オレガノ：あなた自身の庭の地中海

オーブンで焼きたてのピザに剥がしたオレガノが、イタリアの定番料理を完成させます。 タルトとスパイシーなハーブについて知っておくべきことをすべて紹介します。

オレガノ (オレガノ尋常性）ミント科に属する（シソ科). タイムのようなもっと有名なハーブ（タチジャコウソウ）とセージ（サルビアオフィシナリス）したがって、彼に関連しています。 これはしばしばdostと呼ばれますが、これは誤解を招く恐れがあります。 Dostは、つまり、属全体の一般名です。 ハナハッカ. オレガノは、20〜70cmの高さに達することができる多年生の草本植物です。 オレガノは多かれ少なかれ直立して成長します。 それは地下茎を形成し、その地下茎は芽を地表に押し出します。 これらの細線細工のつぼみは、地中海のハーブの越冬器官です。 その冬の丈夫さは、より穏やかな地中海地域に起源があるため、比較的制限されています。 一方、ピザハーブは、水やりに関しては比較的手入れが簡単です。 そしてオレガノは、その地中海の風味だけでなく、その癒しの力も誇ることができます。 地中海のハーブの代表を紹介し、それらがあなたの庭でもどのように育つかを紹介します。
同義語：Dost、Dorst、Wilder Marjoram、Wohlgemut

オレガノ：あなた自身の庭での栽培

位置
あなた自身のオレガノの栽培が成功を収めるために、あなたは慎重にあなた自身の庭の場所を選ぶべきです。 もともと地中海地方から来た多年草は、日当たりの良い暖かい場所を好みます。 さらに、土壌は、たとえば特定の割合の砂の形で浸透性を持ち、栄養素が多すぎないようにする必要があります。 重い粘土やロームの土壌は、砂や腐植土を取り入れてほぐし、オレガノの栽培に備えることができます。 要件は、ベッドでの栽培と鉢での栽培の両方に適用されます。 オレガノはランナーと顕著な台木を形成するので、鉢植え用の容器は小さすぎてはいけません。 バケツにはプランチュラなどの特殊なハーブ素材を使用しています 有機ハーブと播種土 非常に適しています。

あなたは私たちの記事で栽培についてもっと知ることができます 成長するオレガノ：あなた自身の庭での地中海の古典.

乗算
オレガノを繁殖させる方法は3つあります。 あなたはすでにオレガノ植物の誇り高い所有者ですか、それともその地域でそれを見つけますか そのため、既存の植物から新鮮な若い芽を分離し、挿し木を使用することができます かける。 これを行うのに最適な時期は、5月中旬からの春です。 同様に、根球を含む植物全体をいくつかの植物に分割して分離することができます。 これは、挿し木の繁殖の数週間前に行う必要があります。 もちろん、オレガノの植物も購入できます。 野菜部門の標本も、自分の庭で生き残る可能性が高いです。 ただし、庭の外部条件にゆっくりと適応させる必要があります。 ハーブ苗床の温室では、直射日光から保護され、涼しい 夜の気温。

ただし、オレガノシードも市販されています。 最初の苗が平均15°Cで現れるまでに20から25日かかることがあります。 野外では4月末から開始でき、2月中旬から窓枠での前耕作が可能です。 オレガノは軽い細菌の1つであるため、乾燥を防ぐために種子を土で覆わないことが最善です。 これは、その上にガラス板を置くことで解決できます。 ガラスの下で熱くなりすぎない限り、最初の子葉が現れるまで播種ディスクの上に置いておくことができます。
あなたはさらに多くのヒントやコツを見つけることができます オレガノ：正常に伝播します.

水やりと施肥
乾燥した地中海性気候へのオレガノの進化的適応も通過していません。 彼はごくわずかな水で通り抜けることができ、より長い期間の苦難に憤慨しません。 湛水は避けるべきです-根の真菌に感染するリスクが高いため、これはオレガノの死にさえつながる可能性があります。 極端で長期間の干ばつの間、ベッドに水がかかることはめったにありませんが 鍋の中のオレガノは、容器のサイズに応じて、非常に暖かく晴れている場合は毎日水を与えることができます 必須。

栄養素を十分に供給するためには、春に私たちのような主に有機肥料を使用するだけで十分です プランチュラ有機ユニバーサル肥料 土に働きかけます。 ポットで栽培する場合、プランチュラなどの有機液体肥料を4〜6週間ごとに水に加えることができます 有機屋内＆緑の植物肥料 利用される。 ただし、これを頻繁に行うべきではありません。そうしないと、シュートが長く不安定になり、香りの強さが失われます。

ケア
オレガノの新芽が何年にもわたって長くなりすぎて葉がなくなる場合は、新しい新芽の前に春先にもっと過激な剪定を行うことをお勧めします。 カットの間、シュートの長さの約10cmだけが地表の上に立ったままになります。 これはまた、植物の分岐を促進します。
種類や種類によっては、オレガノは丈夫です。 ただし、最も硬く煮沸され​​た試験片は、約-15°Cまでの温度にしか耐えられません。 したがって、ブラシウッドまたはマルチのベッドの植物に対する追加の冬の保護が推奨されます。 オレガノの鉢は、寒い季節には簡単に暖かい場所に置くことができます。

適切なケアについてもっと知りたいですか？ 次に、私たちの記事を見てください オレガノのお手入れ：越冬、切断、移植.

オレガノ：その亜種の特徴

属 ハナハッカ記載されているミント科が属する、には、人気のあるピザハーブの同様の親戚も含まれています。 ですから、毎年恒例のはるかに穏やかなマジョラム（Origanum majorana）間違えた。 オレガノ尋常性 世界的な栽培のスパイスとしての地位を確立したのは理由がないわけではありません。ほとんど例外なく、耐凍害性の点で近親者に比べて明らかな利点があります。

さらに、オレガノ（オレガノ尋常性）特定の地理的発生に応じて6つの亜種に分けられます。 最もよく知られていると同時に最も人気のある亜種は ギリシャのオレガノ (オレガノ尋常性 亜種 羊飼い). それは、ほとんどピンクから紫に咲く他のオレガノの代表者から白い花で際立っています。 さらに、寒い冬にもかかわらず最も成功するため、ベッドでの栽培に特に適しています。

オレガノを収穫して保管する

夏を通してオレガノを収穫する方法は2つあります。 個々の葉が非常に小さな作業で摘み取られる場合、これは植物の豊富で迅速な分岐を促進します。 しかし、新芽全体を地上10〜15 cmに切ったとしても、成長の早い植物はすぐに芽を出します。 霜のない段階では、いつでもより過激な作物の剪定が可能です。 ただし、遅すぎると、観賞用のオレガノの花を味わう可能性があります。 収穫するのに最適な時期は開花直前です。 次に、芳香族エッセンシャルオイルの含有量が最も高く、したがって味と香りが最も強くなります。 さらに、香りを強めるために、雨が降っているときではなく、朝の時間に収穫するように注意する必要があります。

もちろん、オレガノは収穫したばかりの状態で使用できますが、必ずしもそうする必要はありません。 味を大きく損なうことなくオレガノの貯蔵寿命を延ばすために、以下のオプションがあります。

• ドライ：収穫した新芽は逆さまに吊るされ、香りを失うことなく風乾することができます。 乾燥工程が終了した後、葉を茎から剥がし、空気を遮断して保管します。 したがって、スパイスは1年以上非常によく使用できます。
• 氷結：収穫したてのオレガノの葉は、必要に応じて冷凍して取り除くことができます。
• 挿入：芽全体または個々の葉もオリーブオイルに浸すことができます。 このオイルはオレガノのエッセンシャルオイルを吸収し、料理、マリネ、サラダドレッシングの準備に最適です。 植物の部分は、空気との接触によるカビの形成を防ぐために、オイルで完全に囲まれている必要があります。

あなたはさらに興味深い情報を見つけることができます オレガノ：適切に収穫して保管する.

オレガノ：地中海のハーブの使用

オレガノは料理に理想的であり、イタリア料理の古典的な料理の準備からおそらく誰にでも知られています。 ソース、サラダドレッシング、マリネは、ピリッと辛いハーブで完璧に洗練されます。 それは新鮮で乾燥した地中海のムードを作り出すことができます。 肉料理だけでなく、アイスクリーム料理の準備にも適しています。 しかし、他に類を見ないオールラウンダーは、ボリュームのある生地の特産品の適切な付け合わせを習得します。 ストリップしたオレガノがなければピザはありません。塩辛いSchiacciataやトマトモッツァレラチーズを添えたチャバタなどの他のイタリアの古典は、オレガノを巧みに精製する方法を知っています。

しかし、キッチンのすべてのスキルで癒しの力を忘れてはなりません。 その成分のために、オレガノは人体にいくつかのプラスの効果をもたらします。 中世には、出産を誘発するためにすでに投与されており、喫煙植物として、悪を遠ざけることになっていた。 今日では、お茶として飲むと胃や腸の問題にリラックス効果があることがわかっています。 また、細菌性呼吸器感染症にも役立ちます。 オレガノオイルに加工すると、ハーブは抗炎症作用があり、一般的に傷んだ肌に役立ちます。

オレガノ（地中海のピザハーブ）は、イタリア料理の愛好家によってハーブガーデンの場所を与えられるだけではありません。