唐辛子/唐辛子は空気中で乾燥します

乾燥
位置
パッド上
ひもにつないで
ネクタイリストラ
オーブンで
脱水機で
粉砕して粉末にする
ストレージ

ピーマン、チリペッパーなどの収穫は通常豊富で、何よりも同時にです。しかしもちろん、これらのおいしい、しばしばスパイシーな野菜をすべて同時にキッチンで使用することはできません。したがって、後で使用するために保存する必要があります。さまざまなポッドはさまざまな方法で乾燥させることができるため、乾燥後に適切に保管すれば、数か月後もキッチンで使用できます。

乾燥

乾燥オプション

唐辛子、唐辛子、唐辛子などのすべてのさやは、豊富な収穫後に十分に保管されるように、可能であれば乾燥させます。このようにして水がそれらから引き出され、それらは冬の間そして次の収穫まで保存され、いつでも台所で使用されることができるからです。このようにして、誰もが自分の好みに応じて自分のホットスパイスを作ることができます。これは、ドライポッド全体を保管する方法です。これらが後でキッチンで使用される場合は、単に水に浸してから、レシピに従って通常どおりに処理することができます。別の可能性は、乾燥後に粉末を作ることであり、それは後で単にスパイスとして食品に加えられます。

乾燥にはさまざまな種類があります。

唐辛子が横になって広がった
オーブンで
ひもにつないで
脱水機で、すでに持っているなら安い
リストラとして結ばれた唐辛子

天候が合わない場合は、乾燥した暖かく換気の良い場所が必要になるため、空気中での乾燥は必ずしも適切ではありません。その場所が乾燥に適していないためにポッドが適切に乾燥しない場合、それらはカビや真菌などによって攻撃されたり、腐敗し始めたりする可能性があります。このような場合は、オーブンでの乾燥をお勧めします。開いたポッドまたはすでに切断されたポッドは、理想的にはオーブンまたは脱水機に配置されます。

位置

乾かす場所

ポッドが乾燥したときにポッドが損傷しないように、正しい位置が重要です。直射日光の当たる場所は、まだ水が残っている果物が燃えやすいため、推奨されないことがよくあります。暖かく、風通しが良く、乾燥した場所を選ぶことをお勧めします。

これらには以下が含まれます：

貯蔵室
換気用の窓のあるボイラー室
未使用の洗濯室
これを使用すると、全体的に湿りすぎます
大きな日光にさらされない屋根付きのテラスまたはバルコニー

選択した場所が湿気や雨から保護されていることが重要です。したがって、テラスやバルコニーの場所は、雨を恐れる必要がない夏にのみ適しています。それ以外の場合、ここでは湿度が高すぎるため、密室を選択することをお勧めします。

パッド上

マットの上に唐辛子

もちろん、空気乾燥はポッドの乾燥に代わる最も安価な方法ですが、通常は最も時間がかかります。これを行う最も簡単な方法は、ポッドを広げることです。ベーキングペーパー、リネン、または大きくてきれいな木の板をベースとして使用できます。それはまさに唐辛子栽培地域の乾燥した方法の1つだからです。多くの種類のポッドが空気乾燥に適しています。特に、カイエンチリ、タバスコ、タイドラゴンなど、肉の薄い品種が理想的です。したがって、空中で水平に乾燥する場合は、次のように進める必要があります。

保護された場所を選択してください
布や紙を広げる
または、木製のスラットを床に並べて配置します
次にポッドを配布します
触れないように置く
隙間に十分な空気があります
低湿度が重要です

約2週間後、薄壁のポッドをこの方法で乾燥させる必要があります。これらが乾燥している場合は、保管または粉末に加工することができます。一方、パルプが厚いポッドは、水分がパルプに長時間留まるため、風乾すると簡単にカビが発生し始めます。したがって、これらの品種には異なる乾燥が適しています。ポッドはまた、乾燥する前にスライスにカットしないでください。唐辛子を丸ごと使っているので、皮はハエやほこりから保護します。歯髄がすでに露出しているペパロニは、昆虫や汚れにはるかにさらされています。

ひもにつないで

ひもにつないで唐辛子

厚肉の唐辛子も一列に並べて乾かすことができます。この目的のために、それらは理想的には事前に鋭いナイフで半分にされます。それから彼らは薄い物干しに掛けられ、それは唐辛子に突き刺されて引っ張られます。ひもは保護されており、湿気の少ない風通しの良い部屋で直射日光を避けて吊るします。これには、乾燥室または貯蔵タンクが理想的です。ただし、このプロセスでは、ビタミンが失われる可能性があり、ハエなどの害虫が界面に定着する可能性があります。

ネクタイリストラ

南米のようにしたければ、仕事をしてピーマンをリストラとして結ぶこともできます。これは装飾的であるだけでなく実用的でもあります。それは多くのスペースを節約し、結ばれたポッドも美しく、非常に装飾的に見えるからです。とりわけ、それらは事実上あらゆる保護された場所で乾かすために吊るすことができます。また、厨房にぶら下がっている唐辛子は幸運をもたらすと言われています。このタイプの結び目は、特にハンガリーとメキシコからの毎週の市場で見つけることができます。

Ristraは次のようにリンクされています。

薄壁の唐辛子を使用する
すべての品種が適しているわけではありません
これには、糸通し用の針と糸が必要です
ポッドに茎があるはずです
糸の端に太い結び目を作ります
もう一方の端を針に通します
針で茎を通してコードを引っ張る
理想的にはサイズで並べ替えます
下部に小さなポッドがあり、上部が大きくなっています
後でより装飾的に見えます

理想的には、糸の付いた針をリューズのすぐ近くに刺し、角度が45°であることを確認します。このようにすっきりしています。次に、唐辛子のいくつかのストランドが一緒にねじられ、それは装飾的な芸術作品になります。色のグラデーションにも注意を払うことができます。その後、リストラは湿度が低く、直射日光の当たらない風通しの良い暖かい場所に移動します。電話を切った場合、コショウが乾いて処理または保管されるまでに約2週間かかりますできる。

オーブンで

オーブンで唐辛子

ポッドを広げて風乾する時間やスペースがあまりない場合は、オーブンでさまざまな種類の唐辛子と唐辛子を弱火で乾燥させることができます。このタイプの乾燥は、肉質で壁の厚いポッドに特に適しています。なぜなら、これらは比較的薄い皮の鞘よりも乾くのに長く空中にある必要があるからです。オーブンでコショウを乾燥させるときは、次のように進めます。

チリペッパーを縦に切る
これには鋭利なナイフを使用してください
ピップとステムを取り外します
半分に切った唐辛子を天板にのせます
パーチメント紙は役に立ちます
摂氏約75°で6時間乾燥させます

唐辛子が乾いたら、オーブンから取り出して保管したり、さらに処理したりできます。トウモロコシは主に非常に熱い品種から取り除かれます。これは、ここがほとんどの熱がある場所だからです。とても辛いのが好きなら、カーネルを乾かして後で処理することもできます。

脱水機で

唐辛子、唐辛子、その他の果物を頻繁に乾燥させる場合は、脱水機でこれを行うこともできます。もちろんこれは購入する必要があり、購入する価値があるのはそれが数回使用された場合だけです。ただし、脱水機には、穏やかでありながら速乾性という利点があります。このようなデバイスは通常、さまざまな温度に設定でき、良好で継続的な空気循環を備えているためです。

また、個別の乾燥床があり、一度に多くの唐辛子を乾燥させることができます。脱水機は、壁が厚いか薄いかに関係なく、すべてのタイプに適しています。ポッドは丸ごとカットまたは乾燥できます。

粉砕して粉末にする

ポッドが乾燥している場合は、粉末に粉砕して、キッチンでスパイスとして、塩とコショウと混合して、または個別にチリパウダーとして使用することもできます。このために本当に乾燥していなければならないポッドを粉砕することは非常に簡単です。これには電動コーヒーグラインダーが利用可能であるか、乳鉢で手で押します。コーヒーグラインダーの粉砕粉末の利点は、それが特に細かいことです。

乳鉢の粉末は通常少し粗いですが、塩や他の材料と混ぜておいしいスパイスの混合物を作ることができます。粗い粉末はコショウや塩ミルに入れることもでき、最後に非常に細かくすりおろして出てきます。粉末は、乾燥した、簡単に密封できるジャーに保管されます。事前に保管されている空のスパイスジャーもこの目的に使用できます。ここでの利点は、これらにはすでに小さな穴と大きな穴のある蓋があり、使用時に粉末を簡単に振りかけることができることです。

ストレージ

チリペッパーは、保管期間中に損傷しないように保管することも重要です。最も重要なことは、乾燥したポッドも乾燥した場所に保管する必要があることです。ピーマンがすでにリストラまたはラインで乾燥している場合は、風通しの良い部屋にぶら下げたままにして、必要に応じて取り除くことができます。しかし、暖かい場所に置かれた通気性のある木製の箱に保管することも良い解決策です。