サボイキャベツを生で食べることはできますか、それとも有毒ですか？ それは守られるべきです

貧しい人々の食べ物が眉をひそめた長い間、サボイキャベツは今日本当のルネッサンスを経験しています。 完全に不明ではありませんが、それでも混乱の原因は、キャベツが調理できるだけでなく、問題なく生で食べることができるという事実です。 これは白と赤のキャベツだけでなく、サボイキャベツにも当てはまります。 この記事では、生のサボイキャベツを消費するときに注意すべき点を要約し、質問を明確にしました-サボイキャベツを生で食べることができますか、それとも有毒ですか？

全般的

サボイキャベツ（Brassica oleraceaconvar。 capitatavar。 sabauda）はキャベツの頭科に属し、とても健康的です。 それは多くのビタミンを含み、同時にわずかなカロリーしか含まれていません。 サボイキャベツは、最も古い種類のキャベツの1つです。 それはわずかに緩い頭で何世紀にもわたって繁殖する野生のキャベツから開発されました。 それは主にその水ぶくれの葉によって特徴付けられます。 本来、サボイキャベツは実際には二年生植物です。 1年目にはキャベツの頭を形成し、2年目には花を形成します。

消費

ほとんどの種類のキャベツと同様に、サボイキャベツは主に料理に使用されます。 しかし、サラダに生で食べて、スムージーで加工することもできます。 キャベツが生のときに少し敏感な場合は、消化しやすくするために軽く湯通しする必要があります。 サボイキャベツは、まだしっかりした頭を形成していない場合は、すでに収穫できます。 最初のサボイキャベツの葉は特に柔らかくマイルドで、新鮮なサラダに最適です。

植物の食用部分

香ばしいものの食用部分は、実際にはロゼットの多くの重なり合う葉で構成されるエンドバッドです。 キャベツの葉は白キャベツや赤キャベツよりも少しゆるく配置されており、波打っていてカールしています。 農薬を使わずに使用されている自分の庭のキャベツの頭には、汚れだけでなく、昆虫、毛虫、カタツムリが含まれていることもあります。 そのため、サボイキャベツの葉を食べる前によく洗うことが重要です。 特にサボイキャベツを生で食べて調理に使わない場合。 内側の新緑は特に柔らかいので、外側の葉を取り除きます。

収穫

サボイキャベツは、年の初めに栽培することもできますが、古典的な秋と冬の野菜です。 品種はたくさんありますが、中期から初期の品種は早ければ4月から5月に屋外に出すことができます。 後期の香ばしい品種は、8月か9月頃までベッドに移動せず、問題なく使用できます。 キャベツは他のほとんどの種類のキャベツとは異なり、-10度までよく凍るので越冬します 生き残る。 そのため、サボイキャベツはほぼ一年中収穫できます。 適切な技術を使用すれば、Wirsingsの収穫時期を的を絞って延長することもできます。 サボイキャベツの葉を鋭利なナイフで外側から切り、ハートを切ると 頭を傷つけないでください、それは常に新しい、強い葉を再生するので、複数の収穫が可能です は。

サボイキャベツを買う

自分の野菜畑がない場合は、ほぼ一年中店や市場でサボイキャベツを買うことができます。 早くも5月には穏やかなフリューワーシングがあり、年の後半には秋または恒久的な、またはウィンターワーシングがあります。 マイルドで非常に柔らかいアーリーソーセージは、ローフードとして特に適しています。 Wirsingを購入するとき、葉は新鮮でサクサクしているように見え、インターフェースはまだジューシーで、まだあまり乾燥していないはずです。 鮮度の良い兆候は、サボイキャベツの頭がゆるく開くことができ、振るとわずかにガサガサ音がすることです。 ダークスポットやその他の変色、しなやかな葉、非常に乾燥した、または腐敗した臭いのあるインターフェースの場合は、購入を控える必要があります。 特にキャベツを生で消費する場合は、肥料の残留物や農薬が付着しないように、有機品質のものを使用することをお勧めします。

ストレージ

サボイキャベツは、冷蔵庫や涼しいセラーに数日間簡単に保管できます。 それが新鮮であれば。 年の初めに収穫されたサボイキャベツは、秋や冬のキャベツほど長くは保存されません。 したがって、冷蔵庫で数日間だけ保管する必要があります。 自分の庭でキャベツを育てる場合は、できるだけ長くベッドに置いておくのが一番です。 サボイキャベツは寒さに敏感ではなく、-10度という低い温度にも耐えることができます。 ヘッドキャベツを冷蔵庫に保管する場合は、近くに果物がないことを確認してください。 これは崩壊を加速するでしょう。

• 自家栽培：冷蔵庫で約7日
• 涼しい地下室で14日以上
• これを行うには、箱に詰めるか、新聞紙でゆるく包みます
• レンタルで数週間
• 購入したヘッド：冷蔵庫で約3-5日
• 初期品種：約3日

キャベツは、消費する前に少なくとも2日間冷蔵庫に保管しておくと、消化しやすくなります。 これは、寒さで消化しにくい物質が、より分解しやすい糖質に変換されるためです。

保管の準備

キャベツを長期間保存する場合は、それに応じてキャベツを準備する必要があります。 それは正しい収穫から始まります。 できるだけ長く保管できるようにするには、頭を完全に収穫する必要があります。

• 清潔で鋭いナイフを使用する
• 地面の真上でカット
• 汚れた、くぼんだ、または枯れた葉を取り除く
• 毛虫やカタツムリなどの害虫を集める
• 洗わないでください

茎を食べる？

多くの場合、処理する前にWirsingsのコアを切り取ることが推奨されます。 これは、それがあまり消化されない、あるいは有毒でさえないという事実とは何の関係もありません。 より大きなまたはより古いサボイキャベツの頭では、葉が成長する中央部分は非常に硬く、苦く、繊維状です。 小さいサボイキャベツの頭は生で食べることができます。

顕花植物

原則として、サボイキャベツはすでに撮影しているときでも食べることができます。 シュートはそれが花を形成していることを意味します。 この場合、頭の形が失われ、葉が少し苦い味がする可能性があります。 しかし、キャベツは開花時に不耐性や有毒ではありません。

動物への給餌

小動物、特にモルモットやウサギは通常、少量のサボイキャベツに耐えますが、他の動物には餌を与えないでください。 野菜はこれらの動物種にとって有毒ではありませんが、敏感な動物では深刻なガス放出を引き起こす可能性があります。