これらの方法で問題ありません

これらのハーブは乾燥しやすいです

地元の庭で育ついくつかのハーブの収穫余剰は簡単に乾燥させることができます： ヨモギ、セイボリー、カモミール、ラベンダー、マジョラム、オレガノ、ペパーミント、セージ、タイム レモンバーベナ。

購入したハーブの未使用の残り物でさえ、少量の乾燥した供給品に変えることができます。 主なことは、それらがまだ新鮮で完璧な状態にあるときにそれらが乾燥されるということです。

あなたはこれらのハーブを乾かすべきです！

スパイシーなハーブの多様なファミリーには、乾燥が非常に簡単であるだけでなく、このプロセスを通じて香りの強さを増す代表者がいます。 上記のハーブのうち、それらは次のとおりです。

• マージョラム
• オレガノ
• ローズマリー
• タイム

例外的な場合にのみこれらのハーブを乾燥させます

キッチンでガーデンハーブを使うときは、その典型的な香りを嗅いで味わいたいです。 ただし、一部のハーブでは、乾燥プロセスが始まるとすぐに消えます。 したがって、新鮮な次のハーブのみを使用する必要があります。

• バジル
• ディル
• パセリ
• チャイブ
• レモンバーム

これらの種類のハーブからの新鮮な茎がたくさんあり、適時に使い切ることができない場合は、乾燥するときに次の点に注意してください。

• ハーブをすばやく乾かす
• 電化製品で乾燥工程を短縮

これらのハーブが完全に乾いたら、すぐに使用できるように粉砕し、暗くて密封された容器に保管する必要があります。 しかし、これらの状況下でさえ、それらの香りは他のハーブの場合よりも速く蒸発します。 したがって、少量を乾燥させて、できるだけ早く使用することをお勧めします。

単に新鮮なハーブ

ハーブの最後のグループには、新鮮なものだけを使用する必要があるすべての標本が含まれています。 乾きにくいものもあれば、後からほとんど味が出ないものもあります。 これらはあなたです。 NS。 ルリヂサ、クレス、ラベージ 栗色.

香りに優しい収穫と準備

多くのガーデンハーブには、特別な味を与え、私たち人間に癒しの特性を与えるエッセンシャルオイルが含まれています。 ただし、エッセンシャルオイルの濃度は1日のうちに変動します。 選ぶ前に、特定のハーブにとって理想的な時間帯を見つけてください。

さらに、ドライバリアントでできるだけ多くのアロマを節約できるように、以下の手順に従う必要があります。

• 乾燥する前に切り刻まないでください
• よく洗わないでください、
• 不純物を振り落とすだけです

庭のハーブがひどく汚染されている場合は、もちろんそれらを洗う必要があります。 しかし、その後、これらは吸収性のキッチンペーパーで確実に軽くたたいて乾かす必要があります。

乾燥のための適切な方法

ハーブを乾燥させるための3つの異なるオプションがあります：

• 風乾、
• オーブンでの乾燥
• 脱水機での乾燥

別のオプションは、低い設定で電子レンジでハーブをすばやく乾燥させることです。 ただし、電子レンジは香りについて正確にきしむわけではないので、使用しないでください。

空気乾燥した庭のハーブ

空気乾燥は時間係数で機能します。 ゆっくりと優しく、ハーブは脱水され、私たちにとって重要なもの、つまり典型的な味が残ります。 エッセンシャルオイルは風乾しても保持され、乾燥した庭のハーブは私たちの健康のために使用することができます。

1. ハーブの汚れを取り除きます。 これを行うには、茎をザルに入れ、軽く振ってください。 それらがひどく汚染されている場合にのみ、水を使用してそれらをきれいにする必要があります。
2. 湿ったハーブを吸収性のキッチンペーパーで軽くたたいて乾かします。 必要に応じて、 空気中で少し乾かします。
3. いくつかの小枝を小さな束に緩く結びます。
4. 束を逆さまに吊るします。 空気が自由に循環できるように、それらの間に十分なスペースを残してください。 常に暖かく、日陰で保護された場所が理想的です。

庭のハーブの空気乾燥は、品種にもよりますが、3日から5日かかります。 庭のハーブを再び取り除く前に、それらが本当に乾燥していることを確認してください。 特に日があまり暖かくない場合、乾燥には少し時間がかかることがあります。

オーブンでのハーブ乾燥

空気乾燥の場合よりも高い温度をオーブンに設定することができます。 その結果、庭のハーブは自然により早く水分を失う可能性があります。

ただし、このタイプの乾燥では、結果の品質が低下することに注意してください。 典型的な香りが損なわれるだけでなく、癒しの成分の濃度も低下します。 後者が必要な場合、オーブンは乾燥に適していません。

• きれいにした庭のハーブを粗く刻みます
• ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします
• ベーキングペーパーにハーブを広げます
• 最低温度レベルを設定します
• 50°Cを超えることはありません
• オーブンのドアを半開きにしておきます
• 間にハーブを回します

オーブンで乾かすのに数日はかかりませんが、種類によっては2〜5時間かかる場合があります。 乾燥がどこまで進んだかを何度も確認してください。 ハーブは絶対に必要な時間より長く熱にさらされるべきではありません。

次に、ハーブをもう少し長く置いて、完全に冷やし、残りの水分を蒸発させることができます。

自動脱水機での最適な乾燥

脱水機はますます多くの個人世帯で見つけることができます。 野菜、果物、ハーブを保存する彼の穏やかな方法は、栄養に敏感な人々の間で広まりました。 さらに、優れたデバイスが店舗で安価に入手できるようになりました。 自分の園芸用品や購入した商品を乾燥させたいことが多い人は、間違いなくそれを購入する必要があります 検討.

• 低温でやさしく乾きます
• 乾燥プロセスは自動的に実行されます
• 複数の層を同時に乾燥させることができます
• ガーデンハーブにも適しています

自動脱水機で乾かすのに数時間かかりますが、オーブンより少し長くなるかもしれません。 良好な結果を得るには、取扱説明書の情報を絶対に遵守する必要があります。

乾燥ハーブの保管

ハーブが乾くと、時間との戦いが始まります。 光と熱はますます芳香族物質を分解します。 これらの2つの影響からハーブを保護することが重要です：

• 暗いガラスに保管する
• しっかりと閉じている
• 暗く、乾燥していて涼しい

ただし、乾燥したハーブをパントリーに保管する前に、事前にそれらをよく確認する必要があります。

• それらが本当に乾燥しているかどうかを確認してください
• かどうか確かめる カビが生えています
• おそらく。 それを嗅ぐ

耐久性

原則として、乾燥した庭のハーブは何年もの間保つことができます。 ここで耐久性があるということは、それらが損なわれず、したがって食用のままであることを意味するだけです。 しかし、香りは時間の経過とともに徐々にその強さを失います。 乾燥したハーブがどれだけ早く味を失うかは、品種によっても異なります。 たとえば、パセリは数週間経ってもほとんど味が良くありませんが、乾燥タイムには1年経ってもまだたくさんの風味が残っています。

したがって、乾燥後すぐに乾燥ハーブを消費してください。 供給が少なくなるとすぐに、再び乾燥を開始できます。

クイックリーダーのための結論：

• 適切なハーブ：ヨモギ、セイボリー、カモミール、ラベンダー、マジョラム、オレガノ、ペパーミント、セージ、タイム、レモンバーベナ
• 条件付きで適切：バジル、ディル、パセリ、チャイブ、レモンバーム
• 不適当：ルリヂサ、クレス、ラベージ、ピンピネル、スイバ
• 準備：不純物を振り落とすだけです。 例外的な場合は洗い、ペーパータオルで乾かします
• 風乾：小さくてゆるい束を逆さまにして約5日間吊るす
• 場所：暖かく、日陰で、風から守られています。 直射日光が当たらない
• オーブン：最低設定、2-5時間; ドアの隙間を開く
• 自動脱水機：穏やかな乾燥; 数時間; メーカーの指示に注意してください
• 保管：暗くて密閉可能な容器内。 涼しくて乾燥
• 貯蔵寿命：品種によって異なります。 香りが減るので、すぐに消費します