紫野菜：私たちのトップ12

緑の野菜に飽きましたか？ これらの12種類の野菜は、本物の目を引くだけでなく、「普通の」同僚と同じくらいおいしいです。.

あなたは目で食べます-このことわざは、野菜が皿の上で退屈であることが多い場合でも、野菜にも当てはまります。 同じ緑、黄色、または白の品種が常に私たちのテーブルに置かれ、本物の人目を引くよりも素晴らしいおかずです。 これらの12の紫色の野菜で、退屈なおかずは突然料理全体のハイライトになります-そしてそれはあなたがそれを知っているのと同じくらい美味しくて健康的です。

12. 茄子

紫色の野菜について考えるとき、おそらく最初に頭に浮かぶのはこれらです 茄子 目の前。 結局のところ、茄子はあらゆる種類の紫の色合いで提供されるのも不思議ではありません。 実際、紫と白の縞模様のものもあります ナスの品種、庭の本物のエキゾチックのように見えます。 残念ながら、植物はプレート上でそれほど目立たないです：その肉は白いだけです。

11. ポテト

多くの野菜にはさまざまな種類があります じゃがいも ほぼ5000種類で際立っています。 もちろん、この多数の品種の間には、繊細なピンクから紫の大理石、ほぼ黒まで、カラフルなバリエーションもあります。 そして最高： 紫いも-'のような品種ブルースウェード'または'Bleude la Manche'は、調理中や皿の上で色を保ちます。

10. アスパラガス

多くの人がパープルアスパラガスにも精通しています。 しかし、それだけではありません ホワイトアスパラガス 毎週の市場でよく見られるように、わずかに紫色の頭を持っています。 実際、これらは頭が光にさらされた白いアスパラガスです。 一方、パープルアスパラガスは全体が紫色で、グリーンアスパラガスに似た味がします。 残念ながら、アスパラガスは調理すると美しい紫色を失いますが、生野菜としても理想的です。

9. 人参

人参 オレンジじゃない？ 実際、よく知られている根には、白、黄色、そしてもちろん紫の代表もあります。 特に古いもの にんじんの品種 多くの場合、オレンジだけでなく、幅広い色のスペクトルがあります。 しかし、カラフルなニンジンも新しい品種でますます人気が高まっており、特に紫色のニンジンは現在非常に人気があります。

8.とがったキャベツ

コールはしばしば退屈で古風であると非難されます。 紫色のものがあります キャベツの品種 また キャベツ 「カリボス」は普通ではありません。 カリボスは赤キャベツと先のとがったキャベツの交配種で、典型的な先のとがった形と紫の色を組み合わせています。 特にミックスサラダでは、カリボスは本物の目を引くものになります。

7. 豆

あらゆる種類の緑の品種に加えて、 エンドウ いくつかの紫色のバリエーションがあります。 の しわのある豆 「Blauwschokkers」は豆をスナップする「SugarMagnolia」は スイートピー 「シラーズ」には、あらゆる好みに合う紫色の品種がたくさんあります。 唯一の欠点：豆類の場合、残念ながら鞘と花だけが紫青になります。一方、トウモロコシは緑色のままです。

6. ケール

名前はそれをすべて言います： ケール! しかし、それは必ずしも真実ではありません。象徴的な冬野菜にも紫色の兄弟がいます。 ケールs見つける 「赤ロシア」のように紫色の肋骨があり、十分な日光があれば葉も赤紫色の色合いを帯びることがあります。 通常のケールと同じように育てて収穫することができ、冬に色のスプラッシュをもたらします。

5. ブロッコリ

ブロッコリ 緑だけでなく、黄色や紫の小花が入った野菜を実際に購入することもできます。 紫色の芽ブロッコリーの種類は、特にイタリアではすでによく知られていますが、ドイツではまだ珍しい野菜です。 残念ながら、調理すると、ブロッコリーの紫色の頭は植物の他の部分と同じように緑色に変わります。したがって、色を維持したい場合は、生のブロッコリーの発芽を楽しむことをお勧めします。

ヒント： 私たちの プランチュラ野菜栽培セット 見た目が良いだけでなく、味もとても良い5つの色とりどりの野菜の種が含まれています。

4. 豆

平 豆 紫にすることができます-紫豆（青豆とも呼ばれます）は緑豆のまれなバリエーションであり、ポール豆とブッシュ豆の両方で提供されます。 豆はとりわけ濃い紫色の鞘が特徴で、「PurpelTeepee」または「Purpiat」という品種名で入手できます。 残念ながら、豆は庭で本物の目を引くだけです：それらの色は沸騰したお湯の中で紫から緑にすぐに変わります。

3. パプリカ

それらは緑、黄および赤で利用できます パプリカ はい、すでに購入しています。 現在、古典的なパプリカの信号機は、別の色である紫を含むように拡張されています。 紫からほぼ黒に立っている パプリカs見つける 「マッチョ」、「ライラックベル」、「ノクターン」などから選択できます。 特に他の種類のコショウと組み合わせると、紫色の品種は特にエキゾチックで珍しいように見えます。

2. コールラビ

コールラビ 食事の合間のローフードとして非常に人気があります。 しかし、品種に関しては、緑と紫のコールラビの違いがあることをご存知ですか？ 紫のコールラビは鮮やかな色の肌を魅了し、味もはるかに強烈です。 残念ながら、野菜の内部はそれほどカラフルではなく、緑の品種とほとんど区別できません。 庭では、コールラビは野菜パッチの素敵でカラフルな変化です。

1. カリフラワー

カリフラワー 退屈な白で利用できるだけでなく、野菜はカラフルで、黄色、オレンジ、紫の頭を持つ品種を提供することもできます。 しかし、すべては遺伝子工学とは何の関係もありません-赤キャベツにも見られるアントシアニンからの紫色のカリフラワーの場合、色は小花の成分の蓄積から来ています-。 残念ながら、カラフルな頭の色は調理中に少し色あせする可能性がありますが、慎重に湯通ししたり、調理水に酢を少し入れたりすると、これを防ぐことができます。

ヒント：豊かな野菜の収穫のための重要な前提条件は、適切な基質です。 泥炭のない高品質の有機質土壌を使用するのが最善です Plantura有機トマトと野菜の土壌これは、野菜植物のニーズに最適に調整されています。

あなたは今興味があり、これらの野菜の1つを自分で栽培したいですか？ その後、ここで私たちのベストを見つけるでしょう 野菜を育てるコツ.