アカアシヤマドリタケ: 有毒なダブルスはありますか?

6 月から 11 月にかけて、落葉樹林や針葉樹林でアカアシヤマドリを発見できます。 特に若い標本は、きのこ狩りに人気があります。 しかし、アカアシヤマドリタケは有毒なそっくりさんと混同される可能性がありますか?

アカアシポルチーニを識別する

一般的なまたは赤足ポルチーニ (Xerocomus chrysenteron) 6月から11月が旬です. 特にブナ林では、美味しい食用キノコが採れる確率が高いです。 アカアシポルチーニと（有毒な）ダブルスを混同しないように、次の特徴に注意する必要があります。

キャップ	茎	肉
– 直径: 3 ～ 10 センチメートル – 最初は半球状、後に凸状 – クラックやピットスポットの赤みを帯びた着色 – 灰色がかった茶色、赤みがかった、またはオリーブがかった茶色 – 帽子の皮が裂ける – レモンイエローの管、後に暗色	– 長さ 4 ～ 8 センチメートル – 曲がっていることが多い - 満杯 – 上に向かって先細り – 赤足で黄色から茶色がかった	- 黄色 – キューティクルの赤の下 – カットするとわずかに青い – 若い標本のしっかりしたキャップの肉 – 心地よい香り

注意： 白から黄色がかったコーティングを持つ赤足のボレテがよく見られます。 寄生嚢菌、いわゆる金カビです。 影響を受けたキノコはもう使えません！

混乱の危険性はありますか？

赤い足は人になつく ポルチーニ 混乱します。 心配しないでください、これらも食べられます。 アカアシヤマドリタケには、有毒なダブルスはありません。

1. 血のように赤いポルチーニ (Xerocomus rubellus)

目立つ赤い帽子は、血のように赤いポルチーニの典型的な識別マークです。

起こる	特徴	価値
落葉樹林、混交林、公園、庭園	印象的な赤い帽子 茎が黄色で足が赤い	食用

2. ヤギの唇 (Xerocomus subtomentosus)

ヤギの唇が赤い足のポルチーニに加わるのは8月だけです。 どちらの種も似たように見え、しばしば一緒に現れます。

起こる	特徴	価値
針葉樹林と混交林	オリーブイエローのビロードのような帽子 レモンイエロー、後に汚れた灰色のチューブ 切ると肉が青くなる	若い標本おいしい

注意： ブルーベリーはヤギの唇の近くでよく見られます。

3. アカアシヤマドリタケ (Xerocomus porosporus)

偽アカアシポルチーニも食用です。 ただし、肉の締まり具合は指で確認してください。 他の標本はそのままにしておきます。

起こる	特徴	価値
オークの近くの落葉樹林と開けた公園	オリーブブラウンのひびの入った帽子 薄黄色、後に汚れた灰色、海綿状のチューブ	若い標本おいしい

注意： 偽の赤足のポルチーニは、暗い赤足のポルチーニとしても知られています。 彼は喪に服している赤足のポルチーニのように見えます。

4. 秋のレッドフット (Xerocomellus pruinatus)

確かに、赤足ポルチーニの代わりに、つや消しのアカアシポルチーニがキノコのバスケットに何度か入ってきました。 このダブルも良い食用キノコなので、問題ありません。

起こる	特徴	価値
オーク、ブナ、トウヒの下のグループで	赤茶色でビロードのようなでこぼこした帽子 キューティクルの下の真紅 最初は黄金色、後に茶色がかった海綿状のチューブ	若い標本おいしい

よくある質問