ウッドラフの限られた収穫時間
多くのハーブや芳香植物は、ほぼ一年中、窓辺または窓辺の植物から新鮮なままにすることができます 公園 収穫するため。 一方、ウッドラフは、理想的には春の前に 全盛期 4月中旬から5月中旬に収穫されます。 3月と4月に最も強い香りが広がり、食べるのに最適な時期です 収集 槍状の葉を持つ細い茎。 長期保管の場合は、ウッドラフのいずれかを使用できます 乾燥または凍結、両方のストレージバリアントで、香りを保持するだけでなく、香りを高めるためです。 理想的な味覚体験のためには、両方のバリエーションの組み合わせもお勧めします。
また読む
- 収穫後のウッドラフの乾燥または凍結？
- Waldmeisterプロファイル-栽培と使用に関する重要な情報
- ウッドラフを集めて適切に使用する
ウッドラフを収穫し、枯れさせます
収穫するとき、柔らかい茎はきれいなナイフまたはハーブの鎌で地面のすぐ上で切り落とされます。 あなたは常に1つからいくつかの茎だけを使用する必要があります 位置 ウッドラフが良いものを取ることができるように ケア 翌年まで再び回復することができます。 切り取った茎を小さな房に束ね、乾燥した暗い場所に逆さまに約一晩または一日吊るします。 ウッドラフの強い香りは、ウッドラフが含まれているクマリンの分解によってしおれ始めたときにのみ作成されます。 全体または一部を冷凍すると、味の強さにほぼ同じ効果がありますが、両方の方法を組み合わせると最良の結果が得られます。
冷凍ウッドラフを使用する
冷凍ウッドラフをキッチンで使用するのは比較的簡単です。通常、室温または液体で非常に速く解凍するからです。 たとえば、次のレシピに使用できます。
- ベルリーナーヴァイセ
- パンチする可能性があります
- ウッドラフレモネード
- ぐらつきピーター
ヒントとコツ
天然のウッドラフは、芳香植物であるだけでなく、クマリンが含まれているため薬用植物でもあることに常に注意してください。 したがって、メイポールまたは同様のレシピに最大30分以上茎を浸さないでください。 なぜなら、クマリンの過剰摂取は倦怠感を引き起こしたり、定期的に摂取すると肝障害を引き起こしたりする可能性があるからです。 できる。
WK
ガーデンジャーナルの鮮度-ABC
果物や野菜を正しく保管して、できるだけ長く新鮮な状態に保つにはどうすればよいでしょうか。
ポスターとしてのガーデンジャーナルフレッシュネスABC：
- なので 無料のPDFファイル 自分で印刷する
