チャイブ：指名手配のポスター、越冬、収穫

今日のほとんどすべてのキッチンには、チャイブの入った鍋があります。 クラシックなキッチンをより詳細に紹介し、収穫、越冬、繁殖のオプションに関するヒントを提供します。

最も人気があり、普及している料理用ハーブの1つは、チャイブです（Allium schoenoprasum). 豊作を確保し、チャイブを適切に保管する方法を説明します。 また、植物の簡単なプロファイルと正しい繁殖のためのヒントを提供します。 あなたは私たちの特別な記事で可能な限り最善の方法でニラの植物の世話をする方法を見つけることができます チャイブの世話 読んでください。

チャイブ：起源と特性

チャイブ （Allium schoenoprasum）は、その名前が示すように、リーキと密接に関連しています（ネギ） 関連している。 アマリリス科（ヒガンバナ科）に属しています。 私たちにとても人気のあるハーブは、皿の飾りとして、ボリュームのある料理で、または単にパンとバターで、広く普及しています。
地域的には、ラッシュオニオン、グラスオニオン、ホタテ、グルセニッチなど、さまざまな名前が付けられています。
ハーブがどこから来たのか、どのくらいの期間栽培されているのかは正確にはわかりません。 チャイブは中央ヨーロッパで長い伝統があり、古くから栽培されてきました。 同様に、ハーブは早くも紀元前3000年に中国にあったと言われています。 Chr。 植えられました。 チャイブが特にタフであるという事実は、その分布からも明らかです。野生植物は、場合によっては見つけることさえできます。 まだ亜寒帯地帯や北半球の高山の高地、氾濫原、湖岸などにあります。 湿性草地。

草本の多年生植物は、高さ50 cmまで成長し、薄い卵形から円筒形の球根から成長します。 チャイブのタマネギごとに1つまたは2つの緑の葉が形成され、チューブのように内部が中空になっています。 チャイブは娘タマネギを介して増殖します。そのため、チャイブは自然に複数の葉の塊として現れることがよくあります。 5月から8月の間に、紫色から紫色の、まれに白またはわずかに青みがかった花が形成されます。 花序の茎は形と色がニラの葉に似ていますが、背が高くなり、より安定しています。 最終的には、約30〜50個の花が、合計直径8cmまでのシャムロックのような花に成長します。 品種によって、見た目や味が異なります。 それらのプロパティについては、さまざまなに関する記事を参照してください。 チャイブの品種 読んでください。

咲くチャイブ：何をすべきか？

5月から8月にかけてチャイブが咲き始めると、花の使い方に疑問が生じます。 ニラの花は食用であり、多くの人にとって珍味です。なぜなら、それらに含まれる蜜は、強い芳香を味わうだけでなく、わずかに甘いからです。 一方、花序の茎は、その厚い成長のために丈夫でほとんど味がありません。
ニラの花の蜜は、蝶、ミツバチ、マルハナバチなどの多くの昆虫を引き付けるため、特にミツバチにやさしいです。

チャイブは丈夫ですか？

草本植物であるチャイブは秋に乾き、春にはタマネギから再び芽を出します。 植物は常緑樹ではありませんが、土壌中の耐霜性の球根はそれを丈夫にします。 これらは、チャイブの多年生の器官として機能します。 タマネギは通常、-25°Cまでの温度に問題なく耐えます。 予防策として、マルチまたはブラシウッドの保護層を適用することができます。

チャイブを鉢植えで栽培する場合は、涼しいが霜のない場所で越冬する必要があります。 温暖な緯度の植物として、それは冬に毎年より長い冷却段階を必要とします-私たち人間が毎日私たちの睡眠を必要とする方法のようなものです。 チャイブが冬に休むことを許されないならば、彼らは多くの活力を失うでしょう。 それでも冬にチャイブを収穫したい場合は、いわゆるチャイブ強制を使用できます。

冬に新鮮なチャイブを強制するチャイブの指示：

• 真夏から1つまたは複数のチャイブを収穫しないでください。
• 9月から、地球から、または 鍋から取り出し、土を取り除き、葉を取り除き、玉ねぎの果肉を涼しく乾燥した場所で乾かして、それにふさわしい残りを与えます。
• 11月の初めに、玉ねぎを新鮮な土に入れ、温水を注ぎ、アパートに置きます。
• 球根はまもなく再び芽を出し始め、12月/ 1月から再び収穫することができます。
• できるだけ早く、チャイブを屋外に植えるか、ポットを外に移動します。

チャイブを広める

チャイブの播種は比較的簡単で、高い成功率を約束します。 古典的な播種に加えて、庭のハーブを繁殖させる他の方法があります。それを以下に示します。

チャイブを種で繁殖させる

チャイブがカットされていない場合、それらは開花します。 これにより、種子を収穫し、春の新しい播種に使用する機会が得られます。 種子は、紫色の花がマルハナバチやミツバチなどの昆虫によって受粉された後、開花の2週目頃に形成されます。 種子は花の種子の茎にあり、親指と人差し指で簡単に押しのけることができます。 集めた種子はキッチンペーパーで乾燥させてから、乾燥した暗い場所に保管してください。 これにより、早期発芽が防止され、種子をためらうことなく12か月間保管できます。 来年のチャイブの種を植える方法については、進め方に関する特別記事をご覧ください。 チャイブを植える.

ヒント：あなたは台所のためにあなた自身のハーブ園を育てたいですか？ チャイブを播種するための詳細な手順とすべての必要なツールは、 プランチュラハーブ栽培キット. 他の4つの用途の広いキッチンハーブと一緒に、あなたはすぐにあなた自身のハーブを育てることができます。

チャイブを分割する

種子を介したチャイブの繁殖の代替手段は、チャイブ植物を分割することによる栄養繁殖です。 この目的のために、既存の植物は約3年ごとに（できれば4月に）地面から取り除き、チャイブの根と一緒に2つの部分に分けることができます。 その後、両方の部分を植え替えてよく水をやります。それらは自然に根を下ろし、再び繁栄します。

チャイブの収穫：いつ、どのように行うか

窓辺のチャイブは一年中収穫して消費することができます。 しかし、庭のチャイブも春から秋にかけて問題なく収穫できます。 どちらの変種でも、植物に害を及ぼさないように十分な量だけ収穫することが重要です。 必要性が高い場合は、1つの植物を過度に収穫して損傷を与えるよりも、1つまたは2つ多くの植物を栽培する方がよいでしょう。 これは、あなたが長年植物を楽しむことができることを意味します。 チャイブをできるだけ地面に近づけて切るには、鋭利なナイフまたははさみを使用するのが最善です。 チャイブは生で食べるか、料理の調味料として使用できます。

チャイブを適切に保管する

チャイブは新鮮で必要に応じて収穫するのが最適です。 冬の時期に買いだめしたい場合は、初秋にもう一度勢いよく剪定する必要があります。 より長いストレージのためにどのようなオプションがあるかを示します。 ちなみに、チャイブは湿った状態で包むと冷蔵庫で約1週間保管できます。

チャイブを凍らせてもらえますか？

はい、冷凍はチャイブを保管する最も一般的な方法です。 このために、チャイブはよく洗って乾かす必要があります。 次に、茎を細かく切ります。 これらを冷凍バッグや缶に入れて冷凍すると、数ヶ月持続します。 冷凍のメリットのひとつは、長期保存しても味わいが保たれることです。

乾いたチャイブ？

基本的に、チャイブを乾燥させて長期保存することは可能です。 ハーブはこのように長持ちしますが、乾燥したチャイブは風味を失います。 さらに、スパイスはその一貫性を失い、新鮮なハーブよりもわらを彷彿とさせます。

キッチンでのチャイブの材料と使用法

チャイブは薬草と見なされます。 エッセンシャルオイルだけでなく、多くのビタミンCと二次植物物質（主に硫黄のような化合物）が含まれています。 貴重な物質の恩恵を受けるために、チャイブは生で消費するのが最善です。 サワークリーム、ハーブバター、クォーク、ハーブディップでのチャイブの使用は特に人気があります。 ハーブは、パンケーキやポテトのスープやサラダにも適しています。

チャイブの一般的な病気や害虫

チャイブは世話をするのが簡単で、ほんの少しの害虫しか知りません。 マスタードオイルが含まれているため、ほとんどの害虫から身を守ります。 時折さび病菌が発生します プッチニアアリ 一般的な殺菌剤はほとんど役に立ちません。 ほとんどの場合、影響を受けた植物の根本的な切り抜きは、侵入を封じ込めるのに最も適しています。 数週間後、植物はタマネギから健康に発芽し続けます。 真菌が蔓延している植物は、堆肥ではなく、残りのゴミ箱に捨てるべきです。

チャイブは犬や猫にとって有毒ですか？

チャイブは猫草と混同されやすく、かじられるため、猫にとって特に危険です。 猫や犬に食べられた場合、比較的少量でも震え、驚異的な歩行、下痢、嘔吐などの中毒の症状を引き起こす可能性があります。 量が多いと、胃粘膜の炎症、血中のヘモグロビンの損傷、または骨髄の損傷を引き起こす可能性があります。 深刻な場合、回復は遅いです。 動物の体重1kgあたり約15〜30gの用量は致命的でさえありえます。 動物がそのような大量のチャイブを摂取することはありそうにありません。 それでも、チャイブの周りで時折「過食症」になるキャラクターに注意してください。

キッチン用のハーブガーデンを手に入れたいですか？ 次に、植栽とケアのヒントに関する記事を読んでください 鍋の中のハーブ.