芽キャベツ：芽キャベツの起源と栽培

芽キャベツ：伝統的な野菜はビタミンC爆弾であるため、寒い季節に最適です！ 私たちのヒントを使えば、栽培はあなたの庭でも機能します。

芽キャベツは、特にベルギー、イギリス、オランダで人気のメニューです。 古典的な冬野菜がベルギーで人気があるのは当然のことです。これは、ベルギーがその起源であると信じられている場所でもあるためです。 芽キャベツは18世紀に最初に栽培されました。 芽キャベツに英語で「芽キャベツ」という名前を付けた19世紀のベルギーの作品で言及されています。 今日でも、研究者は芽キャベツの起源について完全には明確ではありません。それは芽キャベツの突然変異であるか（したがって芽キャベツ）です。 もやし））または野生のキャベツとの自然で偶発的な交差。

同義語：Kohlsprssen、Brussels Sprouts（英語）、Choux de Bruxelles（フランス語）

栽培方法：これは芽キャベツがあなた自身の庭で繁栄する方法です

文化では、芽キャベツはdesの芽キャベツと非常によく似ています カリフラワー、しかしベルギーの現代美術は少し要求が少ないです。 一般的に、芽キャベツは二年生植物ですが、ほとんどが一年生植物として栽培されています。 キャベツ種と同様に、開花は2年目にのみ発生します。

芽キャベツは、春に園芸用品センターから種子または若い植物として購入できます。 2月末から3月にかけて播種し（播種深さ：〜0.5cm）、高さ約0.5cmの苗を刺します。 10cm（発芽後2〜3週間）で、5月下旬から6月上旬にかけて若い植物を最終的な位置に置きます。 これは、重くて栄養価の高い土壌があり、日当たりが良く、部分的に日陰になっているベッドに最適です。 あなたがあなた自身の庭であなた自身の腐植土と栄養分が豊富な土壌を呼ぶことができないならば、 私たちのような栄養豊富な野菜土壌で土壌を改善することもできます 泥炭フリー Plantura有機トマトと野菜の土壌 で。 これは養分含有量を増やすだけでなく、土壌の水分保持能力も向上させます。 芽キャベツは一般的に大量の水を必要とします。 夏の間、植物は干ばつによるストレスを経験するべきではありません。 良いバラの形成を確実にするために、それは秋でも時々水をまく必要があります。

植物間の距離は50cm、列間の距離は70cmである必要があります。 私たちのような栄養豊富な土壌を植えるとき Plantura有機トマトと野菜の土壌 使用した場合、最初の維持施肥は遅くとも3か月後に行う必要があります。 私たちのような主に有機有機肥料はこれに適しています プランチュラ有機トマト肥料 並外れた。 可能な限り早い収穫の6週間前に受精を停止することができます。 芽キャベツは、いわゆるチョッピング植物の1つです。 鍬 夏の間、土壌は緩められ、植物の周りに2〜3回積み重なる可能性があります。 すでに述べたように、乾燥しているときは、水をやる必要があります。定期的に水が不足している芽キャベツにストレスを与えると、収穫量が少ないために喉の渇きをすぐに認識してしまうからです。

植物のてっぺんは8月末から切り落とすことができます。 これはバラの成長を促します。 高さ80〜100cmの茎の葉の腋に丸くてしっかりしたバラが形成されます。

詳細はこちら： 芽キャベツの成長：播種、手入れ、収穫時期.

芽キャベツの品種

品種の包括的な概要はここで見つけることができます： 芽キャベツ：成長する適切な品種を選択する.

• ブリジット（F1）：高収量で、カビや腐敗に対する耐性が高い高収量の新種。
• ファックススタッフ：紫色の葉とバラの品種。
• 饗宴＆たっぷり：Rosellaのさらなる開発。 Fest＆Vielは少し大きくなり、少し遅れて成熟します。 ブリーダー：Wolfgang Kreimer
• ヒルドの理想：非常に生産的で霜に非常に強い伝統的な品種。 Hilds Idealは、中型のバラが収穫できるようになるまでに長い時間がかかるため、早めに播種する必要があります。
• 赤いボール：赤い色のバラの新しい品種; 高収量と高品質の味; 私たちの意見では、収穫前に霜が降りる場合は、10月からすでに収穫できます。 気温が下がるほど、赤みがかった色になります。 調理するとき、レッドボールは芽キャベツの典型的な匂いをほとんど発しません。
• Roodnerf：遅く、非常に活発で、高収量で丈夫な品種。 早めに播種する必要があります。 茎は部分的にわずかに紫色に着色されています。 強烈な味わいで、ボリュームたっぷりの料理にぴったりです。
• Rosella：中型の丸みを帯びたバラからわずかに楕円形のバラを持つ芽キャベツの早熟品種。

収穫：待つことができれば、素晴らしい香りが得られます

氷点下の温度は香りにプラスの影響を与えるので、最初の霜を待つのが最善です。 気温がゼロを下回ると、芽キャベツのでんぷんがブドウ糖に変換されます。

古い品種は下から上に熟します-したがって、植物は数回収穫されなければなりません。 より現代的なF1品種は、収量と同時成熟のために特別に育てられています。 したがって、すべてのバラは一挙に収穫することができます。

芽キャベツは丈夫なので、キッチンで直接加工できるバラの数だけ収穫する必要があります。 芽キャベツは冷蔵庫で数日間保存できます。 しかし、細かいバラを直接凍らせたほうがいいです。 まず、芽キャベツをよく洗います。 その後、黄ばみや見苦しい葉を取り除きます。 家庭料理人は、バラを半分に切って冷凍と解凍を速くするか、冷凍する前にバラを湯通しするかについて議論します。 私たちの経験から、貯蔵寿命と味に識別可能な違いはないことが示されています。 ですから、私たちはモットーになりがちです。誰もが好きで、自分に合っていると思うように。 白キャベツと同様に、芽キャベツも茎と根のシステムを備えた暗くて涼しいセラーに逆さまに吊るすことができます。 良い状態で、それは良い月の間続きます。

材料とキッチンでの使用

芽キャベツのたんぱく質含有量はかなり高く、他の種類のキャベツよりもかなり高くなっています。 含まれている硫黄化合物とからし油グルコシドには抗菌効果があります。 これらの物質は現在、製薬業界でも抗がん効果について検査されています。 芽キャベツにビタミンC、マグネシウム、その他のミネラルがたくさん含まれているという事実は、もう少しよく知られています。 特に寒い季節には、十分なビタミンCを摂取することはできません。特に、筋肉のけいれんにはマグネシウムが推奨されます。

バラは最初に簡単に湯通しする必要があります。 次に、芽キャベツをバターで数分間炒め、少量の塩とスパイスで味付けします。

芽キャベツの病気や害虫

病気や害虫に関しては、すべてのキャベツ種に注意が必要です。 若い芽キャベツは植えた直後に楽しく食べられます ナメクジ はびこっている。 この問題はで解決することができます ナメクジペレット または1つ カタツムリ柵 簡単に手に入れることができます。 秋と冬には、植物のバラの腐敗を数日ごとにチェックする必要があります。 腐敗した塊茎は家庭ごみに捨てるのが最善です。

のような一般的なキャベツの病気 モンシロチョウ, キャベツハナバエ と クラブルート. したがって、茎と根は収穫時にベッドで腐敗しないようにする必要がありますが、残りの廃棄物に処分する必要があります。 芽キャベツの選択した場所では、今後3〜4年間、芽キャベツや他の種類のキャベツを育てないようにすることをお勧めします。