このように彼らは長い間続くでしょう

保存するための最良の方法

水分とたんぱく質の含有量が高いため、新鮮なきのこは非常に短時間しか持続しません。きのこたんぱく質はすぐに分解し、その結果、食事は食べられなくなります。 損傷した応答からクリーニングして削除しました。 そうでなければ見苦しい場所のように解放され、ポルチーニ茸は2〜3日間保管されます 冷蔵庫の野菜コンパートメント. それ以外では、きのこを保管しないでください。 ヤマドリタケを長期間保存する場合は、ポルチーニ茸を非常によく冷凍または乾燥させることができます。

ドライポルチーニ茸

雑誌やオンラインフォーラムでこれらの手順を頻繁に読むことができる場合でも、それらをコピーしないでください。 スライスしたキノコと空気乾燥したキノコはすぐにカビが生え、厄介な食中毒を引き起こします 引っ張ることができます。 洗浄してスライスしたキノコは、自動脱水機または最大70°Cの循環空気のオーブンに入れることをお勧めします ドライ. オーブン方式では、オーブンのドアを半開きにしておく必要があります（たとえば、木のスプーンをつまんで）。 ペインが簡単に壊れることがある（そしてもはや曲がっていない）場合、それらは十分に乾燥しています。

ポルチーニを凍らせる

新鮮なポルチーニ茸をきれいにし、一口大に切ってから一口大に切るのがさらに良いです 生で冷凍する. このように、マイナス18°C前後の冷凍庫で冷凍されていれば、最長1年持続する可能性があります。 冷蔵庫の冷凍室はこの目的のために十分に冷たくありません; キノコはここに数日から数週間しか保管されません。

注意して楽しむために：ポルチーニ茸を煮詰める

おそらくあなたは、祖母からこのプロセスをまだ知っているでしょう。祖母は、彼女の世代の他の多くの人と同じように、単にきのこを茹でたり茹でたりしました。 目覚めました。 今日でもこの方法はますます使用されていますが、これは自作への継続的な傾向によるものです。 ただし、ここでは特に注意することが重要です。瓶が適切に閉じないと、保管中に有毒な毒素が形成される可能性があります。 きのこは甘やかされてしまい、もう食べてはいけません！ したがって、（すでに保存されているキノコを開く場合でも）蓋が密閉されていることを常に確認してください。