目次
- 果物ですか、それとも野菜ですか？
- 有用な植物の部分と有毒な植物の部分
- ルバーブの育て方の注意点
- 観賞価値の高い野菜
- 人気の品種
- 結論
ルバーブは、一般的な野菜ルバーブ、またはカーリー ルバーブとしても知られ、イタドリ科の作物です。 ラテン語名「Rheuma rhabarberum」は「野蛮人の根」のような意味で、原産地であるチベットを指します。 丈夫な茎は食用となります。 生で食べることは制限されていますが、何よりも多くのデザートやケーキに加工することができます。 植物の一部の部分はシュウ酸を多く含むため有毒です。 しかし、ルバーブは果物ですか、それとも野菜ですか?
果物ですか、それとも野菜ですか？
ルバーブは主にコンポート、ジャム、デザート、ケーキなどの甘い料理に加工されるため、野菜よりも果物に近いと考えられています。 やや酸味のある味も、果物の一種によく似ています。 果物についての議論は、野菜は通常毎年種を蒔くか栽培する必要があり、果物は多年生植物で育つということかもしれません。 それにもかかわらず、ルバーブが多年草であり、スーパーマーケットの棚で果物とともに常に見つけられるとしても、植物学的に言えば明らかに野菜であることには異論の余地がありません。
厳密に言うと、ルバーブはアスパラガス、セロリ、フダンソウなどと同じ茎野菜です。 ここで食べられるのは果皮ではなく茎ですが、茎は食べられません。 有茎野菜の茎は通常地上に伸び、花や葉がつき、肉厚で肥厚しています。 これらはすべてルバーブにも当てはまる特性です。
ヒント：
春先に、芽が出る前にバケツや大きな素焼き鉢を植物の上に逆さまに置くと、数週間後に現れる青白い茎は特に柔らかく穏やかです。
有用な植物の部分と有毒な植物の部分
ルバーブは非常に香りが良いだけでなく、重要なビタミン、ミネラル、ペクチンが含まれているため、免疫システムを強化する効果もあります。 中国人は紀元前 2,700 年頃にこのことを認識していました。 Ch. そして今後は薬用植物として使用されます。 ルバーブの季節は4月に始まり、4月24日の聖ヨハネの日に終わります。 六月。 それ以降は二度と食べてはいけません。 この植物の問題点はシュウ酸の割合が高く、大量に摂取すると健康に害を及ぼすことです。
特に葉に占める割合が高いですが、いずれにしても食用には適しません。 しかし、茎にもシュウ酸が含まれており、その割合はゆっくりと、しかし着実に増加しています。 その結果、24日以降の消費は ジューンは落胆した。 それまでは、特にシュウ酸含有量がまだ最小限である 4 月にすでに収穫している場合、茎に含まれる濃度は無害であると分類されます。 通常量であれば、収穫の最盛期にさっぱりとした野菜を気兼ねなく食べられます。
ルバーブの育て方の注意点
ルバーブはいわゆる永年作物で、一度植えると約10年間同じ場所に植えることができ、毎年収穫することができます。 最適な条件下では、毎年そのサイズと収量が増加します。
- 日当たりの良い場所と肥沃で緩い深い土壌が理想的です
- 腐葉土が豊富な砂質土壌が最適です。
- ルバーブはあまり日陰にあってはいけません
- 暗い場所では茎は非常に細いままです
- 1つの植物に必要なスペースは約1平方メートルです
収穫後は、植物が十分に強化されて冬休みに入ることができるように、堆肥とミネラル肥料を植物に与えることをお勧めします。 10月以降はメンテナンス不要となります。 防寒具も省略できます。
ヒント：
ルバーブは通常、生後3か月から初めて収穫できます。 立っている年。
観賞価値の高い野菜
ルバーブの花芽は通常、茎に利益を与えるために 4 月か 5 月に発生します。 しかし、特に花は観賞価値が非常に高く、非常に装飾的です。 ルバーブは開花中は食べられなくなるとよく言われますが、これはどこにも証明されていません。
フィリグリーや装飾的な花を特に重視する場合は、開花芽を 2 ～ 3 つ残すのが最善です。 または、クラウン ルバーブやクラウン ルバーブなどの純粋な観賞用ルバーブを直接購入することもできます。 シベリアの観賞用ルバーブ。 この印象的な装飾的な多年草は高さ 200 cm まで成長し、5 月から 7 月にかけて美しい赤い花で魅了します。 最初は緑色で、後に赤みを帯びた葉と種子のさやも観賞用として高い価値があります。
人気の品種
約60種あるこの野菜の中でも、特に人気のある品種がいくつかあります。 皮が緑色の品種には酸味が最も多く含まれています。 果肉が緑色で皮が赤みを帯びたルバーブは、はるかにマイルドです。 最も甘いのは、皮も果肉も赤い品種です。 この野菜のどの品種を最終的に選ぶかは、個人の好みの問題です。
食用ルバーブ「ホルシュタイナーブラッド」
約。 この実績のある、中早生で非常に丈夫な古典の高さ 60 cm の茎は赤い茎で、主に緑がかった色からピンク色の果肉を持っています。 味は驚くほどマイルドです。 クリーム色の花を完全に折ってしまうと、その分収穫量も多くなります。
食用ルバーブ「ローザ」
この食用ルバーブは生産性も非常に高いです。 茎は長さ40cmにもなり、果肉は緑色、皮は赤みを帯び、花はクリーム色です。
食用ルバーブ「ゴリアテ」
食用ルバーブの中でも、「ゴリアテ」品種はまさに巨大です。 この多収品種の緑の肉と赤みがかった茎は、長さが最大90 cmに達することがあります。 やや酸味があり、味が濃いです。 クリーム色の花は庭でとても目を引くでしょう。 どの品種も同様に、収穫に最適な時期は4月から6月です。
ラズベリー ルバーブ 'フランボーゼン ルード'
ローズ ルバーブとしても知られるこのラズベリー ルバーブは、強烈でフルーティーでフレッシュな味に驚かされます。 茎は皮が赤く果肉は緑色です。 ラズベリーの香りが心地よく、とても柔らかいので皮をむかずに食べることもできます。
食用ルバーブ 'レッドバレンタイン'
カナダ原産の品種で、皮も果肉も赤いルバーブです。 特に暖かい春には、茎が明るい色のままになることがあります。 他の品種に比べて茎は比較的小さく、長さは30cm程度です。
結論
ルバーブは少し珍しい野菜ですが、とても香りが良くて美味しい野菜です。 たとえどちらかがそれを果物として分類したいとしても、それがその個性を損なうものではありません。 ルバーブの特別な味に慣れない人でも、少なくともその花の魅力から恩恵を受けることができるでしょう。
ホーム編集部
ルバーブについて詳しく知る
ルバーブにいつ、何を肥料として与えますか？
適切に調理すれば、ルバーブは本当においしいものになります。 しかし、成長するには十分な栄養が必要です。 これには適切な肥料が重要な役割を果たします。
ルバーブの場所: 4 つの重要な基準
スイバの仲間であるルバーブは、4月頃から収穫できるフルーティーで酸味のある茎野菜です。 丈夫で手入れが非常に簡単で、数年ごとに新しい場所に移動する必要があります。 収穫期は伝統的に24日の聖ヨハネの日に終わります。 六月。
ルバーブはどれくらいの深さに根を張りますか？ | ルートの深さ情報
ルバーブはどれくらいの深さに根を張りますか？ プラントを導入したい人は皆、この質問を自問する必要があります。 寸法は植物を掘り起こすときと新しい植え穴を掘るときの両方で重要であるためです。 これが答えです。
収穫後のルバーブの剪定 - どのように剪定されますか?
ルバーブは実際には野菜ですが、ケーキのトッピングとして人気があり、コンポートとしても美味しいです。 しかし、園芸植物としては、多くの謎を引き起こします。 これにはカットも含まれます。 興味のある人は、いつ意味があるのか、いつ意味がないのかを知ることができます。
ルバーブの移植 | 写真 植えるのに最適な時期 | 植え付け時期
フルーティでジューシー、ビタミンが豊富 - 庭にルバーブを植えれば、夏のデザートやケーキに使える香りのよい野菜がいつでも手元にあります。 しかし、人気の野菜を栽培するときは、豊かな収穫を生み出すためにおいしい棒を時々移動する必要があることに留意する必要があります。
ルバーブジャムの作り方 - 基本レシピ
素晴らしく昔ながらの野菜であるルバーブが、少なくともキッチンでは再び流行しています。 現在では、緑または赤の果肉を持つさまざまな品種があり、それらは庭でほぼ単独で栽培されています。 24日まで 6月までに収穫して加工する必要があります。 定番はルバーブジャムですが、それには理由があります。
