これがあなたがその香りを得る方法です

コーヒーを冷凍すると便利なのはなぜですか？

コーヒーは本質的に非常に揮発性の香りがします。 パックから数個のコーヒー豆をグラインダーに注いだとしても、心地よい温かい香りと味の一部が取り返しのつかないほど失われます。 この例の助けを借りて、開いたコーヒーのパックを長期間保管するとどうなるかを確実に想像することができます。 このシナリオを回避することが重要です。 具体的には、それはあなたがコーヒーを手に入れることができることを意味します

• 数週間以内に使い切るか
• フリーズする必要があります。

コーヒーを適切に冷凍し、豆の香りを守ります。 そのため、数週間後、さらには数か月後でも、最高級のアロマコーヒーを楽しむことができます。

要するに：コーヒーを数週間保存し、香りの過度の損失を防ぎたい場合は、豆を冷凍する必要があります。

コーヒーを適切に凍結する-これが段階的に機能する方法です

1. あなたのコーヒー豆をより小さな部分に分けてください-およそ1日2から3の配給量。
2. 各サービングを小さなフリーザーバッグに入れます。
3. すべてのフリーザーバッグを掃除機で吸い取ります。 これには真空シーラーが必要です。 または、口で空気を吸い出すこともできます。 力強く「引っ張る」！
4. フリーザーバッグをしっかりと閉じます。つまり、完全に気密にします。
5. コーヒー豆の袋を冷凍庫に入れます。

重要：コーヒー豆のみを冷凍してください。 挽いたコーヒーはこれには適していません-次の理由により：個々のコーヒー豆には脂肪と水分が含まれています。 粉砕すると、その大部分が出て蒸発します。 これは、インスタントコーヒーがコーヒー豆全体よりもすでにかなり湿度が高いことを意味します。 これは風味の喪失を加速します。

解凍/処理する際に注意すべき点は何ですか？

冷凍よりも重要ではないにしても、少なくとも同じくらい重要なのは、冷凍コーヒー豆の解凍またはさらなる処理です。

冷凍コーヒーを解凍しましょう

1. コーヒー豆を気密性のあるフリーザーバッグに入れて解凍します。 このようにして、酸素の供給を回避します。これにより、恐ろしい凝縮反応（凝縮水が強いコーヒーの香りを失う）が発生しなくなります。
2. コーヒー豆が室温になったら、冷凍バッグから取り出します。
3. いつものように豆を挽いて美味しいコーヒーをお楽しみください。

冷凍豆を直接処理する

または、冷凍豆を冷凍バッグから取り出して直接粉砕することもできます。 コーヒー豆は水分含有量が比較的少ないため、このアプローチでは結露の問題はありません。

重要：コーヒー豆が入ったフリーザーバッグは、同じ日に使用できる数だけ食器棚から取り出してください。 解凍したコーヒー豆は、再度冷凍しないでください。 温度差が大きいと、コーヒーに有害な水分が発生します。