目次
- 正しく収穫する
- 収穫の時期
- 全盛期
- エディブルフラワー
ペパーミントは広く普及しており、飲み物や食べ物の調製において人気の薬草としての地位を確立しています。 多様な用途に加えて、この植物は手入れも非常に簡単です。 この植物は、庭の花壇でも、バルコニーやテラスの植木鉢でも栽培できます。 しかし、ペパーミントは開花後に有毒になるという噂が根強く残っています。
正しく収穫する
ペパーミントは学名 Mentha Piperita を持ち、シソ科に属します。 このハーブ植物はお茶として煎じたり、サラダを精製するために使用したりできます。 さらに、スパイシーな葉はおいしいカクテルの材料としても役立ちます。 春に植物が十分な量の葉を展開したらすぐに、一度に数枚ずつ摘み取ることができます。 ただし、成長を不必要に弱めないように、一度に大量に除去しないでください。 秋の終わりには、耐寒性を高めるために植物を完全に伐採する必要があります。 ただし、遅く収穫された茎は、夏が非常に暖かく乾燥しているときにのみ消費に適しています。 涼しく雨の多い夏の結果、ペパーミントの葉はわずかなフレーバー香りしか発生しません。
- 早朝に葉を摘むのが理想的です
- 植物から慎重に摘み取ります
- または、茎ごと切り落とします
- 必要な茎を可能な限り切り戻します
- 収穫後も茎がまた芽を出します
- 一般に、ペパーミントは初霜が降りるまで収穫できます。
- 生でも乾燥でも同様に美味しい
- 葉は冷凍保存できるので長期保存が可能
ヒント：
収穫するときは、害虫がすぐに広がる可能性があるため、いかなる状況でも茎を裂いてはなりません。 したがって、鋭利で消毒された切削工具のみを使用する必要があります。
収穫の時期
開花期には、ハーブ植物が花の発達にすべてのエネルギーを費やすため、ペパーミントの葉は味の強度を失います。 その後、花から種子が形成され、繁殖に使用されます。 これは植物のライフサイクルにおいて重要なプロセスであり、新しい葉が継続的に発芽することよりも重要です。 したがって、開花期には、葉に含まれるエッセンシャルオイルがはるかに少なくなり、独特のミントの味が失われます。 成長が大きくなりすぎた場合は、数回の時点で十分に剪定する必要があります。 ただし、葉が病気や害虫に感染している場合は食べないでください。 この場合、植物が再び消費に適するようになる前に、まず適切な管理措置を講じる必要があります。
- 少量でも継続的に収穫可能
- 春にはもっと葉を取り除く
- 開花前に葉の大部分を収穫する
- 開花期には葉ごとに収穫することもできます
- その場合、葉の味は弱くなります
- 植物が有毒になることはありません
- 花が散ると葉の味が酸っぱくなる
- それでもまだ収穫できる
- 生育が旺盛な時期には強めに剪定をしましょう
- 天候に応じて、9月または10月まで強剪定が可能
ヒント：
開花中に葉が収穫され、非常に酸っぱい味がする場合は、生で食べるべきではありません。 この場合、苦味の一部が失われるため、葉を乾燥させることをお勧めします。
全盛期
開花時期は種まきや天候により異なります。 趣味の園芸家の間では、ペパーミントの葉は有毒になるため、現時点ではもう収穫できないという噂が広まっています。 しかし、この噂は決して真実ではありません。 開花後、植物が事前に受精している場合に限り、花から種子を収集できます。 次に、完全に乾燥した花を植物から非常に注意深く摘み取り、軽く振り落とします。 その中に含まれている種は自然に落ちます。
- 例年6月から8月に開花します
- 暖かい気候の間は9月まで開花します
- 小さな白ピンクの花を咲かせます
- 葉の香りは少なくなりますが、有毒ではありません
- 開花中と開花後は少し苦い味がします
- 花の中で繁殖のために種子が形成されます
エディブルフラワー
ペパーミントは葉だけでなく花も食べることができます。 ただし、花にはスパイシーな香りがないため、ペパーミントティーを淹れるのにはあまり適していません。 さらに、花には精油がほとんど含まれていないため、ペパーミント油の製造には適していません。
- 花はデザートの材料としても最適です
- ジャムやシロップなどに加工可能
- 夏のパンチをフレッシュな味わいに
- サラダのスパイシーな付け合わせとして見ると素敵です
ホーム編集部
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