冷凍の準備方法は次のとおりです

先のとがったキャベツを凍らせる-これがその仕組みです

先のとがったキャベツは2つの方法で冷凍できます。

• 生
• 湯通し

先のとがったキャベツを生で冷凍

原則として、先のとがったキャベツを生で冷凍することが可能です。 しかし、野菜は準備された（湯通しされた）状態よりも多くのビタミンを失います。 また、生の冷凍先のとがったキャベツは、解凍すると短時間でどろどろになる傾向があります。 したがって、最初に健康的な野菜を湯通ししてから冷凍することをお勧めします。

湯通しした先のとがったキャベツを凍らせる

1. 先のとがったキャベツから外葉を取り除き、とりあえず脇に置きます。
2. 先のとがったキャベツを鋭利なナイフで4つに切ります（前半、次に2つに分けます）。
3. 茎を取り除きます-再び鋭いナイフで。
4. キャベツを立方体または短冊状に切ります。
5. 塩水を沸騰させます。
6. キャベツの立方体またはストリップを沸騰したお湯に移します。
7. 塩水がとろとろになるまで火を弱めます。
8. キャベツの立方体またはストリップを約2分間浸します。
9. ふるいを使ってキャベツを注ぎます。
10. 氷水で均等にビットを急冷します。
11. キャベツの立方体またはストリップをよく排水させます。 サラダスピナーはプロセスをスピードアップします。 それ以外の場合は、ペーパータオルの上に置き、完全に乾くまで軽くたたきます。
12. キャベツを冷凍バッグまたは冷凍庫に適した密閉可能な缶に少しずつ入れます。 フリーザーバッグを使用すると、密閉する前に、口または（より簡単に）真空シーラーで空気を抜く必要があります。
13. 保管期間を監視するために、現在の日付でコンテナにラベルを付けます。
14. バッグや缶を冷凍庫に入れます。

重要なヒント：

• 冷凍する前に、キャベツの立方体またはストリップが本当に乾燥していることを確認してください。 濡れているときや湿っているときは、冷凍庫に入れる場所がありません。 それらは悪くなるだけであり、したがって役に立たないでしょう。
• キャベツの各部分に十分なスペースを与えるために、常に小さな部分で容器を満たします。
• 先のとがったキャベツは冷凍庫で約8ヶ月間保存できます。

エキストラ：これはあなたが外側の葉を使うことができる方法です

ピューレのスムージーに取っておいた外葉を使ったり、じゃがいも料理に使ったりできます。 または、次のように、これらのパーツをフリーズするオプションもあります。

1. 外側の葉を注意深く磨きます。
2. 葉を熱くて軽く塩水に入れます。
3. ホットプレートを低い設定に回します（水はわずかに泡立つはずです）。
4. 外側の葉を約1分間湯通しします。
5. 蛇口から冷水で葉を簡単に注ぎ、すすいでください。
6. 他の先のとがったキャベツの部分と同じように、乾燥と小分けを続けます。
7. バッグや缶を冷凍庫に入れます。