目次
- 前年の木材を決定する
- 冬の剪定
- カットの種類
- 若返り
- 間引く
- ブドウの木を建てる
- 切開
- 体幹ケア
- ブレイクアウト
- 研ぐ
- サマーカット
剪定は古代にまで遡り、ブドウの木が巧みに訓練されることもありました。 現在、収量を増やし、ブドウの健康を促進するためにブドウの木は剪定されています。
前年の木材を決定する
ブドウを収穫したい場合は、綿密な計画を立てる必要があります。 前年にできた芽から翌年の果実が育ちます。 したがって、前年に形成された新芽を認識できることが重要です。 その年に初めてつるを切ったときはまだ緑色に成長しておらず、前年の新芽でさえ生きているというよりも乾いているように見えるため、これは多くの場合簡単ではありません。
前年の新芽は、黄色から赤褐色になることで識別できます。 5～15cm間隔で芽が出てきました。 芽が生きているかどうかわからない場合は、爪で小さな領域をそっと引っ掻いてください。 芽が緑色であれば、それは重要な芽です。
冬の剪定
ブドウの木は毎年冬に剪定されます。 剪定は強力で、今年の成長の基礎となります。 1回目の若いじんましんでは 毎年、冬季の刈り取りは主に教育に使用されます。 ブドウの成長の速さにもよりますが、成長の遅い植物の冬の剪定は、今後数年間は主にトレーニングに使用できます。
植物は冬まで青々とした蔓のネットワークを形成するため、冬の剪定が必要です。 その結果、エネルギーは葉の形成に多く注ぎ込まれ、果実の芽にはあまり使われなくなります。 形成される少数のブドウは通常、日光が少なすぎるため、本当に香りが高くなります。 冬の剪定では、新芽は次のカテゴリに分類されます。
果樹
これからの季節にはブドウの実をもたらすと言われている果樹です。 果樹は、ワインケアの経験に基づいたさまざまな切断技術を使用して短くされます。 素人がブドウの木を剪定するときは、むしろ長めの剪定技術を使用する必要があります。 剪定の経験がある人は、長さを組み合わせて収量を最大化することもできます。
予備の木材
代替木材は、次のシーズンに強い木材を形成する可能性のある新芽です。 次の冬には通常果樹になります。 さらに、冬に多くの芽が凍った場合、これらの芽は株を増やすのに役立ちます。
ログ
幹の木は幹を伸ばし、広い範囲に棒を積み上げるために使用されます。 これはトレリス上のワインにとって特に重要です。
注意：
冬の平均気温は-5℃以上になるはずです。 温度に敏感な品種は、霜害を避けるために3月にのみ伐採されます。
カットの種類
ワインの用途によって剪定の種類も異なります。
以下のようなカット技術があります。
ショートカット
ブドウ酒にはショートカットが適用され、果実の芽は2つの目に短縮されます。 常に上向きに勢いよく成長する新芽を優先します。
ミドルレングスカット
ミディアムレングスのカットは3〜7目に短くなります。
ロングカット
ハウスワインに最適なロングカットで、8～12個の目が残ります。
注意：
ただし、場合によっては、新芽が互いに干渉しないように剪定技術を組み合わせる必要があります。 また、剪定の際に可能性の高い枝を切り込みすぎるのもよくありません。
若返り
たとえよく手入れされたブドウの木であっても、古くなると、若返らせるために剪定が必要になります。 これらは主に幹の直接の場所で、ブドウの木がますます節くれだちになります。 切り込みは有益なだけでなく、出口が濃くなり、果汁の流れを妨げる可能性があります。 5年から10年後、これらの斑点を剪定し、幹の部分に穂木を植える時期が来ます。 その後、苗木は将来の果実の芽として成長します。
ヒント：
水苗が形成されない場合は、幹または出口の目的の場所をつまんでください。 これにより、ウォーターシュートの形成が促進される可能性があります。
新しい芽が形成されない場合は、出口を2〜3センチメートルの長さに切り戻します。 古い出口の上または下の隙間を新しい芽で埋めることができます。 枝がすぐに使用できなくなることが明らかな場合は、枝を取り除く前に新しい芽を構築できます。
間引く
ブドウの木の剪定を行わないことは、剪定が間違っていることよりもさらに問題があります。 すでに1の後です。 切り口がない年は、ブドウの木は無視されたものとみなされます。 中でも、家の壁にトレリス状に並んだ蔓は、蔓が横方向に伸びて葉が密生しているため、剪定の際に大変です。
間引くとブドウの木が元気になります。 太い幹を短くします。 理想的には、最初に扇形にカットします。 保存する価値のある芽だけが残ります。 前年に伸びた新芽を優先して与えます。 扇形にカットできなくなるはずです。 眠っている目を目覚めさせるために胴体を短くします。 この上にまたブドウの木が生えてきます。 再構築するときは、シュートが扇形に訓練されていることを確認してください。 これにより、最初からシュートが互いに干渉するリスクが軽減されます。
ブドウの木を建てる
ブドウの木を再構築することは、ブドウの木が地面から建てられることを除いて、若返りと同様に機能します。 この目的のために、ブドウの木は地面のすぐ上まで切り戻されます。 これは、地面近くで眠っている目の発芽を促進することを目的としています。
カット手順:
- 可能性のある接ぎ木点（球根状の肥厚）を探す
- 接ぎ木点の上からカットを開始します
- 少し斜めにカットしてください
つるを植えるのに最適な時期は冬です。 水芽が形成されている場合は、ハウスブドウのトレリスで再び水芽を育てます。 すべての新芽は夏まで植物上に残ることができます。 どの撮影が継続される可能性があるかは、後になって初めて決定されます。
切開
剪定の際には、新芽を傷つけないように注意する必要があることがいくつかあります。
切断のヒント:
- 鋭いハサミを使う
- つぼみの1～2cm上で切り込みを入れます。
- 常にわずかな角度からカットを開始してください
鋭利な刃物は剪定の際に特に重要です。 傷ついたり擦り切れたりした界面は乾燥して、後ろのつぼみにもダメージを与える可能性があります。 ジュースの流れが妨げられるか、完全に中断されることさえあります。
体幹ケア
切断の主な作業は、形成されたシュートに焦点を当てます。 部族とか しかし、そのケアはしばしば無視されます。 ただし、幹は基本的な構造であり、貯蔵器官でもあるため、それに応じて手入れをする必要があります。
したがって、幹上の不要な水の芽は春に取り除かれます。 これらの新芽は、切り取らずに折ることが望ましいです。 春の後半に苗木が形成される場合は、それらを切り取ることもできます。
棚上のブドウでは、幹がワイヤーロープやその他の支持材で締め付けられていないか定期的にチェックされます。 これにより果汁の流れが大幅に妨げられ、新芽や果実の供給不足につながる可能性があります。 つるが小輪で幹をつかんで自らこれを行う場合もありますが、これも取り除く必要があります。
ブレイクアウト
剪定は春の剪定とも呼ばれますが、この場合はハサミは必要ありません。 春に新芽が10〜30cmの長さに達するとすぐに、さまざまな新芽が発生します。
次のシュートを削除できます。
- 不必要なウォーターショット
- 不毛の芽
- つぼみから複数の芽が形成される
研ぐ
5月末か 6月上旬にはブドウの摘み取りができます。 成長の早い品種は先端が短くなります。 新芽をつままないと、エネルギーが花の形成ではなく新芽に注がれるため、収量が減少する可能性があります。
研ぎ直しにより、いわゆる「トリクリング」のリスクも軽減されます。 果実のつぼみは、主に雨が降ったり寒い天候で落ちたりします。
サマーカット
夏の剪定は任意であり、成長の強い品種が長すぎる芽を形成して邪魔になる場合にのみ実行されます。 夏剪定の利点は、ブドウの木がより風通しよくなり、菌類が発生する可能性が少なくなることです。 さらに、より多くの太陽光がブドウに届き、味に良い影響を与えます。
注意：
ワインの夏の剪定には、さらに刺す新芽の形成が促進される可能性があるため、不利な点もあります。 多くの場合、以前に形成された芽よりも強く成長します。
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