ウェグワート：植え付け、効果、使用

途中のチコリは美しい花で私たちを喜ばせ、料理の喜びで私たちを豊かにします。 チコリのルーツは長い間コーヒーの代わりになり、今日でも独自の栽培を通じて地域のコーヒーの代替品として使用することができました。

ウェグワート（Cichorium intybus）は中央ヨーロッパ原産の植物で、何百年もの間私たちと一緒にいて、花時計の助けを借りて時間を教えてくれます。 花は午前5時頃に開き、午前11時に閉じます。 花を使って時間を教えながら、一般的なチコリを手に入れ、そのルーツからコーヒーを楽しんでください。 ちなみに、一般的なチコリは、今日のチコリサラダの祖先です。

ウェグワート：起源と特徴

チコリ（Cichorium intybus）は、西アジアとアフリカ北西部でも自然に発生する最も一般的な在来の野生植物の1つです。 その用途の広さにより、その間、世界中の他の多くの場所に配布されています。 その名前が示すように、チコリは道路の脇にあることが多く、特に夏の真っ盛りに咲く時期には見落とされません。

一般的なチコリは、エジプトで有用な薬用植物としてすでに使用されており、現在でも使用されています。 植物は私たちに自生し、使用されていたため、チコリはパスライト、コーヒーハーブ、ブルーアザミなどの多くの人気のある名前を受け取りました。 今日では、主にチコリまたはチコリと呼ばれています。

野生植物として、チコリは遺伝的にいくつかの重要な栽培された有用な植物の母です。 もともとはチコリの子孫であるいくつかの品種が知られています。

• チコリサラダ：チコリ（Cichorium intybus var. フォリオサム）、チコリー（Cichorium intybus var. フォリオサム）とシュガーローフ（Cichorium intybus var。 フォリオサム f。 cylindricum)

• ルートチコリ（Cichorium intybus var. sativum)

チコリは多年草ですか？

チコリは多年生のように見えますが、たった2歳です。 最初の年にそれは栄養段階にあり、葉のロゼットを形成します。 2年目には、花と種子の形成を伴う生成段階が行われます。

一般的なチコリをどのように認識しますか？

• 一般的なチコリは、ヒマワリ科（キク科）のやや木質の二年生草本植物で、花で認識できます。
• 花の頭の幅は3〜4 cmで、2列の苞葉のうち、内側の苞葉は長く直立しており、外側の苞葉はより長く直立しています。 短く広がり、7月から10月にかけて、派手な、ほとんどが薄紫色またはラベンダー色の花で咲きます。
• 花の頭は日の出前に開き、午後に閉じ始めます。 個々の花は1回だけ開き、1日後に消えます。
• おしべの先には白い花粉が早朝に集まり、ミツバチや蝶が訪れます。

• 開花期には、チコリは丈夫で畝があり、多かれ少なかれ毛むくじゃらの茎を持っています。
• 高さは最大1.5mです。
• 葉は茎があり、槍状で、葉がなく、長さ10〜32 cm、幅2〜8cmです。
• タンポポのように、チコリには白い乳白色の樹液が含まれています。

チコリの混乱： 初年度に花がないので、チコリはタンポポに紛らわしく似ています。 どちらも同様に苦味と乳白色のジュースがあります。 タンポポは有毒ではなく、チコリと同じようにキッチンで使用されます。

最も美しいチコリの種と品種

その明らかな美しさにもかかわらず、装飾的な品種よりも有用なものが一般的なチコリから出現しました。

• ホワイトチコリ（Cichorium intybus 'アルバス'）： 白いチコリは、その名前の由来となった白い花が咲く一般的なチコリのセレクションです。
• チコリー（Cichorium intybus var. フォリオサム): チコリー 通常、コンパクトな頭を形成する赤または赤緑の葉があります。 白い縞模様の赤い葉のタイプをラディッキオと呼ぶ人もいます。これは、赤いエンダイブと赤いチコリとしても知られています。 苦味とスパイシーな味わいで、グリルやローストすると柔らかくなります。

• シュガーローフ（Cichorium intybus var。 フォリオサム f。 cylindricum): ロメインレタスに似た、ゆるい緑色の頭を形成します。 シュガーローフ 長期保存が可能なサラダです。 5月下旬に種を蒔くと、レタスはかなり苦くなります。
• チコリ（Cichorium intybus var. フォリオサム): このチコリの亜種は、品種に応じて、淡いまたは赤い芽として収穫されます。 他のチコリ亜種と比較して、 チコリ とてもマイルドな味わいです。 それは特別なプロセスで土と光のない根から追い出されます。

• ルートチコリ（Cichorium intybus var. sativum): ルートチコリはコーヒー代用物に加工されます。 根が特に太く、プラスチックの製造にも使用されています。

チコリの植え付け：播種、場所、共同。

栽培形態のチコリは通常植えられますが、庭に野生の形態を確立することもできます。 チコリは、放置された道端で繁栄していることからも明らかなように、要求の厳しい植物ではありません。 それは、浸透性があり、ミネラルが豊富で、石灰質の土壌を好みます。 腐植土が多すぎて、湿っていて栄養分が豊富な下層土は、それらの発達を阻害し、繰り返しの播種を防ぎます。 そのような土壌を砂や砂利で傾けます。 根を収穫したい場合は、植える前に基質が緩んでいることを確認する必要があります。

チコリに完全な太陽を与えるようにしてください。 部分的な日陰にも耐えることができますが、1日6時間以上の日光の下で最もよく育ちます。

ヒント： チコリはベースが豊富な土壌が大好きです。 したがって、庭にライムが手元にある場合は、植え付けの段階でライムを混ぜると、植物の成長に役立ちます。

チコリの種まき： 最後の霜が降りた後、屋外でのみ植物を播種します。 種は互いに40cmの距離で2つの部分でなければなりません。 種は土または砂の薄い層で覆われている必要があります。 種子は2〜3週間後に発芽します。 弱い苗は出芽後に取り除くことができます。

種子は4月上旬から屋内で栽培することもできます。 緩くて栄養分が少ない特別な培養土を使用してください。 私たちの プランチュラ有機ハーブ＆播種土 一般的に利用可能な耕作土壌とは対照的に、泥炭はありません。 20°Cでは、発芽は1〜2週間しかかからず、発芽後、若い植物は次のようになります。 15°Cのクーラーで最適で、明るい場所に置いて、正常に発達し、発達しないようにします 角質。 最後の霜が降りた後、40cmの距離で庭に若い植物を植えます。 その後、植物を浴槽に入れて、バルコニーまたはテラスに置くこともできます。 長い根に十分なスペースがあるように、スリムで背の高い容器を使用してください。

適切な処置

時々、チコリは庭の邪魔になることもあります。 種はタンポポのように風によって広がらないので、鳥が種を運び出さない限り、ランダムな場所に現れることはありません。 ただし、目をむいて、不要な場所に芽生えた苗をはがしてください。 再播種を防ぐために、開花したら花を切り取ります。

浴槽で育っている場合は、6週間ごとに液体肥料を与える必要があります。 それ以外の場合、チコリは特別な注意を必要としません。 チコリは突然の栄養素の爆発に耐えられないため、主に有機液体肥料を使用するのが最善です。 私たちのようなほとんど有機肥料 プランチュラ有機花肥料 栄養素はすぐに利用できるが、一挙に利用できないため、このわずかな過剰受精を防ぎます。

チコリは通常、害虫によって駆り立てられます。 しかし、黒豆のシラミのようなアブラムシは、樹液が豊富な植物を確実に味わうことができます。 チコリは通常、害虫にうまく対処します。 しかし、彼らの存在があなたを悩ませているなら、あなたは私たちとこれを行う方法について読むことができます 自然にアブラムシと戦う できる。

冬に植物を保護する必要がありますか？

チコリは私たちの家にあり、冬の保護は必要ありません。

チコリを掛ける

チコリは種によって繁殖します。 これらは夏の終わりに豊富に形成されるので、収穫してキッチンタオルで1週間乾燥させることができます。 次に、種子を冷暗所、たとえば庭の小屋に保管します。 また、秋にそれらを再び播種することもできます。これにより、多くの場合、より強い若い植物が生成され、保管が節約されます。

チコリの用途と効果

チコリの葉は生で食べることができますが、特に古いものは通常苦い味がします。 この味は、イタリアやインド南部などの特定のキッチンで高く評価されています。 アルバニアでは、葉はほうれん草の代わりに使用され、主にオリーブオイルで蒸してマリネしたり、詰め物の材料として使用されます。

ジューシーな葉はよく乾かないので、すぐに使ってください。 収穫したグリーンは、冷蔵庫の密封されたビニール袋に入れて最長1週間保管できます。 使用直前に洗って長持ちさせてください。 濡れた葉は腐りやすくなります。 水を沸騰させて水気を切ると、葉の苦味が軽減されます。

コーヒー代用物として使用する場合は、根をきれいにし、皮をこすり落として保存します。 次に、それらをインチサイズの断片にカットします。 天板にのせて、焦げ茶色になるまでトーストします。 これには、根の太さにもよりますが、45分から数時間かかる場合があります。 焙煎中は目を離さず、時々回して乾燥させます。 コーヒーのような匂いがするなら、それを取り出す時が来ました。 香りを失わないように、冷暗所に保管することをお勧めします。 コーヒー豆のように焙煎した根を切り刻み、独自の地域の「コーヒー」を淹れます。

多数の苦味とタンニン、そして根のイヌリンは、チコリを自然療法を含むさまざまな用途の薬用植物にします。 従来の医学での使用に関する科学的証拠はこれまでのところまれです。 しかし、経験的に、チコリの根から作られたお茶の助けは、消化器系の問題に対して非常によく証明されています。 このために、小さじ1〜1.5杯の砕いた根を200mlの水でやけどし、5〜7分後に濾します。

チコリは健康ですか？

植物のすべての部分は食用です。 ウェグワートは飼料としても使用されており、人間や動物が安全に摂取することができます。

チコリは健康ですか？

チコリ、特に根は、どんな食事にも健康的な添加物です。 根には、キクイモにも含まれているプレバイオティクス繊維イヌリンが含まれています。 イヌリンはインスリンレベルを調節し、腸内で私たちの体の重要な腸内細菌の食物として機能します。 ただし、食物繊維が多すぎると消化不良につながる可能性があるため、チコリを大量に摂取しないでください。

その効果が科学的研究によってよりよく支持されている古い薬用植物は、 フェヌグリーク. お茶やスパイスとしてもその味わいをお楽しみいただけます。