スイスフダンソウ：栽培、収穫、保管のためのすべて

健康野菜の人気が再び高まっています。 ここでは、スイスフダンソウの栽培と収穫について知る必要があるすべてを見つけることができます。

スイスフダンソウ（尋常性ベータ 亜種 尋常性）野菜の棚や庭でも長い間珍しいものでした。 葉物野菜は、近年より一般的になっています。 そして当然のことながら、フダンソウは美味しくて健康的であるだけでなく、庭のベッドでも非常に装飾的です。 また、栽培が非常に簡単なため、庭の誰もが自分の収穫したフダンソウを楽しむことができます。 あなたにとっても栽培を成功させるために、この記事では、スイスフダンソウの起源、さまざまな品種、栽培、手入れ、収穫についてすべてを説明します。

見た目からすぐにわからなくても、スイスフダンソウはビートの栽培形態です（尋常性ベータ）したがって、アカザ科に属しています（Chenopodiaceae). 近親者は例えば ビートルート (尋常性ベータ 亜種 尋常性 var。 条件）またはテンサイ（尋常性ベータ 亜種 尋常性 var。 altissima). 過去には、植物学者はフダンソウの正しい名前に常に同意していなかったため、多くの、ほとんどが好奇心旺盛な代替名になりました。 英語では「スイスチャード」と呼ばれ、この用語はラテン語で「アザミ」、「carduus」を意味します。 しかし、フダンソウはアザミとは何の関係もありません。 「パーペチュアルほうれん草」や「ローマキャベツ」などの他の用語もほとんど意味がありません。 チャードは長い間、その否定的な意味を持つ名前「貧乏人のアスパラガス」をあきらめてきました。

スイスフダンソウの起源と性質

スイスフダンソウは古代の作物であり、もともとは近東から来ています。 それはすぐに地中海全体に広がり、古代ギリシャ人とローマ人はそのおいしい味だけでなく、薬用植物としての有用性も高く評価しました。 たとえば、胃腸の不調や貧血の治療薬として使用されました。 カラフルな葉物野菜は、古代末期に中央ヨーロッパに到達し、そこで最も重要な野菜植物の1つでした。 彼は夏に良かったので特に人気がありました

ほうれん草 (ホウレンソウ）を置き換えることができます。

しかし、冷凍ほうれん草が一年中利用できるようになって以来、スイスのフダンソウはますます忘れられており、世界の南部ではフダンソウの人気が失われることはありません。 過去数年でのみ、フダンソウは再び上昇を経験しました-その間、グルメや特に健康志向の人々の間だけではありません。 ベビーリーフサラダとして提供されることが増えているため、スーパーマーケットのサラダミックスでフダンソウに出くわしたことがあるかもしれません。

フダンソウは二年生植物で、2年目にのみ開花します。 それは基本的なロゼットとして成長し、30センチメートルまでの長い茎の葉を持っています。 品種によって、葉や茎の色が異なり、しわや滑らかになることがあります。 花はやや目立たず、約1センチの長さの茎に緑色があります。 シードはボールに配置され、各ボールには2〜5個のシードが含まれています。

スイスフダンソウの品種

マンゴールドの種類は主に2つのグループに分けることができます Cicla と Flavescens 分割：カットチャードとスティックチャードに分けます。

カットまたはリーフチャードはに属します Cicla-ほうれん草と同じようにグループ化して成長します。 この属は収穫後に再び発芽します。 冬の終わりに、葉フダンソウは再び芽を出す最初の野菜の1つであり、したがって、私たちの庭からの新鮮な野菜を良い時期に提供します。 からのほとんどのフダンソウ植物の栽培 Ciclaグループはまた、バルコニーやテラスで素晴らしく働きます。

一方、スティックチャードは Flavescens-グループ。 その茎はと比較されます Cicla-明らかに長く、より強いグループ。 植物はまた、はるかに速く成長し、強くリブのある葉脈を形成します。

チャードグループの多様性に加えて、個々の品種の色の多様性もあります。 カラースペクトルは、淡いライトとダークグリーンから赤とオレンジ、黄色と紫のニュアンスの範囲です。 葉の表面は、滑らか、波状、または不均一である可能性があります。 以下にあなたの家の庭のためのいくつかの有名なフダンソウの品種をリストしました。

リーフチャードの品種：

• 「チャーリー」： 緑の葉と濃い赤の茎を持つ非常に特別な葉フダンソウ。 とても装飾的で、ベビーリーフサラダとしても使用できます
• 「グリーンカット」： 上質で繊細な緑の葉を生み出すカットチャード品種。 それは要求が厳しくなく、長期間収穫することができます
• 「ヴェルデダタリオ」： このリーフチャードの品種は、特に繊細な味わいの明るい緑色の葉を持っています。 耐霜性があり、若い葉はサラダとしても食べられます

白い茎を持つスイスフダンソウの品種：

• 「フォードフックジャイアント」： 最も活発なスイスフダンソウの品種の1つで、高さは最大100センチメートルに達します（良好な栽培条件が与えられた場合）。 茎は白く、非常に幅が広​​く、葉は緑で強く波打っています。 確立された非常においしい品種
• 「ジュネーブキャベツの茎」： 丈夫なスイスフダンソウの品種で、屋外で越冬し、春先においしい葉物野菜を生産します。 緑の波立たせられた葉を持つ非常に広い白い葉柄
• 「スムースシルバー」： 幅の広い銀白色の茎と濃い緑色の葉を持つ古典的な茎フダンソウ。 非常に堅牢で生産的
• 'ジェシカ'： この茎チャードの品種は、重くて強い植物を生み出します。 成長はコンパクトで、植物は30〜40センチメートルの高さです
• 「ルキウス」： 細い白い茎と高い割合の葉を持つ品種。 特に柔らかく、早めに収穫すればサラダとしても使えます
• 「ヴァレー」： 白くて広い茎と薄緑色の葉を持つ品種。 優れた耐ボルト性を備えた背の高い品種。 とても美味しい
• 「ホワイトシルバー」： 幅の広い銀白色の茎と濃い緑色の葉を持つチャード品種。 特にビタミンが豊富である必要があります。 良い味

カラフルなスティックでフダンソウの品種をスティック：

• '明るい光'： 丈夫な品種ではありません。 形と色の違い（純粋な品種ではなく、さまざまな品種のバッグに入った種子の混合物）
• 「明るい黄色」： 明るい、濃い黄色、非常に広い茎を持つ人気のある品種。 青葉; 抵抗力があり力強い成長
• 「フェリオ」： 真っ赤な茎; わずかに赤い色合いの緑の葉。 とても香り高くて美味しい
• 「オリオール」： 黄色の愛好家はこの品種を気に入るはずです-フダンソウの茎は明るい黄色ですが、葉は黄色の静脈を持つ緑色です
• 「レインボーチャード」： さまざまな色と形（純粋な品種ではなく、さまざまな品種のバッグにシードミックス）
• 「ルバーブチャード」： 深紅の茎と濃い赤緑の葉を持つ美しいチャード品種。 非常に芳香性

ヒント： その間、いくつかのフダンソウの品種は、明るい黄色、オレンジ色、または赤色の茎が目のための本当のごちそうであるため、家庭用ベッドに観賞用植物として植えられています。 装飾品として、フダンソウは隔年で栽培されることがよくあります。

スイスフダンソウを購入する：これに注意を払う必要があります

若い植物とスイスフダンソウの種子の両方を店頭で購入できます。 種を使って自分でフダンソウを育てる人は誰でもお金を節約でき、通常はより多くの品種から選ぶことができます。 ただし、ご購入の際は必ず賞味期限をご確認ください。 スイスのフダンソウの種子は、時間の経過とともに発芽する能力を失います。 有機生産からの種子はで見つけることができます ビンゲンハイムシード また フレイル. 従来の有機フダンソウの種子の大規模な選択はまたそれを提供します シードハウス. 若い植物を購入することを決定した人は誰でも時間と仕事を節約できます。 苗床、園芸用品センター、そして運が良ければ毎週の市場でもフダンソウの植物を購入できます。 購入するときは、植物が健康で印象が強いことを確認する必要があります。

フダンソウを買うときは何に気をつけるべきですか？

• 適切な品種
• 無料 カビ と アブラムシ
• 損傷または破損した植物部品はありません
• ジューシーで強い葉
• 腐敗臭はありません

フダンソウを育てる

幸いなことに、スイスのフダンソウを育てるのは子供の遊びであり、緑の親指を持たない人やガーデニングに不慣れな人でも行うことができます。 健康的な野菜の場所は、晴れから半日陰になっている必要があります。 さらに、あなたのフダンソウは栄養分が豊富で水分を保持する土壌に満足するでしょう。 2月中旬から茎フダンソウの栽培を開始し、5月上旬から窓辺に葉フダンソウをまきます。 播種深さは約2センチです。 屋外での直播は、茎フダンソウは4月上旬、葉フダンソウは5月上旬から可能です。 ベッドの植え付け距離は、それぞれのグループと品種に大きく依存し、15〜45センチメートルである必要があります。 スイスフダンソウを育てるときは、次のように進めます。

フダンソウはどのように正しく育ちますか？

• ベッドを緩め、雑草を取り除きます
• 堆肥または 有機性長期効果のある肥料 豊かにする
• シード溝を30〜40cm離してください
• 2〜3cmの深さでのシードの配置
• 種を土で覆う
• 井戸
• それらが出現した後、苗木を分離します
• 植え付け距離：15〜45cm

として 庭でフダンソウを適切に育てる方法、このテーマに関する特別記事で詳しく説明します。

スイスフダンソウのお手入れ：水やりと施肥に関するすべて

スイスのフダンソウはしっとりしているのが好きなので、定期的にフダンソウに水をやる必要があります。 土壌の最上層が乾燥したときは、常に新しい散水が必要です。

ヒント： 草の切り抜きや葉のマルチ層を使用すると、土壌が乾燥するのを防ぐだけでなく、不要な雑草を抑えることができます。

重いフィーダーとして、葉物野菜はよく育つために十分な栄養素を必要とします-これは植えることから始まります。 私たちのPlanturaのような有機的な長期効果を持つ肥料 有機肥料 あなたのフダンソウに最適な開始条件を作成します。 現在、肥料は6〜8週間ごとに施用する必要があります。 あるいは、フダンソウは堆肥で施肥することもできます。

フダンソウの周りの定期的な鍬入れは、緩い土壌と増加した鉱化作用を確実にします。 同時に雑草を取り除きます。 スイスフダンソウのお手入れの際に忘れてはならないのはカタツムリです。 彼らは特に若いフダンソウが大好きです。 したがって、チャードベッドはカタツムリから保護する必要があります-またはあなたは不要な害虫と戦うことができます。 もっと カタツムリとの戦い ここで調べてください。

フダンソウをきちんと手入れする方法は？

• 土壌を十分に湿らせてください
• 堆肥、角の削りくず、または 有機性長期効果のある肥料 受精する
• 6〜8週間ごとに施肥する
• 定期的に切り刻む
• 前に カタツムリを保護する また カタツムリと戦う

越冬スイスフダンソウ

フダンソウは二年生植物です。 これは、2年目にのみ開花することを意味します。 したがって、冬の間彼を健康に保つことは非常に重要です。 一般的に、葉のフダンソウは茎のフダンソウよりも霜に強いです。 冬の間も収穫でき、特に厳しい霜でのみ保護されます。 ストロー、ブラシウッド、フリースで覆うことができます。 スティックチャードでは状況が多少異なります。 多くの品種は耐霜性がなく、冬に死にます。 ただし、一部の品種は2桁のマイナス度にも耐えることができます。 品種「ジェシカ」、「フンスリュックシュニット」または「ゲンファークラウトスティール」は越冬に適しています。 ただし、冬はスイスフダンソウを収穫できません。 それは最初の霜の前の秋に樹皮マルチまたは葉の厚い層で覆われています。

フダンソウはどのようにして越冬に成功していますか？

• カットチャードはステムチャードよりも弾力性があります
• カットフダンソウは屋外で越冬し、冬を通して収穫することができます
• 厳しい霜の間はわらまたはフリースで覆います
• スティックチャードの場合、耐霜性のある品種が重要です
• これらは冬には収穫できません
• マルチの厚い層で保護します

フダンソウを掛ける

種を使ってフダンソウを自分で繁殖させることができます。 これを行うには、上記のように、いくつかの植物は越冬する必要があります。 特に強くて美しい植物を6〜10個選び、最初の1年でそれらからほんの数枚の葉を収穫します。 来年、春に植物から霜防止を取り除き、夏の終わりにそれらを開花させます。 その後、9月の初めからシードの収集を開始できます。 個々の種が全体として結びついているかせを集めます。 種は布バッグでよく乾くことができます。 その後、クリーニングされ、ラベルが付けられます。 その後、種子は来春まで涼しく乾燥した場所に保管することができます。

スイスフダンソウはどのように適切に繁殖していますか？

• 6〜10本の植物を残す
• 適度に収穫する
• 休止状態
• 咲かせて
• 9月上旬からのシードコレクション
• シードボール全体を収穫する
• 乾いてきれい
• 乾燥して涼しく保管する

スイスフダンソウの収穫と保管

品種や用途にもよりますが、播種後60日から100日で収穫が可能です。 スイスのフダンソウを外側からで収穫します。 植物が再生できるように、内部は常に残っています。 リーフチャードを使用すると、外側から葉を収穫したり、地面のすぐ上ですべての葉を完全に切り取ったりすることもできます。 葉ダンソウからすべての葉を切り落としても、元に戻ります。 フダンソウの茎や葉は長期保存には適していません。そのため、すぐに使用できる量だけ収穫する必要があります。 簡単に湯通ししますが、葉物野菜はよく凍らせることができます。

フダンソウはどのように収穫され、保管されますか？

• 茎のフダンソウを外側から収穫します。 チャードハートは常に立ったままにしておきます
• また、フダンソウを外側から収穫するか、地上のすべての葉を切り取ります
• 新鮮なフダン​​ソウは冷蔵庫で1〜2日間保存できます
• チャードを凍らせるには、簡単に湯通しします

収穫、保管、および スイスフダンソウの保存 ここで調べてください。

スイスチャードの材料と使用

スイスチャードには、ナトリウム、マグネシウム、カリウムだけでなく、多くのビタミン（A、B、C、E、K）が含まれています。 マンゴールドも 鉄分が豊富な野菜. に似ている ダイオウ (ダイオウ） また ほうれん草 (ホウレンソウ）シュウ酸も多く含まれています。 したがって、腎臓病の人はフダンソウを避ける必要があります。 他の種類のビートとは対照的に、フダンソウでは葉と葉の茎だけが消費されます。 根系は非常に甘いですが、食用ではありません。 ちなみに、甜菜の導入前は、フダンソウの根を茹でて砂糖の一部が得られていました。

スイスフダンソウは、伝統的に地中海料理の葉と茎の野菜として使用されています。 リーフチャードグループの若い葉は、たとえばサラダに使用できます。 茎フダンソウでは、葉と茎は通常別々に準備されます。 葉はほうれん草のようにキッチンで使用できます。 茎はさいの目に切って、湯通ししてから揚げます。 苦い種類のフダンソウは湯通しおよび/または焙煎されます-苦い味は熱の影響で消えます。 一般的に、茎が赤い品種は少し味が強いです。

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