これが最善の方法です

地中海のハーブは、切り刻むか、茎全体で冷凍することができます。 ただし、タイムの茎は苦味物質が多く含まれているため食べられないため、後で調理するために使用しないでください。 彼らはの細かい香りをマスクします 葉と花. 新鮮なタイムを収穫し、よく洗い、軽くたたいて乾かします。 これで、冷凍バッグ（茎全体）または別の適切な密閉可能な容器に入れることができます。 細かく刻んだタイムと水を入れた角氷トレイは特に実用的です-分割されたタイムキューブは後で素晴らしいものになる可能性があります 料理に使用 意思。

実用的：タイムをオリーブオイルで凍らせる

水の代わりに、新鮮で砕いたタイムをオリーブオイルで冷凍することもできます。もちろん、一部を角氷として冷凍することもできます。 ハーブオイルは揚げ物に非常に適しています（例： NS。 タイムポテト）、蒸し煮、またはサラダの精製。 油とハーブは室温ですぐに溶けます。

地中海のハーブ混合物を準備して凍結する

NS プロヴァンスのハーブ よく知られているハーブミックスは、この芳香ミックスが多くの料理にスパイスを効かせるため、最近ではすべての家庭に欠かせない要素になっています。 この地中海のハーブの混合物を自分で組み合わせて冷凍することもできます。そうすれば、家でシチューやシチューを作るのに十分な調味料をいつでも手に入れることができます。 どのハーブを選ぶかは完全にあなたの好み次第です。 あなたはそれらをよく洗い、軽くたたいて乾かし、そしてそれらをよく刻むべきです。 少量のオリーブオイルはまた、より良い貯蔵寿命を保証します。 次のハーブは伝統的にプロヴァンスのハーブに属しています：タイム、ローズマリー、オレガノ、 バジル、セージ、チャービル、タラゴン、ラベンダー、フェンネル、セイバリー、パセリ、マジョラム、またはラベージ （マギーハーブ）。 細かく刻んだ玉ねぎとにんにくもよく合います。

ヒントとコツ

タイムの細かい葉は、茎全体を切り取ってすぐに凍らせると収穫しやすくなります。 凍った葉は簡単に剥がすことができます-面倒な摘み取りは必要ありません。 この方法は、他のハーブでも機能します。 NS。 バジルまたはローズマリー、素晴らしい。