自然な甘さや危険な誇大宣伝？

スーパーマーケットのステビア-約束されたほど自然ではないことがよくあります

南アメリカで、 ステビア工場の元の家、 太古の昔から、甘いハーブの葉はマテ茶を甘くするために、そして穏やかな治療法として使用されてきました。 含まれているステビオシドは、従来の砂糖とはわずかに異なる香りがありますが、植物の甘さの原因です。 ほんのり甘草の香りがする、とても甘くて少し苦い味がします。 この変化した味が、これまでスーパーマーケットの棚でステビアで甘くされた非常に扱いやすい量の食品しか見つけられない理由です。

市販のステビアは、自宅の庭で収穫してお茶に加える甘いハーブとは大きく異なります。 これらの粉末または甘味料の錠剤は、分離されたステビオシドであり、溶媒と最新の実験技術によって他の植物物質から分離されています。 ステビアは非常に甘い味がするので、服用するのは難しいです。 そのため、マルトデキストリンなどのフィラーが甘味料に添加され、量が増えてキッチンでの使用が簡単になります。

ステビアは健康ですか、それとも有害ですか？

EUでは、ステビアは現在、限られた量と特定の食品でのみ使用が許可されています。 ステビオシドは、パッケージに添加物E960としても宣言する必要があります。 欧州食品安全機関は、体重1キログラムあたり4ミリグラムのADI（Acceptle Daily Intake）値は無害であると考えています。 その勧告では、2008年からのWHOによる報告に従います。 この推奨消費量を超えない場合は、現在の知識の状態に応じて健康上のリスクを恐れる必要はありません。

体重を減らしたい場合は、ステビアが他の甘味料の良い代替品です。 砂糖の消費とは対照的に、ステビアの消費は血糖値を上昇させないため、体重減少が容易になります。 先進工業国での糖分の消費量が多いと、肥満や高血圧や虫歯などの他の二次的な病気につながります。 消費する砂糖の一部をステビアに置き換えることで、これらのリスクを減らすこともできます。

庭からのステビア

ただし、単離されたステビオシドを非常に大量に消費する場合は、推奨される消費レベルをすぐに超える可能性があります。 ただし、自己収穫ステビアの葉では、このリスクは工業的に生産されたステビア甘味料よりも大幅に低くなります。 それにもかかわらず、専門家は、糖尿病患者、カロリー意識のある人々、および子供たちが実際に消費しているステビオシドの量に注意を払うことを推奨しています。 多くの場合のように、ステビアでも、用量は最終的に何かが健康であるか有害であるかを決定します。

ヒントとコツ

食べ物や飲み物を甘くするために、あなたが好むステビアをつかんでください 自分自身に相談しました。 すべての料理で、従来のテーブルシュガーを甘いキャベツに置き換えないでください。 そのため、後悔することなく、推奨される最大摂取量を超えないように楽しむことができます。