アスパラガス：自分の庭で育つためのヒント

アスパラガスは、緑であろうと白であろうと、ますます人気が高まっています。 自分の庭にアスパラガスを植えて栽培するためのヒントを紹介します。

正式名称は野菜アスパラガス（アスパラガスオフィシナリス）しかし、実際には属全体を表す短い形のアスパラガスは、ほとんど私たちと一緒に帰化しています。 その起源は北アフリカまたは中東にあると考えられています。 初期のアスパラガスは、最も古い栽培野菜の1つであると考えられています。 書面によると、中国人とエジプト人は4、000〜5、000年前にアスパラガスを使用していました。 当時は咳や膀胱の薬用植物として使われていましたが、ブリーダーの進歩により、やがて野菜としての地位を確立することができました。
同義語：神のハーブ、スパーグル（CH）、スポンジの根（CH）

自分でアスパラガスを育てる

あなたは家の庭でアスパラガスを使うことができます 栽培 意思。 ただし、アスパラガスの栽培にはスキルと忍耐が必要です。 しかし、どちらもおいしい芽キャベツで報われます！ 商業的農業では、アスパラガスは主に毎年根茎植物が植えられています。 特別なアスパラガス繁殖会社は、育種会社から直接種子を購入し、それらをベッドに播種してから、1年間若い植物を栽培します。 来年の春には、植物が発芽する前に掘り起こされ、アスパラガスの生産者に販売されます。 彼らは根茎を希望の間隔と深さで列に植えます。

温室で育てられた小さな植物を植えることを決定する企業はごくわずかです。 これを行うために、種子は4月の初めに温室の土壌圧搾ポットに播種され、小さな植物は5月中旬に植えられます。 小さな圧縮土壌植物は、かなり高いレベルのケアを必要とし、何かがうまくいかない場合に備えて予備もほとんどありません。 原則として、この方法はあなた自身の庭でも可能ですが、メンテナンスの量はそれを物語っています 若い植物、さらに根茎植物では、最初のアスパラガスの収穫を1年待つだけです。

アスパラガスは晴れが好きです。 土壌は砂壌土で、重すぎないようにする必要があります。 アスパラガスは同じ場所で数年間栽培されているため、植える前に十分な栄養素を確保する必要があります。 とにかく土をほぐす必要があるので、前年には堆肥、肥料、角の削りくずをたっぷりと混ぜることができます。 ホワイトアスパラガスを収穫したい場合は、深さ30 cm、幅30 cmの溝を掘るか、それに応じて土を高く積み上げる必要があります。 約使用することもできます。 1メートルあたり200gのリンとカリウムを追加します。 それらは25-33cmの距離で植えられます。

若いアスパラガスの植物を購入した場合は、春にそれらを溝に入れて、約を追加することができます。 10cmの土を覆います。 春に最初の新芽が現れると、土壌が追加されます。 ただし、一番上のシュートの先端は常に地面から外を見る必要があります。 ホワイトアスパラガスの場合、根茎は地下約20〜25cmです。 グリーンアスパラガスの場合、わずか15cmです。 1年後、アスパラガスは10〜14日間収穫できます。2年後、アスパラガスがよく育つ場合は、4週間可能です。 植物は最初に成長し、肉質の貯蔵根に十分なエネルギーを貯蔵するのに時間が必要です。 ここでは若い植物の品質が不可欠です。 高品質の若い植物は少なくとも70グラムの重さがあり、十分に発達した貯蔵根と王冠の強力な芽システムを持っています。 一部の根が配達時にすでに腐っている、または腐っている場合は、すぐに再び配達について不平を言う必要があります。 劣った若い植物はうまく育たず、植えてから数年後の収穫量が少ないことに悩まされます。

アスパラガスの栽培に関するいくつかの重要なデータを要約しました。

ホワイトアスパラガス：

植栽密度：ランニングメーターあたり3〜4本の植物。 より厚い品種はより近くに植えられる傾向があります
行間隔：1.5〜1.6 m
植物の間隔：25-33 cm
植え付け深さ：20〜25cm

グリーンアスパラガス：

植栽密度：ランニングメーターあたり3〜4本の植物。 二列植えが可能
行間隔：1.5 m、2列でさらに
植物の間隔：25-33 cm
植え付け深さ：10〜15cm

夏の間、それが長い間乾燥しているならば、あなたは時々水をまくべきです。 地域によっては、6月中旬から7月末にかけてアスパラガスが咲きます。 現代の品種は純粋に男性であり、ベリーを育てません。つまり、生産性が高く、寿命が長くなります。 アスパラガスの赤い果実はわずかに有毒なので、摂取すべきではありません。 アスパラガスは一箇所で10年間問題なく放置できますが、十分な栄養素が必要です。 秋には、堆肥と長期肥料を土壌に浸透させることを常にお勧めします。 初年度は、若い植物に青い粒（1平方メートルあたり25g）で3回施肥することができます。 最初の受精は出芽直後に行われ、2回目は6月上旬に、最後の受精は7月中旬に行われます。

立って2年目と3年目に、アスパラガスは貯蔵根が強く成長し、より多くの栄養素を必要とします。 1平方メートルあたり50gの青い穀物または同等のNPK肥料（Entec-Perfect）を2回投与することをお勧めします。 個々の成分による施肥も可能であり、必要量は12グラムの純粋です 植え付け年の窒素、立った2年目と3年目で16グラム、それ以降は年間6〜8グラムで 平方メートル。 ライムスケールは、必要に応じて2〜3年ごとに使用することもできます。 土壌にもよりますが、5.8から6.5のpH値を目標にする必要があります。土壌が重いほど、目標pH値は高くなります。

ヒント：または、秋のアスパラガスにプランチュラなどの主に有機有機肥料を使用することもできます 有機肥料 堆肥や緑肥を使ったシーズン中。

私たちの記事では アスパラガスを適切に栽培する：注ぎ、施肥し、堰き止める 良いリターンを得るために専門家からのヒントやコツを見つけてください。

アスパラガスの品種：適切な品種の選択

アスパラガスは白と緑のアスパラガスに分けることができます。 前者は淡いアスパラガスとしても知られ、アスパラガスの芽が地表に到達する前に収穫されますが、グリーンアスパラガスは土壌層の上で収穫されます。 どんな種類のホワイトアスパラガスでもグリーンアスパラガスを作ることができますが、アントシアニンをほとんど含まない種類のグリーンアスパラガスもあります。 この植物性物質は、その抗酸化作用により新陳代謝にプラスの特性を持っていますが、アスパラガスの味も強めます。 したがって、マイルドなグリーンアスパラガスの愛好家は、アントシアニンを含まない品種を好むはずですが、植物は真菌性疾患に少し敏感です。 さらに、ここ数年、紫色から紫色のアスパラガスがあり、それらも地上で収穫されています。 これらは生での消費に特に適しており、調理すると魅力的な色を失います。

• アルジャントゥイユ：フランスの古い他家受粉品種で、収量が多い。 とても芳香があります。
• メアリーワシントン：特に米国で、グリーンアスパラガスに非常に人気のある品種。 急速に成長し、おいしい。
• ラマダ（F1）： バーデン・ヴュルテンベルク州のすべてのオスの新種で、発症が非常に早く、収量が高い。 良好な厚さ（16-26mm）と高品質のバー; ホームガーデンのための堅牢な品種、優れた味。
• ラミレス（F1）： 非常に早く、高収量の現代のすべて男性の品種。 収穫時期が非常に早いにもかかわらず、茎の直径は良好です（16〜26mm）。 家庭菜園に最適なアスパラガスの品種（直線メートルあたり3〜4本）で、味も抜群です。 アントシアニンを含むグリーンアスパラガスとしても効果があります。
  

• ラプソディー（F1）： 高収量のすべてのオスのアスパラガス品種。 また、重い土壌にもよく耐えます。 ラプソディーは、収穫を遅らせる深い植え付けに適しています。 初期のアスパラガスの品種とラプソディーを組み合わせると、長期間にわたっておいしいアスパラガスを収穫できます。 特に健康的で丈夫なハーブは、グリーンアスパラガスとしても効果があります。

• シュタイネオ（F1）： ホワイトアスパラガスに適した品種。 味が良く、収量が多く、中程度の太さのスティック。
• シュタイニビア（F1）：グリーンアスパラガスのアントシアニンを含まず、家庭菜園に適した品種で、湿った土壌を避け、高収量で味が良い。
• ヴィオレッタ（F1）： 非常に味の良い紫/紫のアスパラガス（中は緑白）。 ホームガーデンにも最適です。 生の消費に特に適していますz。 NS。 サラダに。 ほとんどの紫色の品種は4倍体であるため、細胞が柔らかくなります。つまり、安定性が低く、場合によってはアスパラガスを結ぶ必要があります。

知っておく価値がある：高品質の若いアスパラガス植物を購入するための良い情報源は、SüdwestdeutscheSaatzucht（www.suedwestsaat.de/spargel). お問い合わせフォームを使用して、メーリンゲン/シュテンダールの伝播会社に直接リクエストを送信することをお勧めします。 [email protected]. 植物は小包で送られます。

あなたの庭にどの株を選ぶべきか決めることができませんか？ ここを見てください： アスパラガスの品種：試行錯誤された品種と新しい品種の概要.

アスパラガスを適切に収穫して保管する

現場での最初の数年間は、アスパラガスの根を発達させる必要があるため、アスパラガスを保護する必要があります。 種子を使用する場合は、最短で3年目に収穫できます。根茎植物を植える場合は、わずか1年で10〜14日の短い収穫が可能です。 しかし、それなしで、特にホワイトアスパラガスで行うことができます。短い収穫のためのダムのための重い仕事はほとんど価値がなく、プロの栽培者によってしばしば省略されます。

植物の活力にもよりますが、翌年には4週間収穫できます。 一年後、最初の完全な収穫は6週間の収穫であると言われています。 重要なシステムは現在、約で動作することができます。 6〜8週間が収穫されますが、真夏の日（24。 六月）。 晩期の品種は通常、真夏の日まで収穫できます。 初期の品種や初期の植物の場合は、事前に収穫を停止する必要があります。 植物は再生のために残りの時間を必要とします。

収穫と保管について詳しくは、こちらをご覧ください。 アスパラガス：高貴な野菜の収穫と貯蔵.

収量の期待、自給自足に必要な植物の数：

約8〜12本の茎。 季節ごとに40〜55グラム、つまり約 400〜500グラム。 グリーンアスパラガスで、約。 250〜300グラムが現実的です。 ただし、この利回りは6週間に渡って広がります。 4つのアスパラガスの家族に必要な量を定期的に収穫できるようにするために、30〜50本の植物が推奨されます。

ホワイトアスパラガスの収穫方法：

地球が非常に緩い場合は、アスパラガスの槍が日光への道を探している表面を見ることができます。 慎重にバーを自由に置き、鋭いナイフでバーを刺すか、 アスパラガスカッター 慎重にオフにします。 ロッドを取り外し、穴を再び土で埋め、こてでダムを滑らかにします。

グリーンアスパラガスの収穫方法：

グリーンアスパラガスを使用すると、収穫が少し簡単になり、安価になります。 ポールは地面から成長し、徐々に緑色に変わり、地面のすぐ上で15〜25cmの長さに切ることができます。 切り傷がすぐに治り、病気が溜まらないように、切り傷にはできるだけ鋭くてきれいなナイフを使用する必要があります。 最近ではアスパラガスの貯蔵が技術的な問題ではなくなったとしても、茎はできるだけ新鮮に摂取する必要があります。

ペルーからのアスパラガスは、最適な条件（温度、湿度、保護ガス）で数週間、船でドイツに輸送され、魅力的に見えます。 しかし、味はほとんど味気ないです。 あなた自身の庭では、あなたは常にあなたが直接使うことができる限り多くを収穫するべきです。 アスパラガスは冷蔵庫で最長1週間保存できます。 これを行うには、湿ったタオルまたは新聞でロッドを包む必要があります。 2、3日後、布を再度湿らせます。

アスパラガス：成分と用途

アスパラガスは100gあたり20kcal未満で、カロリーが非常に低く、低炭水化物ダイエットに適しています。 それはたくさんのカリウムといくつかのビタミンB群を含んでいます。 ニンニクと同様に、典型的な味と匂いは硫黄含有化合物に由来します。 グリーンアスパラガスは一般的に、より価値のある成分を含んでいます。 とりわけ、緑色の棒にはより多くのビタミンCとAが含まれています。

ホワイトアスパラガスは通常、水で煮てからバターまたはオランデーズソースを添えます。 グリーンアスパラガスに関しては、あなた自身の創造性にほとんど制限はありません。 あなたはそれを沸騰させるか、それを焼くか、それを焼くことができます。 グリーンアスパラガスはサラダにもとても良いです。

アスパラガス：害虫と病気

特に商業的農業では、注意しなければならない多くの病気や害虫があります。 あなた自身の庭では、アスパラガスは病気の影響をはるかに受けません。

たとえば、灰色かび病が蔓延すると、地上の茎が青白くなり、死に至ります。 湿度が高い場合、ボトリチスは非常に急速に広がります。 朝は肉眼でもカビの繁殖を見ることができます。 天候が晴れて乾燥するとすぐに、蔓延は大幅に遅くなります。

茎と足の病気（フザリウム）は、植物の新芽の斑点（ピンクから茶色）によってはっきりと認識できます。
フザリウムの別の菌株は、根腐れを引き起こす可能性があります。 アスパラガスの葉は通常、夏の初めに色が変わり、しばらくすると消えます。 植物の一部が感染したらすぐに、それらを惜しみなく取り除き、残りの廃棄物として処分する必要があります。

アスパラガスのさびや茎葉も、アスパラガスを早期に死に至らしめる可能性があります。 植物はもはや根にそれほど多くの糖を貯蔵することができず、したがって生産性が低下します。 病原体は死んだ芽に見られ、さもなければ越冬する可能性があるため、秋に死んだアスパラガスを取り除くことをお勧めします。 丈夫な品種は家庭菜園に最適であるため、選択する必要があります。

丈夫な品種はトラブルが少ないだけでなく、収量も多く、化学農薬に頼る必要もありません。

アスパラガスのハエと植物からのアスパラガスが害虫として植物を攻撃します。 これらは主にアスパラガスを弱めます。これは、さびやフザリウムなどの他の病気が年の後半に楽になることを意味します。

このトピックとアスパラガスを保護する方法の詳細な記事はここで見つけることができます： アスパラガス：病気、害虫、植物保護.

ゲスト作者について：

農学の大学院エンジニアとして フェリックス・グレブハート SüdwestdeutscheSaatzuchtGmbHでの販売とマーケティングを担当しています。 同社は、ラシュタットを拠点とする家族経営の中規模の植物育種会社です。 アスパラガスの栽培は会社で長い伝統があり、1912年までさかのぼることができます。 グレブハート氏は仕事に加えて、庭でさまざまな種類のキウイ、柿、イチジクを育てることに情熱を注いでいます。
追加情報： www.suedwestsaat.de/spargel

記事の作成と勤勉な写真家への貴重な貢献をしてくれたGrebhardt氏に感謝します。 南西ドイツの種子育種.