ケール：起源、起源および同義語

ケールは何世紀にもわたって栽培されてきました。 この健康野菜の起源、起源、歴史をお知らせします。

の ケール 他のいくつかと同様に発生します キャベツの種類 から "ウルコール「、その起源は、地中海周辺の沿岸地域から小アジアにまで及びます。 この古代の在来種の子孫のほとんどは世界中に広がっていますが、ケールはいくつかの地域で専門になっています。 今日では、主にイギリス、スカンジナビア諸国、オランダ、そしてドイツ北部でも栽培され、評価されています。 しかし、それはまた、北アメリカとアフリカの東部と西部の地域に部分的に植えられています。 このタイプのキャベツの年齢についてはいくつかの理論があります。 確かなことは、紀元前400年という早い時期に、巻き毛のあるキャベツの種類が当時知られていたことを伝統から判断することができたということです。 ローマ人の間でも、いわゆるサベリニアンキャベツが何度も言及され、それでも大規模に栽培されていました。 調査結果と記録は、このキャベツがおそらく今日私たちが知っているケールの前身であることを確認しています このタイプのキャベツは、特に寒い季節に繁栄し、ビタミンが非常に豊富であるという特別な特徴があります 貴重。

ケールとその地域の人気

ビタミンが豊富な冬野菜は、特に寒い冬の間、北ドイツ料理の真の代表です。 10月頃から3月まで、主にドイツの作付面積で栽培されている新鮮なケールをいつでも購入できます。 ブレーメンとオルデンブルクの間には、誰がケールをそれ自体で特別な都市の特産品と呼ぶことができるかについて、まだ意見の相違があります。 ここでのプラスの点は明らかにブレーメン側にあります。なぜなら、1545年以来、公共および共同のケール消費がそこで行われているからです。 ヨーロッパで最大のキャベツ栽培地域は、ドイツ北部のディットマールシェン地域です。 ケールはここで育つだけでなく、他の多くの種類のキャベツもこの地域で伝統的に植えられています。 おそらくこの地域で最も有名な料理は、おしっこを使ったケール、つまり粗粒のグリュッツワーストを使ったケールです。

ケールとその近親者の地域名

ケールは、さまざまな地域に分布しているため、長い間さまざまな名前が付けられてきました。 それはケール、スロットキャベツ、ケール、冬キャベツ、葉ケールとして知られていますが、一般的にオルデンバーグパームまたはフリジアとしても知られています。 植物学的な意味での正しい名前はBrassicaoleraceaconvarです。 acéphalavar。 サベリカ。 イタリアでは近親者、すなわち黒キャベツ（Cavalonero）が栽培されています。 色や葉の形には若干の違いがありますが、味や調味料はほとんど区別できません。 ケールはドイツのホビーガーデンでとても快適に感じられ、とても簡単に育てられます。 だからあなたは冬の間あなた自身の庭からあなたの皿に新鮮な緑を持ってくることができます。