スイバを生で食べるかどうか？
基本的には、若くてジューシーなスイバの葉をできるだけ生で食べることもできます 植物はその特別な成分にもかかわらず、通常の消費では実際には有毒ではありません 動作します。 結局のところ、スイバの葉にはビタミンCやその他の貴重な成分がたくさん含まれています。 ただし、シュウ酸が含まれているため、消費時に特定の量を超えてはなりません。 森の端の近くにスイバがいる場合 収穫するため、液体肥料による牧草地の受精の可能性だけでなく、キツネ条虫の卵による潜在的な汚染にも注意を払う必要があります。 あなたがあなた自身のフェンスで囲まれた財産からスイバの葉を収穫しない限り、あなたは葉を非常に徹底的に洗うか、消費する前にそれらを沸騰させるべきです。
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適切なタイミングでスイバを収穫する
NS 花 スイバは5月から7月の開花期に緑から赤に変色します。 同時に、葉も部分的に赤くなり始めます。 この事実は、植物中のシュウ酸の含有量が増加していることも示しています。 したがって、春には可能であれば、スイバの若くて新鮮な緑の葉のみを使用する必要があります 収穫するため 必要に応じて 季節 凍結または浸漬によって延長します。
スイバで美味しい料理を思いつく
汚染されていない牧草地またはあなた自身からの安全なスイバ 庭の牧草地 通常、例えばスパイシーなサラダの材料として生で食べることもできます。 また、他のおいしいレシピを心地よい酸味で調理するためにも使用できます。 これらには、次のようなクラシックが含まれます。
- フランクフルトのグリーンソース
- スイバで洗練されたサラダ
- ハーブクォーク
- スイバのスープ
- スイバのピクルス
ヒントとコツ
鉄やアルミの鍋にスイバを入れた料理は絶対に用意しないでください。 そうでなければ、これらは金属味を発達させる傾向があります。 さらに、葉の茎は通常、植物の緑の葉よりも多くの酸を含んでいます。