月桂樹の葉の収穫、保管、使用

月桂樹の葉を収穫して保管する際の考慮事項を示し、月桂樹の葉を乾燥させて調理に使用する方法を説明します。

の葉 月桂樹 (ゲッケイジュ）特別な香り。 月桂樹の葉は地中海料理で人気があるだけでなく、何千年もの間医学的に使用されてきました。 あなたが庭にあなた自身の月桂樹の茂みを持っているならば、あなたはいつでも新鮮な葉を楽しみにすることができます。 しかし、月桂樹の葉を収穫するのに最適な時期はいつですか？ どうやって収穫しますか？ 月桂樹はどのように保存して使用できますか？ そして、月桂樹にはどのような薬効がありますか？ この記事では、これらすべての質問に答えます。

月桂樹を適切に収穫する

月桂樹の切望された葉は、春または秋のいずれかに収穫することができます。 収穫する樹齢が2年以上の樹木を選択してください。 低木が古いほど、葉の芳香が強くなります。
個々の葉に加えて、シュートの先端全体を取り除くこともできます。 このようにして、枝の最初の20〜30センチメートルにあるすべての葉が一度に収穫されます。 これにより、個々のシートを削除する場合に比べて、いくつかの手動操作を節約できます。 ただし、夏の主な成長期には、葉を収穫するのではなく、スパイスの月桂樹に手を近づけないでください。 なぜなら、この時点で葉には最もエッセンシャルオイルが含まれていないからです。

一目で月桂樹の葉を収穫する：

• 毎年恒例の湾の木を収穫しないでください
• 個々の葉や枝を収穫する
• 春または秋の最高の収穫時期
• 夏には、葉は最も芳香が少ないです

知らせ：比較的似たようなものと混同するリスクがあります チェリーローレル (Prunus laurocerasus). ただし、青酸の含有量が高いため、これは非常に有毒ですが、粉砕すると変換も容易です。 指で葉を残すと、本物の月桂樹に期待されるように、強烈で紛れもなく苦く、スパイシーではありません。 は。

月桂樹の葉を乾かして保管する

月桂樹の葉は、キッチンで新鮮なものと乾燥したものの両方で使用できます。 月桂樹の葉の保管と保存は、さまざまな方法を使用して可能です。

月桂樹の葉を保存する方法：

• オーブンで月桂樹の葉を乾かします
• ローリエを乾燥機で乾かします
• 月桂樹の葉を凍らせる
• 月桂樹の葉を油に浸す

最も一般的でよく知られている方法は、月桂樹の葉を乾燥させることです。 日陰に置いて風乾させると、使い勝手が最大2年になります。 幸いなことに、乾燥した月桂樹の葉はスパイシーな香りを失うことはありません。 葉はオーブンや乾燥機でよく乾かすこともできます。

ヒント： 乾燥した月桂樹の葉は、まだ濃い緑色である場合、良質と見なされます。 茶色の葉は、葉が古すぎるか、保管が不十分であることを示しています。

月桂樹の葉を凍結するには、枝全体または個々の葉を凍結します。 まず月桂樹を洗い、乾かします。 これで、葉や小枝を冷凍庫の袋に入れて冷凍することができます。 別のオプションは、角氷トレイの小さな部分を凍結することです。 月桂樹の葉と水を角氷型に追加します。 最後になりましたが、月桂樹の葉は油で保存することもできます。 ここでは、洗った葉をグラスに入れ、オリーブオイルなどの良質の植物油を入れます。 オイルは他のスパイスやハーブで味付けすることもできます。

月桂樹の葉を使用する：台所でそして薬用植物として

月桂樹の葉は、タルト味とスパイシーな味わいを組み合わせた特徴的なノートが特徴です。 たとえば、ザウアーブラーテン、子牛肉、狩猟肉などの多くの肉料理の月桂樹の葉のレシピがあります。 多くのレシピでは、スープやシチューに特別な風味を加えるために月桂樹の葉を調理する必要があります。 ただし、月桂樹の葉はピューレにされていません。そうしないと、味が強すぎます。 月桂樹の葉の入った皿を皿に置く前に、もう一度葉を取り除く必要があります。 葉は消費に適していません。 それらの一貫性はそれを可能にせず、香りはあまりにも強すぎて、他のすべての味と香りを味蕾から追い払うでしょう。

ちょっとしたヒント： 月桂樹の葉をつぶしてから鍋に入れます。 これにより、香りがさらに良く放出され、自分で栽培した月桂樹の葉を自分で収穫することで、より経済的になります。

古代においてさえ、ローマ人とギリシャ人は月桂樹の葉が癒しの特性を持っていることを知っていました。 月桂樹の葉の健康への影響には、咳や風邪の緩和、痛みや発熱の抑制、消化不良の治療などがあります。 月桂樹茶は、葉を10分間煮沸することで調製できます。 月桂樹の葉茶は血管を浄化する効果があります。 ローレルティーは咳や風邪にも効果があります。 月桂樹の葉茶の既知の副作用はありません。 月桂樹の葉を摂取すると血糖値が下がるため、月桂樹の薬効は糖尿病に役立つとさえ言われています。

葉に加えて、月桂樹の果実も治療薬として使用することができます。 濃い色のベリーを茹でて圧搾します。 得られたベイリーフオイルにはエッセンシャルオイルが含まれており、肌にこすりつけることができます。 月桂樹の葉の油はあざやあざに使用され、関節の痛みを和らげると言われています。 心地よい香りで香料として香水業界で人気があります。

月桂樹の葉を使ったお香で誓う人もいます。 月桂樹の葉を燃やすと、リラックスして香りのよい煙が出ます。

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