大根：プロファイル、成長時間とケア

夏のメニューは大根が多いです。 大根も庭でよく育ちます。 大根の葉や花がどのように見えるか、そして植物を適切に手入れする方法を示します。

大根（ダイコン var。 蕃紅花）最も人気のある夏野菜のリストの上位にあります。 植物の観点から、大根とも呼ばれる大根は、アブラナ科（アブラナ科）に属しています。 これには、次のようなキャベツの種類も含まれます ブロッコリ (ヤセイカンラン var。 イタリカ), カリフラワー (ヤセイカンラン var。 ボトリチス） と コールラビ (ヤセイカンラン var。 コールラビ).

大根のプロファイル：起源、成長段階および特性

おいしい、少しスパイシーな塊茎は、この国では非常によく知られていますが、私たちの国では特に長い伝統はありません。 大根はもともとアジアから来ており、16世紀にのみ発見されました。 センチュリーはヨーロッパに進出しました。 栽培期間が比較的短いため（品種や時期によって4〜8週間）、サクサクの芽塊茎は、栽培前または栽培後、または栽培後に庭でよく使用されます。 他の野菜作物の間やバルコニーの鉢植えで育てられ、うまく栽培することができます。

品種に応じて、大根は球形または長円錐形になります。 さらに、品種は色、味、そしていつ最もよく育つかが異なります。 についての私たちの特別な記事で 大根の品種 あなたはの多様性について知ることができます ダイコン var。 蕃紅花 あなたにぴったりの品種を知らせて見つけてください。

大根の種を蒔くと、気温や天候にもよりますが、数日から1週間で発芽し、2つのハート型の子葉が現れます。 根、シュート軸および子葉の発達後、シュート軸の厚さの二次成長が続く。 それは蓄えを蓄え、私たちが食べたいカリカリで健康的な塊茎に成長します。

栄養成長期の完了後、大根植物は生殖成長期に入ります。 この段階で、繁殖のための種が形成されます。 芽塊茎の骨髄細胞は、より安定するために木質化します。 大根は固くて食べられなくなります。 したがって、種子を入手することが目標でない場合は、大根が発芽し始める前であっても、大根を注意深く監視し、適切な時期に収穫する必要があります。

大根の葉

2つの子葉の後、細い葉柄に不規則な鋸歯状の縁を持ついくつかの濃い緑色の毛深い葉が茎軸の上に発達します。 大根の葉は、マスタードオイルの含有量が高いため、食用で非常に健康的です。 大根の葉を捨てる代わりに、例えば、スパイシーなペストやおいしいスープに加工することができます。

大根の花

成長期の気温と干ばつが高すぎる場合、または熟した芽が時間内に収穫されない場合、大根は種になります。 これは、無数の白からピンクのアブラナ科の花が大根に形成されることを意味します。 この時点から、大根は私たち人間には食べられなくなりますが、ミツバチや蝶などの昆虫は花の中にたくさんの食べ物を見つけます。 開花後、長さ3〜4cmの緑色の鞘が形成されます。 大根のさやは新鮮なときに食用になります。

もう少し忍耐力があれば、種が熟するまで待つことができます。 乾燥したさやを開くと、小さな種子が現れ、それを再び播種することができます。 ガーデニングの年が終わったら、屋内の窓辺に種を蒔き、数日後に穏やかに熱い大根の芽を収穫することができます。

大根の種を収穫する

大根は種子を通してのみ繁殖することができます。 しかし、それらは自己滅菌であり、成長不良などの近親交配の症状を防ぐために、いくつかの植物が隣り合って咲く必要があります。 大根の種子を得るには、少なくとも15〜20本の健康な植物を開花させることをお勧めします。 昆虫は大根の花をたくさん訪れ、受粉します。 ちなみに、大根と大根は同じ種に属しているため、接近していると交雑する可能性があります。 大根が3月に播種された場合、早ければ8月に熟した種子を収穫することができます。 シードヘッドの高さは150〜200 cmに達するため、サポート構造が便利です。

種子のさやは、植物がまだ活気がある夏の終わりから収集する必要がありますが、さやの中の種子はすでに茶色になっています。 さやを家の中で数週間熟成させて乾かしてから、ひびを入れて赤褐色の大根の種子を抽出します。 種子もまたよく乾燥させてから乾燥状態で保管し、光から保護し、涼しい場所に保管します。 大根の種子は貯蔵寿命が長いため、6年以上経っても発芽する可能性があります。

大根の種を収穫する:

• 受粉を良くするために、少なくとも15〜20本の大根を開花させます。
• シードヘッドを支え、必要に応じて縛ります。
• それらの種子が茶色に変わったら、植物全体または個々の種子のさやを収穫します。
• 家の中で数週間よく乾かします。
• 種莢を割って大根の種を手に入れます。
• その後、種子を乾燥させ、冷暗所で乾燥した場所に保管します。

大根は、庭の野菜畑とバルコニーまたはテラスの鍋の両方で栽培できます。 大根の種まきについては、私たちの特別記事でどのように正確に説明されていますか 大根を植える 説明された。

ヒント： 私たちの中で プランチュラ野菜栽培キット ミニ温室、ポット、基質、5種類の野菜の種など、野菜の播種を成功させるために必要なものがすべて揃っています。

大根ケア

大根はお手入れがとても簡単で、定期的な給水に加えて特別な手入れは必要ありません。 時折、酸素供給を改善するために雑草を取り除いたり、土壌をほぐしたりすることができます。 しかし、これらの対策がなくても、大根はよく育ちます。

ヒント： 大根は、キャベツや大根などの他のアブラナ科の野菜の間で回転しないことに注意してください セイヨウワサビ (Armoracia rusticana）立つ必要があります。 文化自体は、同じ地域で連続して数回栽培されるべきではありません。 そうでなければ、病気がしばしば発生します。

大根の苗：大根を刺す必要がありますか？

大根の種子は、十分な間隔を空けて個別に播種するか、バッグから基質に直接散布することができます。 2番目の方法では、発芽後に刺し出すと呼ばれる隔離が必要です。 大根の苗は、栽培容器内の基質から注意深く取り出され、互いに分離され、十分に大きな鉢またはベッドに離れて植え替えられます。 今、大根植物は競争することなく成長し、成長し続けることができます。

大根を注ぐ

大根は、特に最初に十分な水を供給して、種子がうまく発芽し、播種後に苗が大きな丸い塊茎に成長できるようにする必要があります。 大根に水を分配するために散水アタッチメントを使用してください。

大根に肥料を与える

大根が蒔かれる前に、土は私たちのような主に有機肥料で満たされていました プランチュラ有機ユニバーサル肥料 または少しの堆肥で強化されて、これは大根のために完全に十分です。 植生期の更なる施肥は必要ありません。

大根の収穫

丸い赤い球根が卓球のボールよりわずかに小さいとき、大根は収穫のために熟しています。 疑わしい場合は、小さい大根を収穫する方が良いです、彼らは間違いなく柔らかくておいしいです。 大きすぎる塊茎はすぐに木質になり、食べられなくなります。

大根はいつ収穫できますか？

季節にもよりますが、大根の収穫には4週間から8週間程度かかります。 大根を連続して播種した場合は、塊茎がまだ小さいときに早く収穫を開始する必要があります。 そうしないと、収穫に対処できなくなったり、 消費後に来る。 大根は長くなりすぎてはいけません。 大根が非常に大きい場合、それは木化する可能性があり、パルプの外側は繊維状になります。

大根はどうやって収穫しますか？

収穫するときは、塊茎の真上にある大根の葉をつかみ、大根を地面から引き出します。 塊茎を傷つけないように注意する必要があります。 これにより、保管寿命が大幅に短くなります。

大根の保存と保存

収穫後、大根は冷蔵庫で数日間保存できます。 これを行うには、葉を取り除きます。そうしないと、塊茎が不必要に排出され、湿ったキッチンタオルで大根を包みます。

新鮮な大根は、葉を洗って取り除いた後に冷凍することもできますが、失われる可能性があります 芽塊茎は通常、歯ごたえのある粘稠度を獲得し、解凍後の粘稠度は低くなります 味。 長期保存の代替案は、大根のスライスを酢に浸すことです。

大根の材料と用途

塊茎は100gあたり15kcal未満で、カロリーが非常に低く、ダイエットにも最適です。 繊維はまた、満腹感を保証します。 大根は主にビタミンC、少量のビタミンB / B9、そしてバランスの取れた量のミネラルを含んでいます。 これらには、カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄が含まれます。

大根には、ビタミンやミネラルに加えて、マスタードオイル（マスタードオイル配糖体）が含まれており、スパイシーな香りの原因にもなっています。 これらの二次植物物質は、抗菌、抗真菌（抗真菌）および消化効果があると言われています。 カリカリの塊茎は主に生で消費されます。 しかし、それはまた、スープ、オーブン、または鍋でおいしいです。 しかし、大根の最も一般的な用途は、食事の間の軽食として、サラダの材料として、またはランチプレートの付属品としてまだです。 特にバイエルンでは、ビアガーデンのスナックプレートにスパイシーな餃子がないはずです。

大根の害虫と病気

大根の植物は、古典的なキャベツの病気や害虫によって攻撃される可能性があります。 これらには、キャベツハエ、地球ノミ、モンシロチョウが含まれます。 次の2つの真菌性疾患も問題を引き起こす可能性があります：恐ろしい炭素ヘルニア、あふれんばかり 根が太くなると大根が黒くなり、大根が外側から黒くなる 変色。 どちらの場合も、安全のために植物は残留廃棄物で破壊されるべきです。 アブラナ科の植物は、少なくとも4〜5年間、同じ場所で栽培しないでください。

庭やバルコニーで大根を育てたいと思ったら、このテーマに関する特別記事をご覧ください。 大根を植える 読み続けて。 そこには正確な手順に関する情報があります。