唐辛子を油に浸す
唐辛子、鍋、コールドプレスオリーブオイル、白ワインビネガー、砂糖、塩、そしてできればスイングトップ付きの1つまたは複数の保存ジャーが必要です。
- 唐辛子を洗う。
- ステムアタッチメントを取り外します。
- それらを縦に切り、種と白い皮を取り除きます。
- 鍋で水を熱し、酢200 ml、砂糖10 g、塩20gを1リットルの水に加えます。
- 唐辛子を3分間、ハラペーニョを5分間、ハバネロを2分間だけ調理します。
- 唐辛子を排水し、清潔なキッチンタオルの上に置きます。
- メイソンジャーを沸騰したお湯で殺菌します。
- ガラスに唐辛子を重ね、油を入れます。 ポッドは完全に覆われている必要があります。
- グラスは冷蔵庫に保管してください。 光と暖かさはオリーブオイルを台無しにするでしょう。 唐辛子はこの方法で4〜6ヶ月間保管できます。
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唐辛子を酢に浸します
唐辛子、白ワインビネガー、塩と砂糖、そしておそらくあなたが選んだ様々なハーブとスパイスが必要になります。
- 唐辛子を洗い、茎を取り除きます。
- 唐辛子を半分に切り、白い皮と種を取り除きます。
- 1リットルの水、300mlの酢、70gの砂糖と30gの塩の醸造物を沸騰させます。
- 洗浄した唐辛子を滅菌した瓶に入れ、その上に温かいビールを注ぎます。
- すぐに瓶を密封します。
- 今、あなたはオーブンか保存機のどちらかでグラスを起こします。
オーブンで煮詰めたい場合は、グラスをドリップパンに入れ、グラスが水に2cmになるように十分な水を入れます。 唐辛子を90度で15分間目覚めさせます。
保存機では、グラスは水中で最大3/4です。 ここでも、90度で15分間目覚めます。
沸騰時間が終わると、グラスはオーブンまたは自動沸騰機に30分放置され、ティータオルの下で完全に冷やされます。
