新鮮なラベージを8ステップで冷凍

芳香性のハーブ ラベージ （Levisticum officinale）は、さまざまな料理の調味料に適しており、保存が簡単です。 この記事では、ハーブがどのように冷凍されているか、そして何に注意すべきかについて説明します。

収穫するため

新鮮な使用のための葉は、実行を遮断することができます。 冷凍または他の保存方法の場合、ラベージは少なくとも開花前の5月または6月に収穫されます。 次に、ハーブが最も香りがよいです。 収穫日は乾燥して暖かくなければなりません。最高の時間は午後遅くです。

掃除

葉をすぐに食べる場合は、汚染がないか調べるだけで十分です。 それらを保存するために、流水で葉を完全にすすいでください。 それから彼らはハーブを分類し、明らかに病気にかかった、しおれた、またはくぼんだ葉を分類します。 次に、残りの葉を乾かします。

フリーザーバッグとフリーザー缶

どのバリアントを好むかは関係ありません。唯一重要なことは、フリーザーボックスをしっかりと閉じる必要があるということです。 新鮮なラベージを冷凍バッグで冷凍したい場合は、天板に広げた葉を事前に冷凍することができます。 これにより、後で簡単に分割できます。

シート全体

葉はそのまま冷凍庫に入れることができます。 これは、調味料の後に残った残り物でも機能します。 葉を適切な容器に入れて密封するだけです。 内容物と冷凍日を記載し、冷凍庫に入れます。

細かく刻んだ（刻まれた

食品の準備をより速くするために、ラベージの葉は凍結する前に切り刻むことができます。 鋭利な包丁を使って細かく刻み、後で簡単に味付けすることができます。 刻んだ葉は、マギーキャベツの葉全体のような冷凍バッグや角氷トレイに入れることができます。 したがって、それらはすでに適切に分割されています。 角氷の容器に少量の水を入れると、ハーブをより簡単に取り除くことができます。

ヒント： 冷凍した角氷を冷凍バッグに注ぎ、中身と日付のラベルを付けます。

ハーブミックス

料理の味付けに使用するハーブが正確にわかっている場合は、他のハーブと一緒に新鮮なラベージを冷凍することもできます。 これを行うには、選択したすべてのハーブを切り取り、角氷トレイに入れます。 それらに水を注ぎ、冷凍庫に入れます。 キューブが固まったら、食品に応じて別々に冷凍バッグに移すことができます。

ノート： ラベルを貼るときは、ハーブの混合物がどの料理に適しているかを書き留めることを忘れないでください。

ハーブ混合物の例：

• と チャイブ、サラダまたはハーブバター用の玉ねぎとパセリ
• スープ用のみじん切りのスープグリーン付き
• マジョラム、チャイブ、パセリを使ったジャガイモ料理

耐久性

しっかりと閉じておくと、ハーブは約1年間保存されます。 あなたが十分に大きな供給を持っているならば、それは新鮮なラベージの次の収穫まで続きます。

使用する

冷凍ラベージは、使用前に解凍する必要はありません。 温かい料理に加えるだけでもいいのですが、長時間調理させてはいけません。 冷たい料理の場合は、キャベツが溶けるまで待ってからお召し上がりください。 これは、水を含むハーブキューブに特に当てはまります。 冷凍するときは、角氷トレイに水を入れすぎないように注意してください。そうすることで、後で食品が追加によって水に浸かることがありません。

よくある質問