冷凍の準備をする方法は次のとおりです

エンドウ豆を収穫し、冷凍庫の準備をします

ブッシュから冷凍庫まで、エンドウ豆はあなたの助けを借りていくつかのステーションを通過し、それは最適に保管の準備をします：

• 収穫
• パージ
• ブランチング
• 梱包と冷凍

収穫と清掃

エンドウ豆を収穫するときでさえ、あなたは完全な状態にある緑のさやだけを切り落とすことを確認するべきです。 黒い斑点、食べた跡、カビのあるポッドは堆肥に属します。 その後、数人のヘルパーを使用することで、より楽しく、より迅速に実行する必要のある時間のかかる作業があります。 ポッドバイポッドを開き、その中のエンドウ豆を押し出す必要があります。
その後、流水でエンドウ豆をきれいにします。 2つのふるいを使用し、すべての汚れが除去されるまでエンドウ豆を前後に注ぎます。

ブランチングとパッケージング

エンドウ豆が後で冷凍されたときに新鮮な緑色を保つようにするには、ブランチングする必要があります。 これを行うには、大きな鍋でたくさんの水を加熱します。 可能であれば角氷を入れた氷冷水を入れた別のボウルをストーブの隣に用意します。
水が沸騰したらすぐに、エンドウ豆をふるいインサートまたはバッグに、必要に応じて、沸騰したお湯に約3分間浸します。 次に、エンドウ豆を取り出し、氷水に浸します。 排水後、エンドウ豆の作物を冷凍缶に入れることができます。 缶からできるだけ多くの空気を押し出すようにしてください。 真空シールできるフリーザーバッグを使用すると簡単です。
最後に、冷凍食品にラベルを付けて冷凍庫に保管します。 ここでエンドウ豆は約10ヶ月間新鮮なままです。