ステップバイステップガイド

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発芽が本当に価値がある理由

他の植物と同様に、ソバはフィチン酸と呼ばれる物質を使用して、リンとミネラルを自身の種子に貯蔵します。 発芽により、フィチン酸の分解が確実になります。 これは、穀物のミネラルが実際に利用可能になる方法です-そして異なるもの ソバの品種 人間にとってさらに価値があります。

また読む

  • 発芽穀物
  • 成長するソバ-指示とヒント
  • ソバの収穫-手順とヒント

そばを段階的に発芽させます

何が必要:

  • そば粉(有機または生の食品の品質)
  • ジャームガラス
  • 非常に細かいふるい

どうやってするの:

  1. そばの穀粒をふるいでぬるま湯で簡単にすすいでください。
  2. 透明な冷水で満たされた発芽瓶に穀物を20〜60分間浸します。 あまりにも多くのそば粉を瓶に入れないように注意してください-それらはまだ発芽するためのスペースを必要とします。 私たちのアドバイス:グラスの1/3だけを穀物で満たしてください。
  3. 浸した水と穀物をふるいに注ぎます。
  4. そばの穀粒をきれいな冷水で簡単にすすぎ、水気を切ります。
  5. 穀粒を瓶に戻し、暖かい場所で発芽させます(ただし、ヒーターや直射日光の当たる場所では発芽させないでください)。 これには通常6〜8時間かかります。
  6. 発芽期にそばをきれいな冷水で2〜3回すすいでください。 だからそれらを湿らせておいてください。 ガラスに水を注ぎ、軽くかき混ぜて、すべての穀物を水で湿らせます。 その後、もう一度水を注ぎ、そば粉の入ったグラスを暖かい場所に戻します。
  7. 穀物に小さな「しっぽ」が見つかったら、そばを使うことができます。 ただし、長期間発芽させるオプションもあります。 発芽プロセスを遅くしたり中断したりするには、発芽した穀物を冷蔵庫に入れます(ただし、最大3〜4日間そのままにしておきます)。

発芽そばを使う

とりわけ発芽そばを使用することができます

  • パン/ロール生地へのプロセス、
  • ミューズリー、ヨーグルト、サラダ、または
  • スムージーに追加します。

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Pellentesque dui、非フェリス。 マエケナスオス