オーブンで果物を乾かす：梨やリンゴなどの果物を乾かす方法

適切な果物とベリー
準備
1. 熟した果実を使う
2. 果物の皮をむく
3. 果物の芯をとる
4. 果物を切る
オーブンでドライフルーツ
手順

ドライフルーツはさまざまな目的に使用できます。甘い果実を楽しみたいのか、それとも長期間保存したいのかに関わらず、乾燥は理想的です。乾燥プロセスを容易にし、数時間以内に甘いドライフルーツを想起させると思われるキッチン家電用の脱水機が数多く市場に出回っています。ただし、追加費用なしでオーブンで果物を効果的に乾燥させることも可能です。

適切な果物とベリー

乾燥過程で、果実に含まれる水分の大部分が除去されます。その後、果実の水分含有量は20％に過ぎず、冷蔵されていません。 1年まで を有効にします。水分が失われると、果物の糖度も同時に増加します。これは彼らに紛れもない甘さを与えます。また、乾燥の過程で香りが強まり、ドライフルーツが多くの人に人気を博しています。必要な水分のため、特定の種類の果物のみを乾燥させることができます。

りんご
洋ナシ
プラム
ブドウ
苺
キウイフルーツ
さくらんぼ
桃
アプリコット
のようなベリーラズベリー、ブラックベリー、ゴジ、グーズベリー、その他多数
日付
イチジク
バナナ
パパイヤ
マンゴー
パイナップル

これらはすべて十分な水分を含んでいるため、問題なくオーブンで乾燥させることができます。リンゴ、ナシ、イチゴ、バナナ、ナツメヤシ、イチジク、ブドウが特に適しています。

ブドウを乾燥させたい場合は、ブドウの品種と乾燥方法に応じて、3つの異なるオプションを利用できます。

サルタナ：サルタナブドウにオリーブオイルとカリの溶液を噴霧し、乾燥させます
レーズン：ブドウ栽培のさまざまなブドウ品種を洗浄して乾燥させます
スグリ：コリンティアキブドウは洗浄され、乾燥されます

Zibebenもあります。これらは、太陽の下でブドウの木の上で直接乾燥されるブドウです。乾かして楽しむ果物の幅広い選択があります。最高：特にリンゴの場合、個々の品種の香りは乾燥プロセスによって強化されます。

ヒント：上記の種類の果物に加えて、多くのナッツ、野菜、果物野菜、その他の食品をオーブンで乾燥させることもできます。これらには、コショウ、オリーブ、トマト、多数のキノコ、さまざまなハーブ、ナス、小麦や大麦などのマメ科植物、クルミ、ヘーゼルナッツ、ココナッツ、ブラジルナッツが含まれます。

準備

リンゴ、バナナ、その他の果物をオーブンに入れて乾かす前に、準備が不可欠です。ここではオーブンが特に重要です。すべてのデバイスがこれに適しているわけではないからです。お使いのデバイスには 空気循環機能 特徴。上または下の熱とは対照的に、これは乾燥プロセスを大幅に短縮します。対流機能は脱水機のようなものであるため、最新のデバイスはこのタスクに適しています。この機能がなくても果物を乾燥させることは可能ですが、それははるかに長い時間しかかかりません。乾燥前の果物の準備は次のように機能します：

1. 熟した果実を使う

熟した果実のみを使用してください。これは最も香りがよく、糖度が優れているからです。熟しすぎたり柔らかすぎたりする果物は絶対に選ばないでください。すでに腐っている果物は言うまでもありません。これらは乾燥が不十分で、乾燥するとカビが生え始める可能性があります。だから果物はすべきです 破損していない しかし、打撲傷は問題ではありません。

2. 果物の皮をむく

必要に応じてリンゴやナシの皮をむくことができますが、皮にはプロセス後も十分なビタミンが含まれています。キウイ、バナナ、マンゴー、パイナップル、パパイヤなどの他の種類の果物は、食用ではなく、乾燥プロセスを遅らせるだけなので、事前に皮をむく必要があります。

3. 果物の芯をとる

植物の芯、ピップ、緑色の部分、および果物から消費できない他のすべてのものを取り除きます。対照的に、たとえば、ブドウ、ナツメヤシ、イチジク、ベリーを完全に1つのピースに残して、何も削除する必要はありません。

しかし、覚えておいてください：イチゴは植物の緑色の部分で乾燥してはいけません。また、種なしのブドウを選択する必要があります。乾燥用の古典的なブドウは種なしですが、すべての市場で見つかるわけではありません。

4. 果物を切る

リンゴ、ナシ、その他の果物を切ります。厚すぎるスライスは乾燥に時間がかかるため、カットしないように注意する必要があります。次のように異なるカット：

リンゴ、キウイ、ナシ、バナナ、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、イチゴを薄切りにします
桃、アプリコット、プラム、サクランボなどの核果を半分にし、石を取り除きます
事前にブドウを半分にして石で芯を取ります
また、5mlのレモンジュースと500mlの水の溶液をブドウにスプレーします

何よりも、スライスと半分は1つである必要があります 均等なサイズ 示す。これにより、一方のシートがもう一方のシートより長く乾燥する必要がなくなります。さらに、製品の保管期間が長すぎる場合に発生する可能性のあるカビの発生を回避できます。

果物が腐らないように、切断後、新鮮な空気に長時間放置しないように注意してください。また、次の道具を準備します。

ワイヤー棚を使用する場合はパーチメント紙
天板を使うなら十分なペーパータオル

ベーキングペーパーは果物がオーブンに落ちることなくグリッド上で良好な空気循環を可能にしますが、キッチンペーパーは乾燥した果物から逃げる水分を吸収します。その結果、天板にくっつかず、簡単に剥がすことができます。

ヒント：ホット機能または対流機能を備えたオーブンのもう1つの利点は、一度に複数のトレイを乾燥できることです。オーブン内を空気が循環するので、すべての果物は同じ方法で乾燥されます。これにより、乾燥時間が短縮され、果物が焦げるのを防ぎます。

オーブンでドライフルーツ

果物と道具を準備したらすぐに、それらを乾かすことができます。オーブンでの乾燥プロセスは、脱水機に比べてかなり時間がかかることに注意してください。それにもかかわらず、結果は同じように効果的であり、ドライフルーツは最終的にその甘い香りに触発されます。持続時間は、果物の種類、その厚さ、設定した温度に大きく依存します。平均して、あなたはしなければなりません 4時間 計算しますが、特にパルプが固い場合、プロセスには最大2日かかることがあります。