目次
- 北海道カボチャの緑の斑点
- 成熟状態を認識する
- カボチャの熟成
- ストレージ
の 北海道カボチャ （Curcurbita maxima'Red Kuri '）は秋の絶対的な定番です。 数年の間、それはこの国で最も人気のあるカボチャの品種でした。 北海道はその大きさから、単身世帯にも適しています。 カボチャは本物の万能選手です。 ビタミンAとBが豊富でカロリーが低いため、非常に健康的で、体型に敏感な人の摂取にも適しています。 しかし、北海道の皮膚や果肉に緑色の斑点が見られることもあります。 それはどういうことですか？ カボチャはまだ食用ですか？
北海道カボチャの緑の斑点
カボチャは、その名前が示すように、日本に起源があります。 そこは内木栗と呼ばれ、栗、玉ねぎ、栗かぼちゃとしても知られています。 人気の野菜品種は、初秋から晩秋にかけてハイシーズンを迎えます。 小さなものには多くの利点があります：
- 重量1〜3 kg
- 彼の親戚よりも小さい
- 栗に似たやや甘く、ナッツのようなマイルドな味わい
- オレンジ色のジューシーで低繊維のパルプ
- 薄いシェル とカーネル食用
- よく洗うだけ
- 迅速で簡単な準備
- 最大1年間保管できます
時々あなたは北海道の茎、皮と果肉ですることができます 緑の斑点 利用可能になります。 これは通常、心配する必要はありません。唯一のことは、カボチャがまだ完全に熟していないことです。 これらの領域は必ずしも切り取る必要はありません。 カボチャは それにもかかわらず、食用. 変色は健康に害はありません。 しかし、そのような内木栗は長い貯蔵寿命を持っていません。 早急に準備する必要があります。
ノート：トマトやジャガイモも変色することがあります。 ただし、これらのナス科植物には注意が必要です。 ここでは緑色の斑点は食べられません。 それらは含む ソラニン中毒につながります。
成熟状態を認識する
冬カボチャは9月から12月の間に収穫できます。 果実の熟度は
- 播種時期と
- 成長期の気象条件
完全に熟した果実だけを収穫する必要があります。 品種にもよりますが、熟成は暖かく乾燥した場所で行われます。
しかし、成熟の状態を外部から見ることは困難です。 緑の斑点のないオレンジと赤の間の強い色は、熟度の外部の兆候です。 早期収穫のさらなる兆候は次のとおりです。
- 木質の茎
- 茶色で乾燥している必要があります
- ハンドルを指の爪で押し込みます。ジュースが漏れることはありません。
- ナックルでノックしたときのくぼんだ鈍い音
- ふっくらとした貝殻
ノート：オレンジの品種に加えて、緑と灰色の北海道のカボチャもあります。 これらは特に日本で人気があります。 この国では、これらの品種は未成熟である可能性が高く、そうではありません。 果肉は北海道のオレンジレッドに似ていて、同じくらい美味しいです。
カボチャの熟成
植物のすべてのカボチャが同時に熟しているわけではありません。 植物は収穫時にさまざまな成熟度の果実を生産することができます。 通常、カボチャは新芽の初めに最初に熟します。 ここには確かな本能が必要です。 さらに、カボチャは雨天や寒さに耐えることができません。 通常、彼らは腐り始めます。 10月に湿気の多い涼しい天候が予測され、果実がまだ完全に熟していない場合は、果実の下にわらまたは発泡スチロールのシートを置くことをお勧めします。 これは過度の湿気からそれらを保護します。
また、初霜や長期間の雨が降る前の秋に、未熟な状態でカボチャを収穫する可能性もあります。 気温が0度を下回る一晩で十分であり、カボチャは使用できなくなります。
- 茎の基部の上で切り落とす
- 果実に茎の少なくとも3cmを残します
- 茎とカボチャを傷つけないでください
- 鋭利なナイフまたは剪定はさみを使用する
- 新聞で湿ったカボチャを数日間乾かします
- 明るい収納
- その後の熟成には20℃が必要
カボチャは通常2〜3週間以内に熟します。 あなたの品質は保持されます。 ただし、外傷のないカボチャのみを熟成させる必要があります。
ノート：カボチャの熟成プロセスをスピードアップするために、秋に水をやらないでください。 鋭いスペードで植物の周り0.5メートルの距離ですべての根を切り裂くことも理にかなっています。
ストレージ
家の中で熟した北海道のカボチャも、その後数ヶ月は保管できます。
- 涼しく乾燥した場所に保管
- 霜のない部屋が必要
- 理想的な地下室またはガレージ
- 10°Cから15°Cの間の温度
- よく換気する
- カボチャを積み重ねないでください
- 発泡スチロールまたは木の板をベースに
- ネットにぶら下がることも可能
- 茎を外して傷つけないでください
- 定期的な管理
損傷を受けていない、完全に熟したカボチャは、4〜6か月間、場合によっては1年まで保管できます。 しかし、約3ヶ月後、貯蔵された果実の品質は低下します。 したがって、損傷した果物は迅速に処理する必要があります。ここでは凍結も可能です。
ノート：北海道のカボチャの貯蔵寿命は年によって異なります。 決定的な要因は、収穫時の気象条件です。 長期間の干ばつの後に収穫された果物は特に保存可能です。