すべてのステップを含むレシピ

特定のきゅうりだけを漬けることはできますか？

すべての園芸用品センターには、キュウリまたはキュウリとキュウリのピクルスの2種類のキュウリの種があります。 植物は同じ種に属していますが、特性が異なります。 きゅうりのピクルスは表面が均一でなく、小さく、丈夫です。 ただし、きゅうりの収穫量が予想以上に多い場合は、若い果実を安全に収穫して漬け込むことができます。 きゅうりはきゅうりの香りが強いので、おなじみのきゅうりの味とは少し味が違う場合があります。

きゅうりのピクルスの実績のあるレシピ

酢水に浸すことは、食品を保存するための実証済みの方法です。 冷凍庫、缶、他国からの輸入品がなかった時代、これは寒い季節に家庭が野菜を自分たちに供給する方法の1つでした。
以下の基本的なレシピに固執する場合、ピクルスのピクルスは素晴らしい芸術ではありません。 挿入物が細菌や腐敗物に接触しないように、食品を保存する際には衛生的な作業が特に重要です。

1キログラムのきゅうりを酢のストックに浸すには、次のものが必要です。

• きゅうりのピクルスまたは収穫したてのきゅうり1kg
• 1リットルの水
• 0.5リットルの白ワインビネガー、テーブルビネガーまたはスパイスビネガー
• 玉ねぎ1個
• 新鮮な1束または小さじ2杯の乾燥ディル
• 塩大さじ2
• 砂糖300g
• スパイス：マスタードシード、ペッパーコーン、ジュニパーベリー、月桂樹の葉、オールスパイス
• 大きな石工の瓶

ステップバイステップ：

1. まず、メイソンジャーを沸騰したお湯ですすぐか、オーブンで殺菌して準備します。
2. きゅうりを洗い、必要に応じて野菜のブラシで払い落とし、花の残りや長い茎を取り除きます。
3. 必要に応じて、きゅうりをスライスまたはくさびに切ることができます。 しかし、伝統的に、野菜は一体のままです。
4. きゅうり全体を瓶に垂直に置くか、きゅうりの部分を埋めます。
5. タマネギは立方体またはリングにカットされ、刻んだディルも瓶と選択したスパイスに入ります。
6. 水と酢を十分な大きさの鍋に入れ、砂糖と塩を加え、砂糖と塩が溶けるまで全体を沸騰させて、ストックを沸騰させます。
7. 沸騰した酢で瓶を完全に満たし、すぐにそれらを閉じます。
8. きゅうりのピクルスを暗くて涼しい場所に少なくとも2週間浸します。 醸造時間が長くなると、香りは着実に向上します。
9. きゅうりのピクルスは1年以内に消費してください。 だからあなたは次の収穫期まで世話をします。