黒と青のトマト：背景と最高の品種

近年、ますます多くの黒と紫青のトマト品種が市場に出回っています。 ここで特別な果物についてのすべてを見つけてください。

一見すると、これらの紫から真夜中の青い色の果物は、どういうわけか不自然でさえ、人工的に見えます。 肩に黒だけを着ている人もいれば、トマトというよりブルーベリーに似ている人もいます。 葉と茎はしばしば紫色を帯びており、青い苗だけでそれらが特別なもの、つまりスタートマトであることを示しています。

「スタートマト」という言葉は、実際の基本色が星型の茎の下に隠されているという奇妙な特徴に由来しています。 ナスでよく知られている青から黒の色は、紫外線の下でのみトマトに発生します。日光が当たるほど、色は暗くなり、完全になります。 アントシアニンの黒と紫はトマトの黄褐色のようです。 しかし、果物の中、そして果物の暗い側では、あなたはまだ基本的な色を見ることができます。

新しい色はどこから来たのですか？

数年前、ブリーダーは自然に黒い野生のトマトを私たちの栽培トマトに交配し始め、暗色の色素アントシアニンも生成しました。 残念ながら、交配の結果として、望ましくない特性も新しい品種に移されました-例えば、かなり味気ない味。 しかし、ここ数年、香りは継続的に改善され、色は保持されているため、魅力的でおいしい品種がいくつか入手可能になりました。 2012年に発売された最初の品種は、完全に黒くピンク色のサラダトマト「インディゴローズ」でした。 その間、ベースカラーとバイオレットカバーカラーのさまざまな組み合わせで作業が行われているため、黒いシェルの下に隠れているのは赤だけではありません。

ブルートマトは他のトマトより健康的ですか？

新しく組み込まれた染料アントシアニンは、実際に私たちの健康に貴重な特性を持っています。 アントシアニンはフェノール化合物に属し、抗酸化作用があります。 彼らは私たちの体のフリーラジカルを除去し、そうでなければ私たちの細胞や遺伝子構成に損傷を与えます だろう。 しかし、トマトの多くは青が非常に少ないため、紫色の果物だけを間食することが私たちの健康に顕著な影響を与えるかどうかを判断するのは困難です。 いずれにせよ、スタートマトは「通常の」トマトに決して劣っていません。

一目でわかる10の最高の黒/青のトマト品種

黒と青の菌株を扱ったことがない場合、どちらの菌株から始めるかを選択するのは確かに簡単ではありません。 ここでは、現在最も説得力のある味と成長の品種をまとめました。

• 「インディゴブルーベリー」：先のとがった紫色の葉と、芳香のあるスパイシーで甘い味わいの小さな青赤の成熟した果実がたくさんある、強く枝分かれしたカクテルトマト。 疲れ果てないでください！
• 「スマーフと踊る」/「スマーフダンス」：紫色の肩と日当たりの良い側面を持つ赤オレンジ色のカクテルトマト、とても素敵な収穫の星。 屋外でも甘い芳香のある果実との良好で長い収穫
• 「光沢のあるローズブルー」：肩が青く、皮が薄くてとてもツヤのあるピンクのミニトマト。 暖かさが必要なため、彼女はフルーティーで甘い味わいで、初期の収穫量が長続きします
• 「インディゴローズ」：オレゴン州立大学のジムマイヤーズ育種プログラムから、最初に利用可能な青い株の1つとして生まれました。 ピンクからチェリーレッドのスティックトマトの内側と陰影のある側は、太陽の下で完全に黒くなり、そのように熟すことがあります。 本物の目を引く

• 「アンソイエロー」：肩に青いコーティングが施されたサニーイエローのチェリートマトで、とても甘くて香り高い味わいです。 疲れ果てる必要はありません。 ドイツの趣味のブリーダーであるラインハートクラフトから来ました。 また、白または 赤のバリエーション「Anthowhite」と「Anthoviolet-red」が利用可能
• 「インディゴキンカン」：楕円形から日付の形をした黄金色のチェリートマトで、特に肩に青いコーティングが施され、非常に良いフルーティーな香りがします。 6月から晩秋までの長期的な収穫量
• 「ブルーピット」：有名な「グリーンゼブラ」のブリーダーであるアメリカのトムワーグナーからの青紫ピンクの熟成カクテルトマトの色の遊び。 甘くてジューシーな香りには熱が必要ですが、非常に丈夫で、屋外でも果実が破裂することはほとんどありません。
• 「パープルドラゴン」：中型の楕円形のスティックトマト。 スパイシーでフルーティーな味わいの50グラム。 黄色、オレンジ、ピンク、紫の色合いで熟し、肩の周りが青くなり、青いトマトの中でカラフルな光景になります。 けちなシュートはほとんど形成されません
• 「ブルーキーズ」：洋ナシの形をしたサラダトマトで、黄金色からオレンジ色の縞模様と黒紫色のコーティングが施されています。 フルーティーな味わいで、破裂に強く、長持ちするフルーツ
• 「ブルーグリーンゼブラ」：米国のTomWagnerによって開発されました。 中型のグリーンブルーの縞模様のフルーツとグリーントマトの典型的なフレッシュでフルーティーな味わいの質素なスティックトマト

スタートマトを自分で育てる

交配することで、お好みの品種に青色染料を導入することができます。 この目的のために、紫色の品種が交配され、翌年に子孫が選択されます。 ただし、トマトは受粉することを好むため、トリックを使用する必要があります。ピンセットを使用する場合は、交雑育種が最適です。 花粉の円錐形から解放された完全に開いていない花、そして以前に収集された青い品種の花粉を持つ花の残りの柱頭 受粉。 次に、できれば花を袋に入れ、ラベルを付けて、果物を期待します。 これらの果実の種子は、おそらくすでにアントシアニンの遺伝子を持っています。

近年、多くのホビーブリーダーや商業企業が興味深い色とその流通に関与し始めています。 スタートマトの新しい品種と形態は、熱心に育てられています。 ARCHE NOAH協会は現在、長期的なプロジェクトで趣味の庭師と一緒に新しい「スターパレード」を開発しています。 プロジェクトの目的は、これまでほとんどの品種の基本的な色調が赤でしかなかったため、一方では味を改善し、他方では青色の品種にさまざまな色を導入することです。

トマトの種類についてもっと知りたい場合は、ここでそれらの概要を見つけることができます 60の最高の新旧のトマト品種.