バターナッツスカッシュの収穫：いつ熟しますか？

特徴的な形とマイルドでバターのような味わいの肉が特徴のバターナッツスカッシュ（Cucurbita moschata）は、最も人気のあるカボチャの1つです。 しかし、最大1キログラムのカボチャが熟していることをどうやって知ることができますか？

時間

バターナッツカボチャの受粉から熟成までの平均期間は約90日、つまり約3か月です。 新しい花が絶えず形成され、これらの果実が植生期間中に現れるので、7月から10月まで継続的に収穫することができます。 ただし、寒くなり、最初の霜が降りる恐れがある場合は、熟しているかどうかに関係なく、カボチャを持ち込む必要があります。 バターナッツカボチャは、その特徴的な香りを育てて発達させるために多くの暖かさを必要とし、霜に耐えることができません。 果物が氷点下の温度にさらされると、それらはもはや保管できなくなり、迅速に処理する必要があります。

ヒント： バターナッツを保存したくない、または保存できない場合は、さまざまな方法で保存できます。 果物を煮詰めることができます（例： NS。 甘酸っぱいまたはピューレとして）または凍結します。

成熟度特性

熟していないバターナッツスカッシュは、その緑がかった黄色の穀物で識別できます。 熟度が増すと、緑色の成分が減少し、果実の外皮は淡黄色になります。 これらの機能により、収穫準備の整った標本を認識することもできます。

• 外皮の淡黄色からベージュ色
  
• 木質化、しわ、硬いハンドル
  
• 非常にしっかりした、屈服しないシェル
  
• ノック時の中空トーン

バターナッツスカッシュを収穫する準備ができていると思われる場合は、いくつかの場所で皮を軽​​くたたく必要があります。 熟した果実の場合、結果として生じるトーンは中空に聞こえます。

ヒント： ちなみに、このトリックはメロンや他のウリ科植物でも非常にうまく機能します。メロンやその他のウリ科植物は、買い物の際に熟度をテストできます。

収穫

カボチャが素晴らしく黄色で、茎が硬くて木質である場合は、果物を収穫することができます。 これを行うための最良の方法は次のとおりです。

• 鋭い剪定はさみを使用する
  
• あるいは鋭いナイフ
  
• スティックを切り落とす
  
• しかし、果物に茎を残します

カボチャはそれなしでは保管できないため、茎の取り付けは保管にとって重要です。 また、常にバターナッツを切り落とし、決して壊さないようにする必要があります。そうしないと、すぐに腐ってしまいます。 さらに、細菌や他の腐敗剤が浸透しないように、外皮は無傷のままにしておく必要があります。

ヒント： カボチャの皮が成長中に損傷しないように、プロのイチゴ栽培者が行うのと同じように、果物をわらの厚い層で成長させることができます。

熟成後

未熟なバターナッツカボチャを霜の脅威から救う必要がある場合は、それらを熟成させることができます。 ただし、これはシェルがすでに固化している試験片に対してのみ機能します。 熟成後は次のように進めます。

• 風通しの良い暖かい場所に保管してください
  
• 15〜20°Cの一定温度
  
• 可能な限り低い湿度
  
• 高湿度は腐敗を促進します
  
• わらのベッドでの保管
  
• 定期的に回転する

代わりに、ネットにぶら下がっているカボチャを保管することもできます。これには、すべての側面が換気され、均一に熟すことができるという利点があります。 現在、果実が適切に熟し、処理（または保管）されるまでに約2〜3週間かかります。

ヒント： バターナッツスカッシュの種を捨てる必要はありません。 焼き、海塩をまぶして、美味しくてヘルシー。 成熟したカボチャの種を翌年の播種に使用することもできます。

ストレージ

熟して適切に収穫された（すなわち NS。 バターナッツスカッシュは、最も長持ちするタイプのスカッシュの1つです。 条件が正しければ、果物を平均6〜9か月間保管できます。

• 10〜13°Cの最適温度
  
• 低湿度
  
• 換気の良い貯蔵室
  
• わらのベッドまたはネットにぶら下がっているベッドでの保管

吊り下げ式ストレージには、圧力ポイントが形成されないという利点があります。 さらに、カボチャは四方から均等に換気されます。 いくつかの果物を保管するときは、それらがある程度離れていることと、それらが互いに傷つけないことを確認してください。 ただし、カボチャはできるだけ短く保管することをお勧めします。保管時間が長くなるほど、肉は繊維質になり、香りが失われます。

ヒント： 準備する前に 食用キノコ その食用にパルプの小片。 苦味のあるカボチャの肉はすぐに処分し、いかなる状況でも食べてはいけません！ これは、を使用する自家製の果物に特に当てはまります 致命的となる可能性がある 毒素ククルビタシンが含まれている可能性があります。

よくある質問