ציוד ללחיצה:
- מכבש סל: למיץ טהור מכמויות גדולות
- לחיצת בורג: דגם קל לניקוי
- מחלץ קיטור: מייצר מיצים עמידים יותר
- מסחטה: מספק מיץ פירות עם תכולה גבוהה של ויטמינים ונוגדי חמצון
גם לקרוא
- חמש דרכים למיץ ענבים
- שומרים על מיץ ענבים על ידי הרתחתו
- טיפים וטכניקות נהדרות כיצד ללחוץ פרחים
מכבש סל
הוא הקלאסי בין מכונות סיידר מכיוון שניתן להפעיל אותו ביד ומבטיח ייצור מיץ עדין. את הענבים הממוינים מראש מכניסים לסל. את הפרי כותשים בלחץ הידראולי או בכוח ידני, כך שהמיץ יוצא. בד עיתונות לוכד שאריות בשר, גרעינים וגבעולים. היתרון הגדול של מכבשי סל הוא התשואה הגבוהה.
לחיצת בורג
מכבש פירות היער מונע בצורה מכנית. על ידי הזזת הציר, לוחית הלחץ יורדת דרך סל הנירוסטה אל הרצפה ודוחסת את חומר הפרי. מיץ הענבים עובר דרך החורים בסלסלה ונאסף בקערה חיצונית. היתרון הוא שאין צורך במטליות עיתונות והמכשיר קל לניקוי. עם זאת, זרעים קטנים וחתיכות פרי יכולים להיכנס בקלות רבה יותר למיץ הענבים דרך הפתחים.
מחלץ קיטור
מסחטות אוניברסליות אלו מבוססות על פעולת חום ומתאימות לכמויות גדולות של ענבים. גבעולי פרי עלולים לשחרר חומרים מרים הפוגעים בארומה המיץ. שים את הפרי הגבעול בסלסילה המסופקת ומלא את המיכל התחתון במים. החלק האמצעי משמש כמיכל למיץ הפירות.
אדים עולים דרך רתיחה, מה שפורץ את דפנות התא של הענבים וגורם למיץ לברוח. מיץ ממסחטת הקיטור מחזיק קצת יותר זמן ממיץ בכבישה קרה בגלל השפעת החום. עם זאת, ויטמינים יקרי ערך הולכים לאיבוד בשיטה זו.
מסחטה
מה שנקרא מסחטת מיצים איטית היא מעבד מזון חשמלי המשמש לסחיטה קרה. הם מכילים מכבשי ברגים המורכבים בצורה אופקית או אנכית שנעים במהירות נמוכה ובכך מוציאים את המיץ. היתרון הגדול של הדגמים הללו הוא שפחות חמצן מגיע למיץ הפירות כאשר הוא נלחץ והסיכון לחמצון נמוך יותר.
