתה צריך לשמור על האדמה לחה, אבל לא לחה מדי, פטרוזיליה לא אוהבת ריבוי מים. לאחר שהיא תפחה, כל מה שאתה צריך לעשות הוא לשמור על זה שלא ייאכל על ידי חלזונות, פטרוזיליה יקרה. אתה יכול למלא את המיטה עם ברדסים לסלט או פליס או את הצמחים האישיים עם עציץ
מבלי לכסות את הקרקע או להתקין גדרות חלזונות. בהתאם לזמן הזריעה והנביטה, לפעמים אפשר לקצור במרץ רק בעונה הבאה, כי הפטרוזיליה צריכה יותר בשאר השנה הראשונה כדי לפתח שורשים. לא משנה, אז בשנה הבאה יהיו צמחים חזקים במיוחד עם רוזטות עלים יפות במיוחד.שים פטרוזיליה במרפסת
פטרוזיליה במרפסת בעצם גדלה באותו אופן המתואר לגינה. לפטרוזיליה יש פעמים רבות סיכויים טובים יותר במרפסת מאשר בגינה: במרפסת מוגנת יפה, חמימה ושטופת שמש הפטרוזיליה מרגישה כמו פעם בדרום, עם קצת מזל וטיפול תוכל לקבל יבול פטרוזיליה נפלא לנהוג ב. עם הפטרוזיליה למרפסת, הגידול יכול להתבצע בעציץ הסופי. אם זורעים במגש זרעים, יש לשים את זרעי הפטרוזיליה בנפרד ובמרחק של 10 ס"מ לפחות. האדמה תקועה, התחרות התוך ספציפית (אי התאמה עם עצמה) של הפטרוזיליה חלה גם כאן והיא מיותרת דקור החוצה. ניתן להשיג בחנויות דיסקיות זרעי עשבים מעשיות עם זרעי פטרוזיליה שניתן להכניס אותן פשוט שמים פנימה ושופכים עליה אדמה, הם אמורים לנבוט במהירות ולקצור לאחר מספר שבועות לְהָבִיא.
השקה באופן שווה אך מתון, במידת הצורך לדשן עם דשן נוזלי אורגני לירקות. למשל עם "Blümchenfutter" - דשן נוזלי אורגני העשוי מקליפות של פולי קקאו, שאומרים שיש לו ריח מאוד נעים. הפטרוזיליה בת שנתיים וניתן לנצח אותה במרפסת, היא די קשוחה. רק אם נהיה ממש קר להרבה זמן כדאי לתת לו שכבת עלים או עץ מברשת כהגנה מחממת.
לשתול צמחי פטרוזיליה מוגמרים
אם תבשלו הרבה, תמיד יהיו לכם צמחי פטרוזיליה בבית, מהסופר, בסיר ועם שורשים בסיר. אתה יכול לשים אותם על המרפסת כניסיון, רק אל תצפה ליותר מדי. במקום זאת, פטרוזיליה אלו אינן גדלות כדגימה של סיבולת. להיפך, אם זה היה תלוי במוכרים, סביר להניח שהם היו מתים באופן ספונטני ברגע שהעלים נכנסו למרק. אבל צמחים הם צמחים, לפעמים עם רצון מדהים לשרוד. אם מונעים את לב (מרכז) הפטרוזיליה מסיר המרק, הניחו את הפטרוזיליה בגינה או באחת מיד. לשדך מחדש עציץ גדול יותר עם אדמה הגונה, פטרוזיליה בסופרמרקט יכולה גם להחליט לתת לה חופש חדש תהנה. אם לאחר מכן הוא יגדל באדמת הגינה לזמן מה, או באדמת עציצים שבאמת אפשר לקרוא לה אדמה, הוא יכול אפילו לפתח ארומה. והחומרים המזיקים שאולי נכנסו לצמח דרך כל רוטב זרעים מתפרקים גם בשלב מסוים.
סיכום
גידול משלך הוא לא רק תחביב מרגיע, זה די קשה בימינו אם אתה מעריך טעם ואוכל בריא. פטרוזיליה היא לא מהמועמדות הפשוטות ביותר, אבל עם המידע הנכון, תגרמו גם לעשב החשוב הזה לגדול.
